最赞的鲫鱼做法——家常焖酥鱼

  
         主料：鲫鱼3条

         辅料：花椒2茶匙，大料3瓣，葱姜蒜适量，料酒3汤匙，醋4汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙量，盐1/2茶匙，水1L左右                     

       做法：

      1.鲫鱼处理完洗干净

      2.葱切段，姜切片

      3.鱼身用刀划口

     

  

  

      4.鱼身两面均裹上一层淀粉

      5.锅底用姜片抹一下，热锅倒入油煎鱼

      6.一面煎至焦黄后再煎另一面

      

  

  

      7.煎好的鱼放入高压锅中

      8.放入葱姜蒜，花椒和大料

      9.将辅料中的其他材料全部倒入

     

  

  

     10.高压锅上汽后加阀，小火烧至

      11.上汽后25分钟关火，待汽儿全部散去打开锅

      12.稍微放凉后，盛出即可