一直以来，四川人都被全国人民实名制羡慕，好吃的实在太多了，比如野生山药、菌菇、麻辣火锅，还有香辣下饭的四川萝卜干！
因为子涵是个川妹子，所以我这个吃货能有幸去到了四川大饱口福的同时还能把这些好东西分享给大家！
十一国庆节，我回了一趟四川，有天早上，子涵姐姐从土坛里拿出一把萝卜干，发水凉拌后给我下粥，当时那个味道就把我惊艳到了！回来后始终忘不了那个味道，于是子涵姐姐又寄了一些过来，公司小伙伴们尝了后都强烈要求要买来吃。于是我在和家人商量后，立刻买了萝卜开始准备，因为这种萝卜干需土坛腌制81天以上才行。
另一方面我也担心我们的粉丝都不太能吃辣，这萝卜干有点辣，大家能接受吗？所以这次做的数量也很少。于是干脆先送了一些给大家尝尝。没想到大家反馈都很喜欢！但是，我还有另外一个担忧，这个萝卜干是没有生产许可证的，就和我当年亲自炒酱的时候一样。
所以你双十一期间收到的萝卜干都是去年制作的，量少，每个包裹只能赠送一包尝尝口味。而这次销售的，是从十月份腌制到前几天才刚刚腌制好的。而子涵一家都是川菜厨师，在青城山景区开了十几年饭店，做川菜绝对是一级棒。
川菜里很讲究食材的质量。都江堰山里农家肥种出来的圆白萝卜，无需农药，个头大，水分足，而且很甜，生吃都好吃。萝卜洗干净，直接切成条腌制，脆脆的口感来自萝卜皮，不去皮，营养成分也全保留。▲四川特产的圆根白萝卜
萝卜条阳光下晒4-5天，加盐放入土坛，腌制81天以上，这样的做法，最终3斤萝卜出不到一斤萝卜干。但只有经过时间沉淀，萝卜才会褪去涩涩的生萝卜口感，转而成为脆香、有嚼劲、无生涩味的美味萝卜干。普通机器制作的萝卜干，不入土坛，也不经历阳光晒，他们用机器重压，迫使水分降低，但是这种做法，和阳光、时间陈酿后的味道，肯定是不一样的。我算完萝卜干的成本后，只想说，如果你认可高品质的食材、好味道、无添加的萝卜干，那就买我的，别嫌弃贵。如果你觉得一个普通的萝卜干还卖这么贵，超市10块钱一斤，那建议还是去买超市有防腐剂、香精、浸出物做的。
我们的萝卜干，用的是子涵爸爸自己种的油菜送到油碾站去压榨的油。辣椒也是自己家里种的，手工锤打成粗辣椒面，再加上汉源花椒、香叶、芝麻、冰糖、八角、桂皮，制作成香极了的红油辣椒。自己家种的这个辣椒品种，不会很辣，适合全国范围的朋友食用，不经常吃辣的朋友也不用担心会太辣。
但因为是自家手工做的，土坛子不够多，只有大概1万包的量，售罄就下架。下一批要再等81天。随便超市里买的咸菜对比一下，配料表里各种添加剂，真的不敢吃。无添加的咸菜很难买到，如果大家想要更多无添加的咸菜，可以给我留言，明年继续给大家开发。我相信想要健康的朋友，都会宁可贵点，也要坚持选无添加的，尤其是给家里的孩子吃。肉眼可见的辣椒碎、白芝麻、花椒粒，隔着屏幕都能闻到那股子香辣。天生鲜香绝顶，配着它，就算没有菜，一不留神能吃下一碗白饭！
配着白粥喝更爽，现在的人都吃得太过油腻，晚上不妨煮碗粥，配上萝卜干，好吃又省事。
就着白馒头吃，咬一口吃下，那红油浸得透透的萝卜干，口感香脆弹牙，让人吃得津津有味。
吃面条的时候，还可以拿萝卜干来拌着吃，别有一番风味。这包萝卜干吃到最后，是连这袋子里的红油都舍不得丢掉的。
这个红油拿来拌面、炒饭、做麻辣的菜式也是一绝！
因为临近过年，萝卜又是季节性蔬菜且制作时间较长，数量有限，只有1万包的量，售罄就下架！如果你这一批没抢到，下一批萝卜干腌制好大概到年后2月份左右！对于清心湖几十万的粉丝而言，真的非常少，所以为了感谢你早预定也给大家准备了一点福利！
咔咔脆 暴下饭的萝卜干 每包80g
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除了手工萝卜干，四川的野生山药，每年也只有10月到来年3月可以挖，所以在年前，我还是再把来自四川的好货（新鲜的野生山药、当归、野生猴头菇和菌汤包）再做一次活动，方便你一次性囤年货。
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温馨提示：临近年末，偏远地区快递已经停运，不能配送，大家看好快递停运时间，要买的这两天抓紧咯！
不同仓库停发的时间不一样，最好偏远地区的问一下客服哈！
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