一、宫爆三丁
食材：瘦肉150克黄瓜250克花生（炒）100克；色拉油1汤勺、盐、豆瓣酱淀粉、蒜苗、生抽少许、干辣椒3个；
做法：
1.花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀。
2.黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段。
3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出，锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出。
二、香辣鸡爪
食材：
鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量
做法：
1.鸡爪去指甲，洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
三、韭菜炒豆腐
做法：
1、豆腐入油锅中煎至两面微黄，盛出备用。
2、韭菜摘洗干净，切段备用。葱切丝，蒜切瓣，胡萝卜切片。
3、油锅烧热，加入蒜瓣，葱丝，炒出香味。
4、下入豆腐，翻炒两分钟。倒入韭菜，翻炒至韭菜微软。
5、加入少许生抽，翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可。
四、蒜苔炒肉
食材：蒜苔、彩椒、五花肉、姜、葱、生抽、油、酒、盐适量
做法：
1、彩椒洗净切粗条备用；蒜苔摘去两头洗净切长段。
2、五花肉切大片，用酒、生抽腌制15分钟
3、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时关火捞出肉片。
4、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、酒旺火翻炒至蒜苔断生；再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
一、宫爆三丁
食材：瘦肉150克黄瓜250克花生（炒）100克；色拉油1汤勺、盐、豆瓣酱淀粉、蒜苗、生抽少许、干辣椒3个；
做法：
1.花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀。
2.黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段。
3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出，锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出。
二、香辣鸡爪
食材：
鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量
做法：
1.鸡爪去指甲，洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
三、韭菜炒豆腐
做法：
1、豆腐入油锅中煎至两面微黄，盛出备用。
2、韭菜摘洗干净，切段备用。葱切丝，蒜切瓣，胡萝卜切片。
3、油锅烧热，加入蒜瓣，葱丝，炒出香味。
4、下入豆腐，翻炒两分钟。倒入韭菜，翻炒至韭菜微软。
5、加入少许生抽，翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可。
四、蒜苔炒肉
食材：蒜苔、彩椒、五花肉、姜、葱、生抽、油、酒、盐适量
做法：
1、彩椒洗净切粗条备用；蒜苔摘去两头洗净切长段。
2、五花肉切大片，用酒、生抽腌制15分钟
3、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时关火捞出肉片。
4、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、酒旺火翻炒至蒜苔断生；再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
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