京味儿——炒羊肉

        这道京味儿炒羊肉就是以前看电视学来的，是个快手菜，非常适合上班一族，也就腌制的功夫，然后下锅一扒拉就熟了，也不必后期加味道了，配大米饭吃非常地道！

主料：羊肉 (300g)

辅料：腐乳汁 (20g) 鱼露 (10g) 酱油 (5g) 香菜 (40g) 葱 (30g) 姜 (5g) 香油 (5g)

制作过程;

 1准备好食材：羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。

 2羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。

 3分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油，每放完一种调料都要用手抓匀。

 4最后把姜末放进去也用手抓匀。

 5抓匀以后腌制五分钟

 6炒锅烧热放10克玉米油

 7下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开

 8待羊肉变色就加入葱扒拉几下

 9最后加入香菜梗

 10翻匀即可出锅装盘开吃！

小窍门：

1用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。

2加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅，久了口感不好。

3腌制羊肉时间不要过久，不然肉容易老。