蜜汁叉烧的简单做法，软嫩多汁，甜鲜味美

原创 壹号美食公馆 

 

叉烧作为广东省的特色传统美食，它以其软嫩多汁、甜鲜味美的口感，征服了广大人民群众的味蕾。

其实对于这款美食来说，想要在家自己做的话并不难，只要准备好正确的猪肉部位，加上正确的调味汁腌制调味，而后的步骤就可以一并交给电饭煲，之后你想吃的美食就能轻松诞生了。

也正是因为有了上述种种思索，笔者再把所有材料准备好之后，特意向厨师朋友取了一下经，看看过程之中是不是有疏漏的地方。

如果您对今天这款蜜汁叉烧也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：蜜汁叉烧。

【准备原料】：梅头肉2-3斤，叉烧酱三勺，蜂蜜2勺，白酒5毫升，腐乳汁2勺，生抽一勺，蚝油2勺，盐1克，白糖8克，姜蒜末少许，洋葱半个。

第一步：首先我们把梅头肉适当切成5cm×5cm×10㎝见方的块，适当用清水洗净表皮，然后用吸水纸吸干表皮的水分。如果你想让猪肉表皮的油污和血水处理的更加干净，也可以用面粉或者淀粉反复搓洗两分钟，之后再用清水洗净，用吸水纸吸干即可，效果可是很拔尖的哦。

第二步：随后把洋葱切成小块儿；准备一个大一点的碗，加入切好的梅头肉、姜蒜末、洋葱块，以及准备好的所有调味腌制料，带上一次性手套，反复抓捏2分钟，而后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制16小时。对于这步来说，应该算是叉烧入味的关键环节，时间上一定要腌制满16小时，期间要有两次的翻拌，旨在让梅头肉整体腌制入味。

第三步：然后我们在电饭煲底部刷一层食用油，戴上一次性手套，把腌制好的梅头肉抹干净表皮的姜蒜末和洋葱段，然后平铺在锅底，用一个筛网把腌制好的叉烧汁均匀的浇淋在梅头肉的表面；然后盖上盖按照煮饭模式先焖煮25分钟。

第四步：之后给叉烧肉翻个面，旨在让其均匀熟透；而后再次盖上盖，继续按照煮饭模式煮制20分钟，直至形成锅中的汤汁收浓，并且肉汁呈现出晶莹剔透的感觉。

基本上做好的叉烧就会呈现出下面这张图的色泽质感，是不是感觉非常有诱惑力的？

吃的步骤相信也不需要笔者教你，国人应该都是食方大家，而对于这款蜜汁叉烧的简单做法，相信您看一遍基本上就会做了。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。