汤圆和元宵更爱谁买汤圆要三看一少吃

2016-02-18 三九养生堂

元宵和汤圆作为元宵节的主要节庆食品，在西安的超市和街头唱起了主角。记者昨天走访发现，今年的汤圆馅料花样繁多，纷纷上市争宠，而元宵坚持走传统路线，南圆北宵市民各有所爱。

汤圆玩花心元宵很专一

记者在华润万家超市看到，十多个品牌汤圆，根据品牌、口味不同被整齐摆放在冰柜中，占据了商场的显著位置。过去只有黑芝麻、花生、豆沙这老三样，现在可供选择的口味真是太多啦!在这里购买汤圆的市民张女士说。在沃尔玛超市，市民孙女士面对十多种口味的汤圆都不知该选哪种口味的，传统口味的她喜欢吃，水果口味的也想尝尝，在销售人员的建议下，她挑选了黑芝麻和草莓口味的汤圆。

记者走访多家超市发现，今年的汤圆越来越花心，除了黑芝麻、花生、豆沙传统老三样，草莓、榴莲、巧克力、核桃、蓝莓、玫瑰、南瓜、腰果、莲子、紫薯、黄桃、黄豆馅等近20种新奇汤圆上市争宠。相对于汤圆的花心多变，元宵要内敛专一许多。在东大街中华老字号元宵售卖点，购买元宵的市民络绎不绝，今年的元宵口味还是老传统，黑芝麻、花生、黄桂、玫瑰、五仁和豆沙。新中华元宵售卖点的工作人员说，元宵秉承的是传统工艺和传统口味，产量没有汤圆大，也没有太多的花样口味。

不同超市汤圆价格相差大

在大学东路一家超市，记者看到某品牌黑芝麻汤圆，一袋500g的卖8.5元，而在红缨路一家超市，同样品牌的汤圆，卖9.5元。当记者问及为何价格不一样时，卖家起先称品牌不同，后来表示自家卖得肯定好，没有问题。

在多家超市，记者看到汤圆价格战已打响，降幅从5%-30%不等。某品牌玲珑汤圆400g原价9.5元，现价6.9元;抹茶水晶汤圆300g，原价18.5元，现价15.9元;水晶黑芝麻汤圆300g，从18.9元降到15.9元。

南圆北宵市民各有所爱

咱西北的元宵与南方的汤圆，做法上有很大不同。东大街新中华元宵销售点的工作人员说，不少人以为汤圆就是元宵，其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，且寓意皆是团圆美满，实际是两种东西。元宵是摇出来的，首先要把馅料拌好后切成小方块，放入盛满糯米粉的簸箕里摇，边摇边洒水，直至成型。现场卖的元宵都是当天人工用筐子摇出来的，因此保质期较短，放在冰箱冷藏室可以保存五六天。

而汤圆是包出来的，把糯米加水和团、饧面，像包饺子一样加入馅料，揉成圆球，口感更细腻。在此购买元宵的曹先生说，老孙家、西安饭庄的元宵吃了几十年了，近年来家里孩子们喜欢吃汤圆，每年正月十五前汤圆和元宵都要买一些。吃完咱老西安的元宵年才算过完。曹先生说。

据了解，西安市城市管理局在东大街、土门、咸宁路、文景路、凤城五路、唐延路、丈八路等设置了34个临时中华老字号节令食品外卖点，销售西安饭庄、同盛祥、春发生饭店、老孙家等具有代表性的老字号元宵，市民可前往购买。

消协提醒买汤圆要三看一少吃

省消协人士提醒，买汤圆要三看：一看经营场所，应选择到具有经营资格、信誉好的食品店或超市购买，可以货比三家;二看标签标志，汤圆包装上应有QS质量安全标志，并在标签上注明产品名称、生产企业名称、地址、生产日期、保质期等;三看产品外观，汤圆的质量受环境温度、湿度影响较大，选购时要注意密封包装是否完好、无破损，产品无黏结、变形。

此外，如果不马上食用应尽快放入冰箱的冷冻室。元宵汤圆一次不能吃得太多，糖尿病，心血管病、高血压病患者应尽量少吃。

西安人更爱元宵小提示：可爱元宵不要冷冻哦

春节假期结束后，又马上迎来元宵节，由于元宵节不在法定节假日里，但是在这个充满团圆和温馨的这一天，大家还是会选择与家人相约一起，吃饭聚餐、赏看花灯、逛庙会，都是一种过节的好选择。

