五福临门——五仁酥

 

  

   五仁馅料也是中式点心中比较经典的味道，年节期间，不论是与亲朋茶余饭后聊天，还是约三五好友到朋友家拜访，大家围坐在一起，喝着茶、嗑着瓜子，再有这么一盘小娇巧玲珑、香酥可口的伍仁酥，细细品尝一口，任各种干果的香味在唇齿间荡漾，放松、闲适、满足、淡然……，一种放假的轻松感便油然而生。

 
原料：

水皮：面粉250g、猪油40g，水130g、白糖30g

油皮：面粉200g，猪油100g

馅料：面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干适量

做法：

   

1.将核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分别放烤箱中烤香（烤熟）；

2.将五仁切碎，放入大碗，加入葡萄干，倒入香油和蜂蜜拌匀；

3.倒入熟，把所有材料都和匀，捏成团（用蜂蜜和熟面粉调节馅料的干、湿度）备用；

4.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟；

5.油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟；

6.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成小份；

7.把油酥面团也分成比水油面稍小一点的小份；

8.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；
9..收口朝下，擀开，从上边向下卷起；

10.面团再次擀开，卷起，静置15分钟；

11.静置好的面团，擀开，包入五仁馅，收口朝下，压扁，放入烤盘；

12、烤箱预热180度，烤18-20分钟即可。