上海老味道——葱油面

所需材料：

小葱100克（只要绿叶部分)、老抽50ml、生抽60ml、花生油80ml、白砂糖30克、细面条一人份。

做法：

1.锅烧热,倒入花生油，小火将葱段煎成焦黄色。

2.再倒入生抽和老抽，白砂糖，煮至起泡即可关火，盛出。

       

 3、再次起锅，烧开热水，下面，煮熟后捞出放入碗中。

4、舀两勺葱油汁与面混合，搅拌均匀。剩余的葱油面放凉后，倒入干净瓶子里密封，冷藏保存，以备不时之需。

贴士：

1.葱油面条建议使用细面条，挂面和手擀面都ok。

2.葱油面里面的面条，一定不能煮的太烂，劲道一些更好味。建议水开两次后就捞出使用。

3.这个配方的葱油面可以拌这样一人份的八次，请酌量熬制。