蔬菜汤的制作方法2

★蔬菜汤的制作方法

蔬菜汤的做法比较简单，是以牛蒡为主要原料。

原料与使用量：每次做1日份，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干香菇3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。

做法：

1、萝卜洗净后要连皮切用，因为皮内含有丰富的生物质。

2、烧煮菜汤，用铝锅或耐热的玻璃器皿；保存汤汁的容器请用玻璃瓶。

3、萝卜连皮切成大块，不要切细。

4、加蔬菜总量三倍的水。大火烧开后，用小火煮1～2小时，停火以后就可以喝了（烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工，也不可放入其他药草或用料）。

5、平日可当茶喝，一日可饮数次，分早、中、晚饮用“蔬菜汤”200ml以上。每天饮用总量为600ml，需饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜。

6、喝不完的汤可作做菜或者下面条食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜汤出现混浊或酸味，则不可再喝。汤渣浇在枯萎的盆栽花草周围，会使花草恢复原气

7、香菇要买用日光干燥的，或将市场买的香菇，再晒晒太阳，增加维他命D。

8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，请按本方所示分量配制。

9、食用菜汤所引起的好转反应，是暂时性“排毒”好转反应。吃菜汤不能吃牛奶、奶制品、肉类与肉烧的菜（注：肉类含猪牛羊及家禽，不含鱼虾）。

10、做汤小技术

服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用。她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备，切块水煮时要注意，蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己选购蔬菜材料熬煮，必须以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出。所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。”

★糙米茶的制作方法

原料：糙米180克（3.6两），水1500cc。

做法：

1、把糙米放在深色无油的炒锅中，炒至黄褐色香味出来为止，不要炒至爆裂，取出备用。

2、同时，在另一只锅内将1500cc水烧开，放入炒过的糙米后立即关火，放置5分钟后过滤出糙米，倒出茶水。

3、再放1500cc的水烧开，再次放入上一次的糙米渣，立即改小火煮5分钟，再闷5分钟后过滤倒出。

4、把二次倒入的茶水混合饮用。

5、可将糙米茶当茶喝，每天喝200cc。

6、糙米茶不可与蛋白质（如牛奶等）食物混合一起食用。

7、菜汤与糙米茶，不可同时饮用，要间隔15分钟以上，否则效果减半，这必须遵守。

8、若是肾透析者或有尿蛋白者不可使用糙米茶。要先喝蔬菜汤，直到肾功能提升后再喝糙米茶。

资料二所述方法：“菜汤”的制作

心悦诚服的了解其机制后，就可开始实际制作“菜汤”。

[基本材料]

白萝卜 中型1/4根

白萝卜缨 1/4丛

胡萝卜 中型1/2根

牛 蒡 大型的1/4、小型的1/2根

干香菇 一枚

*蔬菜以市售品即可。

 [做法]

①蔬菜不要在事前烫过。

②锅子要使用耐热玻璃锅或不锈钢锅，“菜汤”保存在玻璃瓶或玻璃壶内。不要轻视“菜汤”，绝不能使用珐琅或特氟龙加工锅，因为珐琅或特氟龙会溶化。

③蔬菜不要切得太细，要连皮切大块。

④放进蔬菜量3倍的水。

⑤沸腾以后，以小火煮1小时。

⑥把“菜汤”代替茶水饮用。

⑦把剩下的残渣放在味噌汤、面汤中来利用，不要倒掉。

⑧盆栽的草木将枯萎时，在花盆的周围浇上“菜汤”就能恢复其生气。

⑨在庭院的树木稍离根部处，埋下“菜汤”的残渣，就可恢复其生气。

资料三所述蔬菜汤的做法

基本材料：

白萝卜(中型约四分之一根)：3两

白萝卜叶（用白萝卜的叶子约四分之一丛）：3两

胡萝卜(中型约二分之一根)：2两

牛蒡（中型约二分之一根）：1两

香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C）。萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒。

做法:

1、蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；

2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或砂锅即可；

3、放进蔬菜量的三倍水；

4、水煮开后，再用小火炖煮二小时；

 5、把菜汤替代茶水来喝。

注意事项

1、请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；

2、不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒的物质；

4、绝对不可以使用珐琅(即搪瓷〉或特氟龙加工锅。

cc是液体常用的计量单位,CC的中文名称为毫升.1CC相当于1立方厘米.1000CC=1升,而水在常温状况下的比重为1,250CC水大约等于250克  1cc=0.2克