今天才知道，原来去虾线这么简单，一根吸管就搞定，2秒一只，又快又干净
海虾的味道细腻嫩滑，鲜美可口，老人孩子都爱吃，但想把大虾做得既干净又鲜嫩，也是很有学问的。我们都知道，虾的有些部位是不适合吃的，虾线和内脏里面含有不少重金属，吃了对健康不利，所以在烹饪之前一定要把内脏和虾线给去除掉。但很多人没有掌握去虾线的正确方法，不是弄不出，就是弄断了，所以我今天就跟大家分享4种去虾线的小妙招，一秒一个，非常方便，后面再教大家一种地道的烹饪方法，绝对鲜嫩Q弹，一起看看吧。一手捏住虾头，另一只手捏住虾身，然后轻轻掰开，再稍微挤一下虾头，虾头里面的内脏就被挤出来了，然后再顺势慢慢拉扯，虾线也就完整的被拉出来了，这种方法特别适合喜欢吃虾头的朋友。让大虾腹部保持朝上，把虾头两边的壳向外撕开一点，然后一手拿住虾身，一手拿住虾头，掰开虾头，按住内脏再往外轻轻拉扯，就能把虾头连同内脏和虾线一起去除干净。这种方法简单粗暴，干净彻底，如果不吃虾头的话，建议使用这个方法，不管是鲜虾还是冻虾都能够迅速处理干净。取一只大虾，找到虾枪的位置，虾枪的下面就是虾胃，所以我们拿剪刀沿着虾枪根部斜着剪断，然后轻轻捏住虾头剩下的部分，很容易把内脏一并给挤出来了，然后顺带把虾线一起拉出来就行。准备一根奶茶店用来吸珍珠奶茶的大吸管，不需要那么长，用剪刀剪短，保留尖角部分，然后把吸管尖角部位插进虾头与虾身中间的部分，往外挑，就可以挑出虾头里面的内脏，然后用大拇指按住轻轻一拉，就能把虾线扯出来。
大虾处理好了，接下来我就跟大家分享一种特别地道的做法，大虾鲜味不流失，好吃还不腥。先往大虾里边加入一两勺的食盐，加满清水，将大虾清洗干净，加入食盐是为了杀菌消毒，最后我们多换水清洗两遍，控水捞出装入大碗中。接着往大虾里加入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止大虾在煮的时候营养流失，增加大虾的鲜美程度。将大部分切好的生姜倒入锅中，平铺在锅底，葱段平铺在生姜的上面将大虾整齐地堆放在葱姜上，然后把剩下的姜片和葱段放在大虾上面。接下来往锅中倒入啤酒，不需要太多，铺满锅底就可以。啤酒可以增香去腥，使肉质鲜嫩美味。趁焖虾的时间，我们来准备蘸料，碗中加入少许的蒜末、姜末、小米椒、葱段，少许芝麻，再倒入热油激发出调料的香味。接着加入少许食盐，胡椒粉，一点白糖，半勺香醋，一大勺生抽搅拌均匀即可。当然大家可以根据自己的口味来调，这样会更加符合自己的喜好。5分钟后，大虾已经煮好，揭开锅盖，一股清香扑鼻而来。用筷子把大虾夹入盘中摆放整齐，把蘸碟放盘子中间，即可上桌。平时大家煮大虾喜欢加入清水煮，那样煮出来的大虾肉质比较柴，鲜味也不够，您不妨换这个方法试试，煮出来的大虾鲜嫩好吃，肉质Q弹。步骤总结
1，大虾去除内脏和虾线，清洗干净，控干水后装碗里加入一些食用油搅拌均匀。
2，生姜切片，葱切长段，生姜和葱要多一点。
3，把生姜和葱铺在锅底，把大虾放在上面尽量摆放整齐，再在大虾上面铺上一点生姜和葱段。
4，锅里加一点啤酒，不用太多，铺满锅底就行。
5，依大虾的大小而定，开中火焖5-8分钟即可出锅。
6，料汁可以根据个人喜好自行调制。
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