美食——辣拌脆黄瓜

 

辣拌脆黄瓜

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  成品图

• 制作难度：普通
• 所需时间：廿分钟
• 菜品口味：酸辣
• 主要工艺：拌
• 主要食材：瓜果类  

食材明细

主料：
黄瓜320克

辅料：
生姜 1 块  
独蒜 1 个  
干红椒 2 个

调料：
芝麻油 1 茶匙  
姜汁醋 3 茶匙
凉拌酱油 2 茶匙
盐 适量

凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。

    开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。

    这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。

• 1
  
  
  准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
• 2
  
  
  准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  生姜、独蒜、红椒切丝。

• 4
  
  
  姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。
• 5
  
  
  黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
• 6
  
  
  黄瓜用适量盐腌制。

• 7
  
  
  挤净水分，装盘备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  将味汁淋到黄瓜上。
• 9
  
  
  锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。

小贴士

1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆。

2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。