周五十八点 做饭给你看
刚出锅的卤鹅落在案板上，
滚烫的肉汁瞬间溢了出来，
每一刀下去的声音，
“胖、胖、胖”此起彼伏。
对于一般人来讲，
一盘潮汕卤鹅，不过是加餐的斩料
然鹅，但对于从小吃到大的胶几人
在外吃得再好，没有卤鹅
始终是不旁派的。
汕头做潮汕卤鹅的店不少，但把狮头鹅卤出水平的，带外地朋友去吃完后也能一脸骄傲，屈指可数。
来呀，一起吃卤鹅呀
在汕头一锅老卤水能成就一间老字号。
今天来到的这家店，
叫汕特日日香鹅肉饭，
一家13年历史的老字号。
店名有何寓意？
“汕特”意指汕头特区，潮汕人都懂的释义啊；
“日日香”，是因为卤水都是每天早上现调现熬的，卤鹅也是每天现卤的，带来日日香。
日日香店讲究的是“7分食材3分技艺”。食材选用鹅的品种是鹅之中最大的狮头鹅，狮头鹅又被称为“世界鹅王”，半人高、十分威风神气，那么凶又那么美味的鹅，只有特地的气候和土壤才能够养成。老鹅头顶上的“黑冠”、下颔上的“肉垂”非常醒目，一派威严不可侵犯的王者风范（是的，当他们变成卤水鹅头的时候，这就是最有口感、最贵的地方）。
每天一大早鹅“飞”到店，师傅就要开始忙活，熬卤水、卤鹅，每只鹅要卤上两小时，卤鹅过程中鹅会消失掉1/3的重量，因此卤好的鹅肉紧致多汁，宛如尤物。
春风十里，不如潮汕卤鹅~
潮汕的“卤”很特别，用二十多种香料来做成卤水，除了丁香、豆蔻、肉桂、香叶、蒜头等香料，以及潮汕地区很爱用的配料——南姜。
第一批卤鹅出锅，香味开始在空气里四溢，看这颜值撩人，真是罪恶啊！
小编告诉你们一个卤鹅肉的绝佳吃法：要先蘸卤水，再蘸蒜泥醋，然后混着香菜叶一块儿吃，这样更爽口。既能帮助消化，又能解腻。有些人可能对香菜有偏见，但一定要这么试一下，因为鲜嫩的卤鹅肉配上香菜的确产生了不可思议的化学反应！如果你们在外面的餐厅吃卤水鹅不配醋，那说明水准是很业余的。
卤鹅大”解刨“
01
鹅翅
鹅翅是日日香里人气最高的，极其入味的鹅翅，不仅要吃其肉，啃其骨头，还要zhu骨髓才带感~清香四溢、肉质鲜嫩、啃起来有肉、嚼起来够味！
02
鹅肝
鹅肝也是嫩而软，
小编吃了第一口就停不下了，
卤鹅的每一部位都在撩拨你的味蕾，
假如现在有个剧可以让我边煲边吃，简直完美！
如果喜欢喝茶的人，这时候来上一壶潮汕功夫茶，搭配着卤鹅吃，清口消腻，感觉更好。
汕特日日香鹅肉
改造后，店里的风格却很接地气，没有华丽的装修，亲民的舒适感，坐在这里莫名就想大口大口的吃肉，很轻松很随意。
汕特日日香鹅肉饭
汕头市澄海区中心城区丹虹园4幢一层11号
潮汕美食地图
探店/众小编
文/可爱的某宝宝
图/笔头
美食即正义
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