时间较长的冷冻鸡胸肉会有细菌滋生、营养物质流失的危害。安全卫生渠道购买的冰冻鸡胸肉，只要存放不超过半年、避免反复解冻，且烹饪的时候做熟做透，都可以适量食用。
1.肉类中的维生素C、叶酸等在冷冻的过程中会流失，并且脂肪、蛋白质会缓慢变质。过久冷冻的肉类会因此流失营养素，影响营养价值和口感。
2.冷冻的保藏方式只是抑制了细菌的生长，但是食物一经解冻不及时烹饪、或周围温度波动，就会使细菌迅速繁殖，尤其是嗜冷菌如李斯特菌的滋生。这种细菌对新生儿、孕妇及免疫缺陷患者威胁严重，会引发流产、脑膜炎、败血症等。
在购买新鲜的鸡胸肉后，可将食材充分洗净、分解成小块，依据每次吃的量将肉用干净的保鲜袋密封冷冻保存，随用随取；如果购买的是冷冻鸡胸肉，不方便冻融分解，应在1~2个月内尽快吃完。
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