大白菜栽培技术

大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候。生长适温为10-22℃，能经受轻霜。不同生长期对温度有不同要求，发芽期和幼苗期22-25℃；莲座期17-22℃；结球期12-16℃；大白菜生长期需要一定的昼夜温差，温差4-5℃最适。近几年从外地和国外引进的特抗品种，在30-35℃高温下仍可正常生长。

大白菜属中等喜光的蔬菜。莲座期和结球期天气晴朗、日照充足，是大白菜获得丰产的重要气象因素。

大白菜生长期间需要较多水分。不同生育期对水分需要是不同的：种子发芽期要求土壤含水量在20％，莲座期土壤含水量不低于50％，结球前，中期土壤含水量80％，大白菜生长期要求空气温度在70-80％。

大白菜对土壤适应性较强，但以土层深厚，土质肥沃沙质土壤最佳。对N,P,K的吸收量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。施肥种类应以有机和无机肥配合施用，有机肥和磷肥主要作基肥，无机肥和部份速效肥作追肥。重点施肥期在莲座期和结球初期。此外，大白菜对微量元素如硼、钙等较为敏感，如若缺少，则导致病害发生。

 

一、春播大白菜栽培技术

春播大白菜在苗床及露地生长过程中最低温度不宜低于13℃，低温时间越长越易引起春化，继而抽苔、开花，丧失商品价值。播种时间选择寒尾暖头为宜，以利白菜早出苗。大棚栽培，育苗时间为2月中下旬；小拱棚育苗露地地膜覆盖栽培，3月上中旬进行育苗；露地地膜直播适宜播期为3月下旬至4月上旬。育苗及栽培过程中，根据温度变化适当加减覆盖物，同时注意棚内最高温度不能高于25℃。

   

1.大棚栽培   大棚内套小拱棚育苗，育苗畦宽1.5m，采用营养土方、营养钵（直径8cm）育苗。苗龄25-50天。定植于大棚内。垄栽，垄上覆盖地膜。生长中后期大棚内应注意通风。大棚栽培，播期早，可提早上市。

           2.小拱棚育苗露地栽培   3月上旬挖好育苗畦。采用营养钵育苗。3月中旬播种，播种前育苗畦浇透水。点播，播后覆1cm厚细土，加盖棚架后覆盖薄膜，夜间加盖草帘。中后期逐步拆开薄膜通风，进行炼苗，以利培育壮苗。育苗期间要间苗1-2次。4月上旬定植，定植后浇1次缓苗水。

          3.露地直播   整地时施足基肥，按规定的行株距起垄播种。播后覆盖地膜浇足水。出苗后破膜掏苗，苗穴周围封土。及时间、定苗。

         4.合理密植一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每亩种植3300株。

        5.肥水管理   春大白菜生长期间前期温度低，后期温度高，与秋季种植最佳包球条件正好相反，在肥水管理上应特别注意。基肥多施有机肥，每亩撒施4000kg，做垄时条施磷酸二铵50kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1-2次，每次每亩施尿素15-20kg或人粪尿800kg。中后期加强肥水管理。促进营养生长，有利于包球。

6.及时采收   叶球紧实后及时采收，上市销售。采收期为4月下旬至6月上旬，一般亩产净菜4000kg左右。

 

二、夏播大白菜栽培技术

1.选好品种，适期播种   豫东地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，过早容易抽苔，并且包心期温度过高，病害加重，再晚播为早秋白菜播种期。所有品种必须兼有抗病，耐高温的特点

 

2.整地与茬口   大白菜不能与十字花科蔬菜连作，如包菜、花菜、小白菜等，宜选择黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜等作为前作茬。整地前每亩施有机肥2000-40000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，防止夏季雨水多田间积水。

3.种植密度   夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距（垄距）50cm，株柜40cm，一亩地种3300多株。 

4.播种技术   播种时采取直播的方法。也可以用营养钵育苗，遮阴覆盖。苗龄20天左右。利用遮阳网遮阴育苗，其遮光率达30%-70%，降低气温1-3℃地温下降3℃，注意昼盖夜掀，晴天盖，阴天掀，定植前7天掀网炼苗。直播先作垄，按株距划斜线深1cm，播7-10粒种子盖土，再稍加镇压，播完后，顺垄沟浇水。播种时注意天气预报，防止暴雨拍打，影响出苗。

5.间苗定苗   夏白菜要采取多次间苗，早间苗，晚定苗的方法。从出苗至定苗整个幼苗期间要间苗3-4次，分别在拉十字期、3-4叶、5-6叶期。每次间苗应去杂去劣，间掉病苗、弱苗、虫咬无心苗。选留生长健壮、整齐一致的好苗。大多数耐热极早熟白菜外叶光滑无毛，叶片肥厚，纤维少，间下的菜苗可作小白菜上市。

6.肥水管理   夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主。播种后一个月左右开始包心，追一次肥。做到旱能浇，涝能排，暴雨过后浇一次井水，能有效降低地表温度。

