香料植物科属列表
百合科：芦荟 蒜 铃兰 风信子 洋葱 菝葜
柏科：侧柏 园柏 杜松 刺柏
败酱科：甘松 缬草 马蹄香
报春花科： 灵香草 排草
豆科：紫穗槐 油楠 金合欢 三叶草 葫芦巴 甘草 银白金合欢 落花生 尖叶香泻树 罗望子 黑香豆 黄香草木樨
杜鹃花科：头花杜鹃 兴安杜鹃 冬青 滇白珠
番荔枝科：依兰 鹰爪花 卡南加
橄榄科：橄榄 没药 乳香
含羞草科：儿茶
鸢尾科：香根鸢尾 番红花 鸢尾
玄参科：毛蕊花 大叶石龙尾
龙胆科：奇拉塔獐牙菜 龙胆 睡菜
马鞭草科：兰香草 牡荆 蔓荆 蒙古莸 毛球莸 马鞭草 防臭木
马兜铃科：北细辛 细辛 蛇根马兜铃 山草果
木兰科：八角茴香 白兰花 黄兰花 紫玉兰 野八角
木犀科：丁香 素馨 茉莉 桂花 暴马丁香 大花茉莉
蔷薇科：玫瑰 杏 苹果 樱桃 墨红 山楂 洋李 覆盆子 草莓 木香
茜草科：小果咖啡 栀子
茄科：辣椒 烟草 夜香树
樟科：云南樟 黄樟 月桂 山胡椒 乌药 山苍子 玳玳花 杨叶木姜子 斯里兰卡肉桂 猴樟 川桂 新樟 柚 樟 岩桂 檫树 阴香 柴桂 香桂
芸香科：柠檬 甜橙 枳 球花毛麝香 中国肉桂 香柠檬 白鲜 圆柚 佛手 红桔 九里香 芸香 花椒 弥陀香橙 白柠檬 苦橙 香橙 香橼 金柑 黎檬 竹叶椒
菊科：黄花蒿 茵陈蒿 蒙古蒿 艾蒿 苍术 菊苣 菊花 云木香 蒲公英 土木香 加拿大飞蓬 蜡菊 金盏花 万寿菊 孔雀草 艾菊 千叶蓍 艾纳香 飞机草
兰科：墨兰 香荚兰 禾本科：毛鞘茅香 香根草 柠檬草 橘草 扭鞘香茅 芸香草 香茅 玉蜀黍 爪哇香茅 大麦 甘蔗
胡椒科：海风藤 胡椒 小叶爬岩香 蒌叶
胡桃科：山核桃 胡桃 忍冬科：接骨木 金银花 桦木科：甜桦 白桦 姜科：砂仁 沙姜 小豆蔻 高良姜 姜 大高良姜 姜黄 蓬莪术 草果 山奈
伞形科：小茴香 莳萝 芫荽 辽蒿本 胡萝卜 泽芹 当归 茴芹 变豆菜 小窃衣 红柴胡 北柴胡 旱芹 印度莳萝
桑科：无花果 啤酒花
石蒜科：水仙 晚香玉
松科：红松 马尾松 铁杉 臭冷杉 西藏长叶松
松萝科：丛生花树 橡苔
檀香科：檀香 红檀香木
桃金娘科：柠檬桉 丁香 蓝桉 大叶桉 番石榴 香桃木 众香树
金栗兰科：珠兰 银钱草 鱼子兰
金缕梅科：枫香 苏合香
锦葵科：药蜀葵 黄葵 玫瑰茄
如果更专业的话可寻找朱亮峰,陆碧瑶,李宝灵等编著《芳香植物及其化学成分》一书，海南出版社,1993。
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