冬日家常温暖——两道素汤菜

适合冬日的两道家常素汤菜。是冬日的早餐桌上，或傍晚携一身寒凉的风回到家中的晚餐桌边－－简单踏实的美味与暖意。

西红柿疙瘩汤：

西红柿，菠菜，木耳，还有金针与香菇，色彩、口味与营养，都丰富而和谐。些许盐调味，已然美味。

 

准备西红柿（品种随意）、菠菜、香菇、木耳、金针菜、各适量，

西红柿烫后去皮切小块，

其他泡发、焯烫后去硬根也切小丁，

准备面粉适量（需要汤稠些，就多准备些面粉，反之亦然），

左手取一个容易倾倒很少量水的容器，右手拿筷子，一边少量地倒入凉水（最好是滴滴答答状），一边搅拌面粉成小疙瘩，备用。

锅入油，炒香几顆葱花，倒入西红柿，炒软，加入清水，煮开后放入木耳、香菇、金针，稍煮一会儿，让汤变得香浓些，

用筷子拨入面疙瘩，煮开，放入菠菜，并加盐调味，就好了。

 

萝卜粉丝汤：

用的绿萝卜，汤色也呈淡淡的绿色，有种素净的美。一点点胡椒，一点点香菜，算是点睛之笔，成就丝毫不显寡淡的美味。

绿色的水果萝卜（没那么辛辣），切丝，

粉丝泡发20分钟左右，

锅入油，炒香葱花，入萝卜丝煸炒，至萝卜丝充分炒软，加入开水，

水开后，放入粉丝，煮软，

加盐调味，撒入些白胡椒面，搅匀，

如果喜欢，点入几滴麻油，盖上锅盖，焖出麻油的香味，

出锅前撒入些香菜碎，便好了。

 

简单素净的美味，带来冬日家常的暖意。喜欢。