会流浆的鸡翅,看了会把持不住
滴汁汁汁的叉烧,要用纸巾救急
就是它们!!!
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蜜味烤鸡翅,蜜汁界的一霸
这里的鸡翅会流蜜浆,比欧巴的大长腿更想舔一口!鸡翅要腌制3小时以上,烤制中还得拿出来淋两次蜜汁,只只都是金澄澄。
刚出炉的鸡翅甜嫩又焦香,用手吃才是正确的享受姿势,店里会自备一次性手套,贴心100!
△蜜味烤鸡翅8元/只
2CM厚,会滴汁的叉烧
叉烧用的是肥瘦相间的梅头肉,穿针烧制淋蜜汁,全程就等叉烧滴着汁挂上明档那刻,光看就忍不住叫师傅斩两件。
每块叉烧都切成2CM,可以看出师傅刀功。识食的老广都会说:半肥瘦的叉烧至好食!就着叉烧油香和焦甜,配口白饭,简直人间美味。
△蜜汁叉烧43元/碟
深井烧鹅,15年的老招牌
① 透明烧味明档
老广对烧味档有种难以抗拒的情怀。它家做了15年烧味,最近还把烧味档直接搬出来。
一排排叉烧、烧鹅、烧肉……隔着玻璃看师傅斩烧味,特别有食欲。
②每1小时出炉1次烧鹅
旧街坊都知道,深井烧鹅是这里十几年老招牌。用的是黑鬃鹅,每只当天进货,每隔1小时从炭炉出炉1次。那泛满油光的脆皮简直暴击!
③有自己标准的深井烧鹅
斩烧鹅,师傅会有自己执着的标准,手起刀落,件件要切得均匀。
最好抓住烧鹅刚出炉的时间,没上桌就闻到油香!我们当天点了半只烧鹅,148元,3-4人吃刚好。
△烧鹅半只148元,整只296元
上庄69元,下庄79元
④斩料打包更抵食
和街市烧味档一样,这里也可以斩料回家加餸。划重点!斩料打包价格会比堂食更便宜。
店里还有把整只烧鹅打包的操作,家里宴客没在怕了。听说曾经还有客人直接打包上飞机的……
老街坊都爱点的烧味
【 配姜葱的豉油鸡 】
一只标准的豉油鸡,保持肉质鲜嫩同时又够咸香,这里就做到了。搭配姜葱酱蘸吃,就是传统老广的吃法。
△豉油鸡半只69元,上庄30元,下庄39元
【 只能单独烧的烧肉 】
这里的烧肉很讲究,只选猪腩肉,也必须用一个炉子烧制。资深老食客会要一小碟白砂糖蘸,尤为香口。59元/碟。
△店里烧肉一般不配白糖,需要问服务员拿
【 不懂点就选例牌 】
对于每样都想试的吃货,推荐点烧味例牌,有双拼四拼,多人食最啱。
△烧味四拼79元/份
10元!就有一份下午茶!
它家下午茶套餐,简直业界良心!10元!有饭!有饮料!!份量虽然不大,但男生能吃到7分饱,胃小的女生会吃饱。
△下午茶时间:14:00-17:00
仅限南山店、中信店
可以单点的套餐饭
如果嫌份量不够多,可以直接来份烧味饭,足足15+种选择。套餐划算些,有饭有炖汤,亲测最低35元吃饱。
△深井烧鹅饭套餐40元/份
炖汤也要炖上几个小时
除了烧味,老顾客都爱来店点一盅炖汤。这里的汤直接用炖盅现炖,一炖就是几个钟的靓汤。
人参炖土鸡汤是刚出的新品,炖足2+小时。还能从汤里捞出一整条人参,28元/盅,比自己煲还抵。
招牌原只椰子炖竹丝鸡汤,做法很粗暴,直接椰子开盖,用椰子水,加竹丝鸡现炖3小时以上,很清甜。
均价10元的小菜
还有10+款小菜搭配解腻,卤豆干、陈醋鸡脚、卤鸭掌…均价也就10元左右。强推酱萝卜,吃起来咔咔响的爽脆。
店里还能喝到港式奶茶、柠檬茶,全是自拉的茶。12-15元/杯。
△喝柠檬茶把柠檬戳戳,会更入味
15年,这家烧鹅专门店变了
15年前,它在罗湖春风路开了第一家店点心意·深井烧鹅,后来改名深井村。15年后,它在南山开起第6家分店。还悄悄的变了。
编织灯笼、木质桌椅、岭南门匾……不同传统烧味店简陋的印象,古色古香,很有老西关的味道。
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