泥鳅炖豆腐

作者：林乡

健康功效

泥鳅:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆腐:生津
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

泥鳅 200克	豆腐 2块
生姜 适量	葱白 适量
盐 适量	猪油 适量
味精 少量	料酒 少量

泥鳅炖豆腐的做法

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  1.泥鳅用清水泡两天左右

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  2.捞出来沥干水

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  3.给盐腌制十分钟

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  4.豆腐洗净

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  5.切块

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  6.生姜切丝备用

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  7.葱切寸段备用

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  8.十分钟后切去头，清理内脏，洗净

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  9.沥干水

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  10.热锅给猪油

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  11.加入生姜

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  12.炒香

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  13.下入泥鳅

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  14.加入料酒拌动，使其受热均匀

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  15.煎至两面黄色，加水

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  16.加入豆腐，大火煮开

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  17.拌匀

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  18.盖上锅盖，中火炖十分钟

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  19.十分钟后加入葱段

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  20.少量盐

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  21.少量味精

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  22.拌匀，装碗

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  23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了

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  24.我是林乡，来香哈一起交流吧！

小贴士

泥鳅需要用清水泡出内脏的脏东西，所以需要一天以上。不会清理内脏的可以叫卖家帮忙，也可以用盐腌制后清洗干净直接煎煮。泥鳅给盐后迅速盖上盖子按住，这会的泥鳅很大劲盖子轻了会蹦出来的，泥鳅不蹦后再松手，闷十分钟再清理泥鳅头和内脏，我不敢做这一步，是我老公做的所以我没拍请理解。有白胡椒粉加点会更香。