做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。
五花肉1000g 梅花肉500g
豆腐乳两块 芝麻酱30g 白糖20g 蜂蜜15g 洋葱50g 精盐 5g 老抽20g 高度白酒50g 八角2个 桂皮3小块 香叶10片 生姜15g 黑胡椒3g
1、五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀方便入味。
2、把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。
3、倒入几小匙子芝麻酱。
4、倒入白糖，调入精盐，精盐的量要少一些。
5、调入老抽。
6、倒入高度白酒。
7、放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。
8、把肉用力抓匀。
9、腌渍一天。
10、把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。
11、入烤箱，200℃，烤30分钟。
12、取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
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