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2015.07.26
麻婆冬瓜用的是爱吃的牛肉。爱吃羊肉的也可以把牛肉换成羊肉,做法一样。受到的启发当然还是麻婆豆腐,爱吃冬瓜和爱吃牛肉的,有口福了!
主料:冬瓜、牛肉
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
做法:
1、把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末
2、热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起,加牛肉末翻炒出酥香味,加姜末翻炒均匀
3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油,加冬瓜、生抽翻炒均匀,加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
4、加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀,加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀,撒上香葱末即可
冬瓜得切的小一些好煮,不吃太辣的,不加辣椒粉
一定得小火煸牛肉末出香味,勾芡得分次加入,这样冬瓜和牛肉末末好嫩
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