北大清华校友企业 13年耕耘源于坚持
经常有朋友问：一瓶葡萄酒打开后没喝完怎么办？还能保存多久？然后感慨：喝不完丢了好可惜啊！
什么？你竟然舍得丢？！今天我可得好好跟你普及一下，浪费是可耻的，那些爱酒人士总能有些奇思妙想来避免浪费葡萄酒。
一瓶葡萄酒打开后没喝完，应该怎么办？
IRST
首 先
首先应该想到怎样保存！
我们先来了解一下葡萄酒为什么会坏掉？可能很多朋友已经发现了，打开后的葡萄酒容易变酸，尤其是在夏天。
普通葡萄酒一般酒精度12~15°，酒精度不高，空气中的醋酸菌进入酒中无法被酒精杀死，随着醋酸菌的繁殖增长，在糖源充足的情况下，可直接将葡萄糖变成醋酸，在氧气充足的情况下，将乙醇氧化成醋酸。而温度适宜时加速了醋酸菌的繁殖，这也是葡萄酒在夏天开瓶后格外容易变酸的原因了。酸度变高的葡萄酒虽然并不会对身体造成影响但是葡萄酒的口感已经被破坏了，已经慢慢的向葡萄醋转变了……
此外葡萄酒中富含一些还原性物质（我们平时说的葡萄酒具有抗氧化、防衰老的功效）与空气接触后发生变化，也会影响葡萄酒的口感和香气。
因此缓解葡萄酒坏掉的方法，一是低温存放，二是隔绝空气。
生活中最简单的方法就是将瓶塞塞回，放入冰箱储存。
为了让打开的葡萄酒保存时间更长，对于普通的葡萄酒来说，可以选择抽空气塞，将葡萄酒瓶中的空气抽出一部分；对于气泡葡萄酒则需要选用专用的塞子来减少气泡损失。
向瓶内充入惰性气体，也可以用来起到隔绝空气的目的。也可以直接将喝剩下的葡萄酒换到一个更小容量的瓶子中。
一般情况下，打开的葡萄酒建议存放时间如下：
气泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分，使气泡变得越来越少，因此保存的期限比较短暂，若以气泡瓶塞封住，建议最多只能在冰箱里放置1-3天。
普通红葡萄酒和白葡萄酒，用软木塞封住后放在阴凉处或冰箱，一般能保存 3 - 5 天，但千万别放在高于 21°C 的室内。
EXT
然 后
如果妥善保存后还是没喝完怎么办？
不怕，有妙招！
记得有人说过：喝酒不用学问，自古就是，最让人津津乐道的酒文化也只是相应而生，喝酒的人比做酒的人更懂酒的真正内涵。
这时候葡萄酒就不再只是一种简单的饮品！
红酒泡澡
如果剩余的葡萄酒比较多且没来及存放就开始变质了，那就可以利用葡萄酒来泡澡，葡萄酒里的成分有助于提高全身肌肤弹性和促进皮下细胞的再生。可以用少量的葡萄酒均匀的涂抹至身上当做柔肤水使用。久而久之，会有效改善你的肌肤，让肌肤变得细腻很多。
葡萄酒作为调味品
在西方红酒烹饪的菜肴也是非常有名，吃着既健康又美味。例如：红酒牛扒烩鲜蘑菇、红酒胡椒汁烤托斯卡纳特色牛扒、威林顿牛排配红酒巧克力酱等，都是很不错的西式菜品。白葡萄还可以烹饪海鲜，烹饪出来的效果也是非常可口的。
制红酒冰块
剩下的红酒在变质前将红酒导入冰格里放入冰箱冷冻区域，每次煲汤、烹饪海鲜以及炖肉等都可按需取几块当调料使用。尤其是炖猪蹄、肘子等，放入红酒冰块效果更佳。
自制果酒及热饮酒
我们将剩下口感不好的葡萄酒放入大的容器里，按照比例分别单独与橙汁、柠檬汁、苏打水、TONIC等融合，加入一些水果便成了常见的果酒。果汁与红酒的完美结合。此外，还可将剩余的葡萄酒放入锅中加热，在加热过程中放入糖、丁香、橙皮或者少许白兰地就可以当做秋冬季节热饮享用。
葡萄酒当做颜料
都说葡萄酒是艺术灵感的源泉，艺术家Elisabetta Rogai 竟直接用“灵感源泉”作画，她就是那个用葡萄酒作画的人。
这位意大利画家只用红酒和白葡萄酒作画，不再用其他的色素添加。另一方面，由于酒和帆布在一起使得作品“老化”的更加厉害，一般的酒画只能保存几个月。但Elisabetta Rogai 通过研究，可以至少让颜色褪色不会超过“无法识别的程度”，换句话来说也就更易于保存。
虽然Elisabetta Rogai 并不是第一个使用酒作画的人，却是将这效果运用到最好的。目前她的作品可以卖到5000欧元。
清洗果蔬、厨房用具
白葡萄酒可以用作很好的消毒剂，它的酸和酒精可以除去污渍，杀灭病菌，而且它不像真正的清洁剂那样带有可能对身体有害的化学物质。你可以拿白葡萄酒来清洗瓜果蔬菜，还可以用剩下的白葡萄酒清洗玻璃制品。
此外，甚至也可以将不喝的葡萄酒给植物当花肥用。
总之，喝不完的葡萄酒不要扔，更多的用法还可以发掘呢。
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