10分钟的快手菜——麻辣水煮鸡片

这个水煮鸡片制作很简单，如果你不喜欢鸡肉，换成猪肉，牛肉都可以，方法都差不多，下面附上做法...

原料：

鸡胸肉2块儿  金针菇1小把      蟹味菇1小盒      油麦菜3根（如果你不爱吃，可以换成自己喜欢的蔬菜，比如生菜，茼蒿，黄豆芽都可以）     火锅底料1块儿

葱末1大匙   蒜末1大匙  辣椒碎1大匙  麻椒末1小匙  盐适量

制作方法：

1.锅中放入适量水，放入一块儿火锅底料（这里面火锅底料的量，根据自己能吃辣的程度）

2.锅开之后，放入金针菇，蟹味菇，煮开锅

3.等锅开之后，煮到蘑菇熟了，就放入切好的油麦菜，油麦菜很容易熟，等油麦菜熟了，就关火，盛出蘑菇和蔬菜别用

4.继续用刚才煮蘑菇的汤，放入切好片的鸡胸肉，煮开锅，煮到鸡肉都变成白色，里面没有红心了，里外都是白色就可以关火了

5.蘑菇和蔬菜放在下面备用

6.鸡肉放在蘑菇蔬菜上面，倒入一部分煮鸡肉的辣汤汁，上面放上葱末，蒜末，辣椒末，麻椒末，锅中再放入1汤勺油，把油烧热，最后倒在辣椒末葱花这些食材上面就可以了。

很简单的快手菜，麻辣鲜香。油倒上去之后，立马香味就扑鼻而来了，吃起来很过瘾，如果你也爱麻辣，也喜欢水煮系列可以试试看。

TIPS:

1.鸡胸肉要提前用水浸泡1个小时左右，把杂质都泡出去，然后成片备用，片不用特别薄。

2.火锅底料可以根据自己喜好选择，但是建议选择那种牛油制作的辣块儿，味道会很好

3.蘑菇和蔬菜可以根据自己的喜欢选择

4.鸡肉不要再汤里煮很久，只要里外都变成白色，就可以盛出了，这样鸡肉会很嫩

5.蒜末和葱末这些必不可少，最后的香味就靠它们了

6.油一定要烧热一点儿，然后倒在葱末，蒜末，辣椒末这些食材上面，这样香味才能马上出来。