转帖：春季减肥多吃高纤蔬菜汤 饱腹又清肠

    春雷乍响，正巧也是身体机能、摆脱冷冬肥厚脂肪的季节，营养师建议，配合时序养生的概念，春季晚间使用菠菜、高丽菜等高纤蔬菜，搭配综合菇类煮成蔬菜汤，不仅可增加饱足感，又能补充膳食纤维来清肠软便，爱美女性不用辛苦节食，也能瘦得很轻松!

　　春天减重季　高纤蔬菜护肝调肠胃
　　中医认为春季适合养肝，吃对的食物不仅可提供肝脏代谢所需的营养素，还能帮助内分泌和肠胃道代谢，进而帮助多余脂肪的消除，达到减重的效果。
　　营养师表示，冬转春的季节交替之际，人体肠胃道的机能逐渐甦醒，此时若能多摄取富含各种植化素和纤维质、低热量的蔬菜，可活化肠道中的免疫球蛋白，保护肠胃正常运作，达到清肠、解宿便的减重效果。
　不过，高纤蔬菜究竟该怎么吃？事实上，减重仍应注重营养均衡，建议参考「倒三角形饮食减重法」，早餐和午餐均衡摄取六大类食物，补充人体白天工作或上课所需的能量和活力，晚上的活动力下降，则可煮一锅低卡蔬菜汤当晚餐，不仅可避免晚上肚子饿，也能补充现代人普遍摄取不足的膳食纤维，帮助肠道蠕动和减重。
　营养师表示，国人每日的膳食纤维建议摄取量为25至35公克，但现代人菜吃得少，普遍仅吃到10公克，膳食纤维摄取明显不足；另一方面，蔬菜的热量低，每100公克约25大卡。晚上吃煮蔬菜汤喝，最适合减重的人。
    

   【营养师的私藏秘汤/减重蔬菜汤】
　　材料：牛西红柿2颗、综合菇类50克、高丽菜1/3颗(约200公克)、洋葱半颗、绿花椰菜50克、新鲜黑木耳1大片、水600至1000c.c.、菇类高汤适量。
　　作法：将上述食材洗净、切小块后，依个人喜好加入最少600c.c.水量，和少量的菇类高汤，熬煮至食材熟软，汤味融合即可。
　说明：牛西红柿含有丰富的茄红素；高丽菜、洋葱和绿花椰菜属于十字花科的植物，还有大量纤维质，且有「抗癌圣品」的美誉；菇类和黑木耳不仅含有纤维质，还含有大量多糖体，可提升免疫力，调节呼吸道系统，预防过敏。
外食族难煲汤　晚餐减重必选3蔬菜
　　至于三餐在外、无暇下厨的外食族，春天的晚餐该如何吃才能帮助减重？以挑选自助餐菜色为例，建议在兼顾营养均衡和热量不超标的前提下，应吃足3份蔬菜，深绿色、白色和菇类各一份。深绿色蔬菜可选择春天盛产的菠菜，富含铁质、钙质、叶绿素和镁，是对于体重管理相当不错的碱性蔬菜。白色蔬菜可以高纤的高丽菜为代表。
　除当季的高纤蔬菜外，外食族的晚餐，主食类可用富含膳食纤维的南瓜或地瓜，部分或全部取代精致类米食，且搭配清淡、低油烹调的肉类和豆制品，补充人体能量所需的蛋白质。
　　减肥过程中，很多人会过度限制饮食，结果导致营养失调或者营养不良。那么既要保证有良好营养的摄入，但又为越来越多脂肪犯难的情况下，不妨动手试试下面两款减肥瘦身汤，不仅操作简单，而且在不需禁食还可以享受美食的同时，跟困扰自己的肚腩和肥肉说拜拜!
【两款美味瘦身汤】
　　★木瓜鲑鱼头汤
　　材料：青木瓜一个，鲑鱼头一个，姜3片，盐少许
　　做法：青木瓜去皮切块，鲑鱼头洗净剁块备用；将1000ml的水注入锅中，放入所有材料同煮10分钟；再转文火继续煮到木瓜和鲑鱼头烂掉再关火，最后根据自己的口味适度地加盐。
　　原理：木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可说是木瓜最大的特色)，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的!
　★牛骨虾皮汤
　　材料：牛骨一根、虾皮50g、姜3片，陈醋几滴，蒜少许，盐少许
　　做法：选用上好新鲜牛骨一根，水开后放入锅中滚，同时放入姜蒜后再滴几滴陈醋，温火熬煮1个小时；捞掉浮起的泡沫后，再放入虾皮，加少许盐后继续熬煮半小时即可盛出饮用。
　　原理：这道汤品重点在于补充胶原蛋白质和钙质，最适合替代午餐食用。因为牛骨中含有丰富的骨蛋白，但它几乎不含脂肪，所以熬煮出来的汤虽然是骨汤却一点都不油腻。加上富含钙磷元素的虾皮，加几滴醋也是为了能促进钙质吸收，作为午餐饮用营养成分足够，而且能在夏天进行通补益瘦，最适合急需燃脂的女生饮用。

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