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小甜心苹果面包 带着浓郁的果香味的面包
  这款面包不仅模样好,吃起来,真的很好吃,特别是趁热吃,都说面包要凉透了风味才好,可是我觉得有馅或者夹心的面包趁热更好吃呢,有着浓郁的果香味。小巧的样子,很可爱。

  【小甜心苹果面包】甜在心里的可爱面包

  烫种:高筋粉70克、开水70克,做成烫种面团,取80克烫种面团待用。

  面团:高筋粉450克、全麦粉30克、烫种面团80克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐6克、蛋1个(约55克)、

  牛奶220克左右、黄油50克

  馅料:苹果一个(切片待用),肉桂粉适量。

  小甜心苹果面包的做法

  1、汤种制作:高筋面粉+滚开水混和均匀,放凉后冰箱冷藏过夜(10~12个小时左右)后使用。

  2、除黄油以外的原料(含汤种,分成小块)混和,揉至面团光滑面筋扩展,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵。

  3、发酵好的面团取出用手按压排气,分成三个大小均匀的面团,将其滚圆松弛20分钟左右。

 
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