超香浓——鱼香茄子

原料：

圆茄子2个（如果你用长茄子更好）  剁椒2大匙

调味料原料：

1大匙生抽  1小匙老抽  2大匙原浆米醋 2大匙白糖（喜欢甜口多点儿的，适当在加1小匙）

米酒2大匙 水淀粉1大匙  盐适量

制作方法：

1.茄子改刀切成长条状

2.茄子里放入2大匙玉米淀粉，搅拌均匀，然后锅中放入油，油要多一些，放入包裹住淀粉的茄子，炸到两面金黄色盛出控干油分备用

3.锅中放非常少的油，放入剁辣椒，炒出香味

4.之后放入处理好的茄子，翻炒均匀

5.鱼香汁要提前调好备用

6.最后放入一碗鱼香汁，翻炒均匀就可以出锅了

制作起来不要太简单，不耽误时间，还好吃。平时也可以做来吃，搭配米饭很不错。有喜欢的试试看吧！！！

TIPS:

1.茄子随自己喜好选择，长茄子圆茄子都可以

2.剁辣椒里面有姜，有蒜，如果你没有剁辣椒，就自己搭配姜，蒜，还有辣椒

3.茄子炸之前过一下淀粉目的是可以让茄子少吸收油分，还有茄子外皮可以酥脆

4.剁椒要提前炒出香味，再放入处理好的茄子

5.鱼香汁一定要提前调好，因为这是快手菜

6.最后放入鱼香汁之后，迅速翻炒均匀就出锅，全程要大火炒。