一、香酥烤鱼柳排
主料：鱼柳(150g)
调料：色拉油(30g)、盐(2g)、黑胡椒粉(2g)、罗勒(5片)、面包糠(60g)、面粉(60g)、鸡蛋(1个)、柠檬汁(1g)
做法：
1、鱼柳两面倒入盐抹匀
2、黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀
3、倒入柠檬汁腌半小时
4、罗勒洗干净切碎
5、罗勒碎倒进面包糠里拌匀
6、加入色拉油拌匀
7、将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀
8、打入一只鸡蛋拌匀
9、将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠
10、将鱼柳放进烤盘里
11、烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
二、香酥烤大鸭腿
主料：鸭腿(1个)、奥尔良烤肉料(适量)、食盐(适量)
调料：孜然粉(适量)
做法：
1、鸭边腿一个洗干净，用粗盐把皮肤擦洗光洁
2、然后戴上手套，从肌肉筋膜那里面慢慢撕开，用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开，用刀割一下就掉下来了
3、然后后面就可以一下顺着撕到底，为了好看，快到底的时候用刀把骨头剁断
4、然后反过来肉的那一面向上，用竹签横竖撑开
5、用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头
6、放到盘子里面，上面叠上来葱丝，放上新奥尔良烤肉料腌制
7、然后放在锡纸上面，葱垫在下面，放进烤箱里面200度10分钟
8、一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀
9、然后刷到鸭腿上面，继续200度10分钟，重复两次
10、最后洒上食盐和孜然粉即可
三、美味蛋饺
主料：猪肉(200克)、葱姜末(适量)、鸡蛋(10个左右)、水淀粉(适量)
调料：盐(2茶匙)、蚝油(2汤匙)、糖(1茶匙)、料酒(适量)、醋(适量)、生抽(1汤匙)
做法：
1、猪肉洗净切片，准备绞肉
2、绞完的肉末
3、所有佐料入肉馅中
4、筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
5、鸡蛋打散
6、并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7、平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
8、然后将蛋皮叠过来，如图所示
9、双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品
小窍门：
1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂2，整个过程都小火，不能大，要耐心3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了
四、咖喱饭酥盒
主料：低粉(130克)、高粉(90克)、黄油(30克)、盐(5克)、裹入黄油(180克)、表面蛋液(适量)、咖喱湿炒饭(适量)
做法：
1、把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉130克，高粉90克，黄油30克，盐5克)
2、拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时
3、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4、取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
5、把面片包着黄油
6、收好折合处
7、把面团擀成长方块
8、叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）
9、把面团擀成0.5CM厚的大面片
10、切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭
11、对角叠成三角形
12、把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹
13、做好的面坯放在烤盘里14
14、涂上表面蛋液
15、送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉
五、生焖酸甜猪脚
主料：猪前腿(半只)
调料：姜片(10片)、黄糖(半小块)、甜醋(50毫升)、黄酒(10克)、五香粉(3克)、盐(适量)、花生油(5克)
做法：
1、把猪脚用清水彻底洗干净，然后放到开水里烫煮几分钟。
2、把烫好的猪脚捞到清水里再洗一洗，捞起。
3、锅热一热下点点油走锅，把烫好的猪脚和姜片放进去炒至出油，
4、猪皮晶莹剔透的时候，加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。
5、然后再把把猪脚炒一炒，放进五香粉，盐，黄糖，甜醋，小量的酱油。炒透之后直接加水用锅煮，或者另外换到高压锅或者沙锅煮。
6、焖煮好的猪脚盛到盘子里，用蒸锅隔水再蒸10分钟，这样就完全不油腻了。
七、香煎黄花鱼
主料：黄花鱼(2条)
调料：生姜、酱油、料酒、盐、油(都适量)
做法：
1、材料图
2、黄花鱼处理干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会
3、生姜切片
4、锅里放油烧热放姜片润润锅
5、生姜拨到旁边把鱼放进去中小火煎
6、煎至两面金黄后烹入少许料酒去腥
7、泼少许酱油
8、上色后即可
小窍门：
1、鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。
2、煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
八、柠香烤全鸡
主料：三黄鸡(900g)、柠檬(1个)、洋葱(2/1个)、蒜(3瓣)、姜(10g)
调料：烤肉酱(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)
做法：
1、材料准备好
2、将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
3、烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4、取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
5、柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）
6、将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
7、将鸡肚子用牙签封好固定
8、然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
9、隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10、然后用烤叉固定好
11、将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟
12、将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦~~
小窍门：
烤全鸡最好选择体积小一点，嫩一点的，三黄鸡就很适合
九、菌疏狮子头
食材：前腿雪花肉250g、茭白100g、水发香菇100g、杏鲍菇100g、莲藕150g
辅料：鸡蛋1个、盐、胡椒粉、五香粉、姜、生抽、黄酒（都适量）
做法：
1.备好原料，肉剁成馅，香菇提前用水泡发，泡香菇的水要留着。茭白和杏鲍菇洗净
2.肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末，黄酒和生抽
3.顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿
4.莲藕切碎末放入，加入一个鸡蛋，如果是新手可以放适量的淀粉，其实不放也是没有问题的，因为莲藕本身就含有淀粉，我一般是不放的。
5.继续顺一个方向搅拌均匀
6.茭白、杏鲍菇切片，香菇打花刀
7.香菇和茭白片铺在砂锅底部，因天冷了，我用了砂锅，保温性好，随便用家里的什么容器都可以 的。
8.把搅拌好的肉馅团成肉丸，放在上面，香菇摆一边，在边上放入些香葱、姜丝，胡椒粉和盐
9.泡发香菇的水过滤，顺着边上，对着调味料倒入到砂锅中。一定不要对着丸子倒，因为生丸子还没有韧性，会被冲散的。
10.大火上笼蒸20分钟
11.蒸好的狮子头，淋上几滴香油，放入香菜碎即可
小贴士：
倒入香菇水时一定要顺着边，而且是对着盐和胡椒粉倒入，这样即可以把调味料均匀的冲入汤中，也不会把丸子弄散。
十、辣椒炒鸡翅
主料：鸡翅(3只)
调料：青辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、生粉、海鲜酱油、酒(都适量)
做法：
1、鸡翅切块后用所有腌料腌15分钟
2、热锅，下油爆香葱白、姜、蒜
3、下腌好的鸡块
4、鸡块稍煎金黄
5、下调味料，炒均匀
6、加盖小火焖焗10分钟左右
7、加入青辣椒块，中火炒至油绿
8、再下葱段，关火即可上碟
联系客服