在北方吃元宵，是元宵佳节必不可少的传统习俗之一。元宵在南方称汤圆，它们都是由糯米粉制作而成，只是做法不同，北方是滚元宵，南方是包汤圆。因为它们的名称都与团圆字音相近，有团圆之意，象征一家人团团圆圆。

元宵节将至，各种品牌的汤圆也纷纷抢占各大卖场，为了吸引顾客也纷纷进行促销活动。记者在超市速冻区看到，冷柜里汤圆占了半数。并且汤圆的品种增加了不少，除了传统的黑芝麻、豆沙馅之外，各商家推出的水果汤圆、水晶汤圆也深受市民喜爱，满足了各类人群的需要。

与速冻汤圆相比，手工元宵更受市民的青睐。记者在西安市东大街、钟鼓楼广场看到，西安饭庄的新中华元宵大王、同盛祥等老字号都已经搭建了元宵销售专区，前来采购的市民络绎不绝。我家每年这时候都会来买西安饭庄的新中华元宵大王的手工元宵，都是现做现卖，糯米粉干、口感糯、弹性强，所以我们都喜欢吃。前来购买的市民王女士对记者说。据西安饭庄的工作人介绍，元宵的销售最高峰在正月初十以后，几乎每天都需要排队，市民担心元宵节前买的人多，就提前过来买。

记者看到，今年比较流行的元宵有果仁、黑芝麻、玫瑰、豆沙、山楂、黄桂等作为馅料的元宵。在同盛祥元宵销售点，炸元宵成了一些市民的新宠，被当作零食享用。

甜甜的汤圆和元宵好吃，但是食用也要适量，尤其是一些特殊人群要注意。汤圆和元宵的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用时应特别留意，以免造成胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻或吞咽阻碍。并且因含大量油脂及糖分，热量也高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，也都不宜过量摄取。

特别提示：元宵可冷藏不能冷冻

西安一饭庄元宵制作首席技师特别提示读者，购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中，存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况，可放在冰箱适当冷藏，不能冷冻，储藏时间越短越好，不要超过7天。煮元宵也有技巧。待水温至80℃--90℃时，放入元宵，大火煮开后，小火焖煮，煮开后就不要盖锅盖。时间约2030分钟即可。

元宵节来临汤圆抽检全部合格

日前，杭州市市场监管局开展汤圆的监督抽检，此次抽检共涉及浙江、上海、河南、江苏、广东等5个省市15家企业生产的20批次汤圆。重点检验糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、过氧化值等项目。经检验，20批次的汤圆样品全部合格，杭州市汤圆质量安全总体状况良好。

汤圆好吃，那么消费者该如何选购呢?杭州市市场监管局给出相关建议。

尽量到信誉良好的商场、超市和食品店购买，选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。注意查看产品的食品生产许可证号、配料清单、生产日期和保质期等信息，以免买到劣质或过期产品。购买散装元宵时，要选择外形完好、无黏结、无破损变形、颜色外观新鲜的产品，尽量不要购买价格过低的汤圆。

目前商场超市销售的多为速冻汤圆。速冻产品应在冷冻条件下销售，不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标。

从外观看，好的汤圆，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，有的开裂、露馅。

好的汤圆，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。

消费者如遇到汤圆质量安全问题的，可向杭州市市场监管局公开电话12315、12331举报投诉。

汤圆食用和存放的注意事项

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消费者在食用汤圆、元宵时应注意

一是要煮熟

汤圆、元宵都是生制产品，而且多数都带馅，应煮熟煮透后食用。

二是吃的时候要有节制

汤圆、元宵多甜腻，含油脂较高，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油，会给消化系统带来负担，过多食用可能影响人体健康。另外汤圆的皮大多是糯米制作的，含有大量的支链淀粉，富含较多的碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，不能称为无糖食品。

三是购买汤圆、元宵后应尽快食用

因为速冻汤圆、元宵，需冷冻存放。剩余的元宵一定要放入冰箱内保存，保存时间还不宜过久。