本文1200字，阅读大约需要3分钟
头条号签约作者
公众号/微博：营养师顾中一
北京友谊医院营养师，北京市营养学会理事
清华大学公共卫生硕士，华西营养专业毕业
代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》
从英语翻译的话，樱桃（cherries）这个词读起来就像是车厘子，可以说车厘子就是樱桃的音译（估计是从广东香港那边传过来的），但是，一般我们把车厘子特指那种最早就是进口的比较大的樱桃，而樱桃又有很多种，所以樱桃和车厘子的概念还不完全一样。
相对常见的樱桃物种有中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃、酸樱桃、草原樱桃。中国樱桃特点是个头比较小，果柄比较长，还有一种是毛樱桃，形状更圆一些、软一点、没有那么的脆、稍微酸一点，我们所说的车厘子则是欧洲甜樱桃，又称为大樱桃、甜樱桃，这种樱桃的个头相对更大，果肉更甜，果实的形状跟心脏比较像，果皮的颜色也更深。
然而这种欧洲甜樱桃仍然只是物种的名称，旗下还有很多的品种，性状会有一些区别，而且很有可能是国内引进品种后种植生产的，所以看到叫做“车厘子”或者大个头、深红色的樱桃并不要盲目认为就是来自国外。
如果要说营养价值的话，我更建议吃不那么甜的樱桃，对血糖的影响可以小一些，相应在同样热量下摄入的维生素矿物质之类的自然也就更多一些。
有的人担心樱桃有毒，它的核仁里确实有氰苷，氰苷会被分解产生氢氰酸，氰离子会与细胞色素中氧化酶的铁离子结合，从而使得组织呼吸出现障碍，甚至于机体出现窒息，在人身上常常表现为口中苦涩、头晕、头痛、呕吐、心悸、四肢无力甚至于呼吸困难。其实苦杏仁、木薯、枇杷仁、桃仁也都会有这个问题，好在只要不吃仁就没什么事。
有些人可能认为樱桃富含铁、而且维生素C含量高，但其实真正樱桃这两种营养素的浓度并不比大白菜好到哪里去，至于真正维生素C多的那是金虎尾科的西印度樱桃，又称为针叶樱桃，但如果是作为配料加到补充剂里，其实意义也不大，因为它的维生素C和普通几块钱100片的维生素C成分是完全一样的。
当然了 ，我们吃樱桃也不仅仅是为了营养价值，那就看你的喜好了。
参考资料：
[1]蔡宇良, 李珊, 曹东伟,等. 利用DNA扩增片段序列对樱桃种质资源的遗传分析[J]. 园艺学报, 2006, 33(2):249-254.
[2]边归国. 作物和果仁中氰苷释放氢氰酸机制的探讨[J]. 中华医药杂志, 2006.
联系客服
