我国早稻主产区包括浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西8个省(区),目前早稻正处于收割上市阶段。但今年南方多地饱受洪涝灾害,部分地区出现内涝和倒伏出芽情况,给早稻上市带来了一定困难。
借用当地人一句话:晚上防守大堤,白天抢收早稻,今年太难了!
目前,江西湖南等受灾地区正抓住晴好天气抢收早稻。根据江西省农业农村厅日前发布的信息,7月以来,江西全省农作物因涝受灾面积已经超过900万亩,其中,早稻的受灾面积最大,超过了400万亩。
江西地区早籼稻主要集中在吉安、抚州、宜昌、上饶等地区;
湖南地区早籼稻集中在常德、郴州、益阳地区。
综合来看,今年多地早籼稻谷都有减产预期,但由于今年国家提出鼓励有条件的地区恢复双季稻种植,湖南、江西等地区早稻种植面积较去年明显提升,部分地区较去年增长20%-30%,对市场有所补充。而且,今年早稻最低收购价较上年有所提高,一定程度上将提振后期农户售粮的积极性。
目前市场更多关注新粮品质情况,根据中央气象台预报,后期南方多地降水持续,受此影响,部分地区早籼稻霉变、发芽概率增大。预计早籼稻市场价格将继续呈现优粮优价、优劣粮源报价拉大的走势。此外,因早籼稻口感不及中晚籼稻,多会作为储备粮入库或者工业用粮,对口粮大米市场的供需影响或将有限。
图源:南昌县发布
虽说稻谷的颖壳较坚硬,对籽粒起保护作用,能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响,但是稻谷易生芽,不耐高温,保管起来仍需要特别注意。尤其在收割是连遇阴雨,极易发芽,生芽和沤黄的稻谷,品质和保管稳定性都大为降低。
储藏中易发生的问题:
易发芽。大多数稻谷(如籼稻)无后熟期,在收获时就已生理成熟,具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此,稻谷在收获时,如连遇阴雨,未能及时收割、脱粒、整晒,那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷,如果结露、返潮或漏雨时,也容易生芽。
不耐高温。烈日下暴晒的稻谷,或暴晒后骤然遇冷的稻谷,还容易出现“爆腰”现象。因此,在贮藏水稻的时候一定要格外注意。
易沤黄。变黄是指高温引起稻谷品质变劣,产生黄粒米的现象。收割后若未及时晾晒或干燥,谷堆温度升高会产生黄粒米。
易陈化变质。稻谷储藏过程中,随着储藏时间的延长,食用品质会劣变。而导致稻谷陈化变质的关键是脂肪氧化酶。脂肪酶活性高低直接影响稻谷的衰老,因此,低脂肪酶活性的材料可以减缓脂质的过氧化过程和储藏粮食氧化变质的速度,保持清新气味,并可提高水稻的耐储藏性。
易生害虫。稻谷储藏过程中容易生虫,虫害不仅损害大量的粮食,影响粮食的营养价值,而且使粮食带有不良气味,降低品质,减少重量,容易使粮食发热和微生物的进一步作用,造成粮食腐败变质。
针对以上情况,稻谷储藏有四点主要措施:
01
常规储藏
02
低温密闭
03
气调储藏
04
双低储藏
来源:央视网、中证网、哈尔滨农垦嘉泰等,中华粮网综合整理。
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