粤式烧腊的秘笈——蜜汁叉烧

找各种复杂作料的方子做出来

味道也不错

但总觉得差了那么一点点

想不出是什么道理

竟然给我发现了一件宝物

就是【玫瑰露酒】

据资料介绍

这个是粤式烧腊的必备

粤式烧腊师傅的秘密武器

怪不得叉烧老做不到位

是缺了点玫瑰香味味

就是少这个利器

有了这个加上其他3个调味料

简简单单的操作

就能做出正宗的粤式蜜汁叉烧了

不信你也来试试

 

原料：

猪梅肉650g    李锦记叉烧酱半瓶（约200g） 蜂蜜2大匙   蚝油2大匙（可选）   玫瑰露酒2大匙

做法：

猪梅肉洗净吸干水分切成条状

放入料理碗

先加入玫瑰露酒用手抓捏均匀

加入其余的作料

（蚝油是可选，喜欢偏咸口味的才加）

抓捏均匀

盖保鲜膜放冰箱腌渍12-24小时

将肉捞出放在铺了油纸的烤盘上

烤箱预热180度中层烘烤45分钟完成