粤菜中蒸菜特别特别多,广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴,所以很多时候我们会蒸鸡,虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。
荷叶更是经常在粤菜中出现,蒸肉类的时候加入荷叶,清楚解腻。
材料:
鸡半只 木耳一小把 荷叶一张 蚝油一勺 盐一小勺 生抽一勺 鸡精一小勺 生粉一勺 胡椒粉适量
做法:
1,鸡洗好,砍小块,加调味料。充分拌匀,腌制30分钟。
2,荷叶温水泡软。
3,把荷叶放入蒸屉上。
4,把木耳泡发后去根洗干净,和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪,所以这道菜可以不加油。)
5,倒入蒸屉中,大火蒸10分钟。
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