7.及时采取   8月下旬到9月中旬，叶球长紧实后，及时采收。此时气温上升快，叶球内温度高，趁下午天凉时采收，不码放，采收不及时，一是易烂掉，再则易长裂。极早熟品种单球重一般为1-2kg，叶球大小与地力有关，土地肥力差，则在0.65-1.5kg左右，一般亩产2500-4000kg。

 

三、秋早熟大白菜栽培技术

1.播种时期   河南省秋早熟白菜播种时间为7月中下旬至8月上旬，北部、山区适当提早5-7天，南部适当延迟。秋早熟白菜上市期间正值中秋国庆双节期间，经济效益好，种植面积逐年扩大。

2.品种选择   早秋种植白菜，应选择生育期较短的白菜品种为好，一般为播种后55-65天成熟的品种较适宜，生育期过短叶球太小，过长则不利于早熟。

 

3.整地作畦   早秋白菜以黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜以前茬作物为好，不能与十字花科的包菜、小白菜、花菜连作，以免土传病害和害虫为害，不利于丰产稳产。整地前每亩施有机肥2000-4000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，垄间距50cm，株距为45-50cm，一般每亩种植2700-3000株。

4.播种育苗   早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或营养钵育苗，栽一亩地白菜需苗畦25-30m2，一般畦宽1.5m，长15-20m。畦内撒复合肥25kg，腐熟有机肥100-150kg，耕翻耙平，使床土与肥料掺匀，留出盖籽土，然后畦内浇水，水渗下后播种。可以撒播，也可以点播，每亩播种量20-50g，播后盖上1cm厚细土，直播可在垄上每隔45-50cm划一斜线，深1cm，每穴播8-10粒籽，盖上土，然后再轻微镇压，播完后，顺垄沟浇水，播种时注意天气预报，防止暴雨拍打影响出苗。

5.田间管理   早秋白菜田间管理包括间苗，中耕除草，肥水管理和病虫防治等。育苗包括苗期管理和定值。

（1）间苗：早秋白菜播种后一般间苗3-4次。25-30天定苗，每次间苗应去弱留壮，去掉长势不一致的苗，每次间苗苗距以稀疏不拥挤为好，间苗时去掉根际附近的杂草。

（2）中耕：一般中耕2次，浅中耕，以除草为主。

（3）肥水管理：早秋白菜，播种期早，注意浇水以利降温出苗，三水齐苗，五水定棵，中后期地面见干见湿，团播期后每隔一次水，冲一次肥料。

 

四、秋季大白菜栽培技术

1.品种：选择抗病、优质、高产的品种，

 

2.播种育苗：8月上旬播种育苗，苗龄25天，8月底定植。

3.整地施肥及定植：结合整地，亩施优质农家肥3000kg，硫酸钾复合肥50kg，深翻后按60cm行距高垄，垄高10cm。每垄栽一行，株距50cm，亩栽2200株。栽后及时浇水。

4.田间管理:保持土壤见干见湿，不蹲苗。莲座期开始追肥，每亩施工复合肥30kg虽尿素20kg，结球施复合肥30kg。11月上中旬收获。

 

五、病虫害防治  

1.软腐病   又名烂疙瘩，是由细菌引起的病害。多发生在莲座以后的结球期，雨量大，雨水不均匀，发生更加严重。软腐病菌为弱寄生菌，必须通过伤口入侵。有虫伤，自然裂口。后者主要是干旱造成表皮老化，浇水后内部细胞分裂快，极易造成纵裂。不蹲苗，浇水控制适当，不旱、不涝，可适当减轻病害发生。对易发生病害的品种、地块要及时用药剂防治。用菜丰宁B1拌种，每亩100g，或喷施，对准叶帮、根部。莲座后期用DT500倍喷施，或链霉素200PPM（或一支10斤水）加0.5%的磷酸二氢钾避开正午高温下打药，一般傍晚时分喷施效果最好。隔1天一次，连续防治2-3次，对中心病株及时拔除、埋掉，周围洒生石灰。软腐病可用3000ppm新植霉素加稳倍液防治，病毒病可用20％病毒A500倍液防治。

 

2.病毒病   俗称孤丁病，苗期叶片皱缩，叶脉坏死，整个生育期均可侵染白菜，尤其苗期为重，主要防治措施是治蚜虫，消灭传毒的媒源，药剂防治用20%的病毒A500倍在发病初期开始喷洒，隔10天一次，连续防治2-3次。

 

3.霜霉病   为真菌性病害俗称“跑马干”，危害外叶进而影响结球紧实度，该病发生与气候关系密切，温度忽高忽低，温度大易发生，以杀真菌药剂防治，如40%乙磷铝200倍，64%杀毒矾500倍。58%甲霜灵500倍，杜邦克露800-1000倍。

 

4.虫害   蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用10％吡虫啉可湿性粉剂，或高效氯氟氰菊酯或避蚜雾可湿性粉剂，或1.8％阿维素乳油防治。