爱它的火热
爱它的麻辣
更爱食用过后的大汗淋漓
想要烹煮出地道的川菜,单单是买当地的香料调料是不够的你还需要一些秘技,比如调制腌酱,熬制红油,辣油等等
今天介绍一款香辣油的做法,在烹煮川菜的时候,尤其是麻婆豆腐的时候一定要使用上香辣油,它可以为麻婆豆腐的成品看上起更加红亮,并且增色增香,是一款必不可少的烹煮秘密武器哦
材料:
花生油(菜籽油或稻米油)200g,大葱20g,大葱叶20g,姜一块,藤椒3g,郫县豆瓣酱60g,辣椒面10g,香叶3-4叶,八角1个,桂皮1片
做法:
1、将制作香辣油的材料备齐
4、依次加入拍松的姜块,大葱圈,大葱叶圈,开小火慢慢熬制
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