导读：大白菜是大家喜欢的蔬菜之一，其营养丰富口感佳俘获了好多人的味蕾，不过对于如何挑选大白菜并不是都熟悉的，要了解一下。
实用系数：★★★★★
大白菜，这是我们最常吃的蔬菜之一，素有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。因为其价格亲民、营养丰富，深受大家的喜爱，现在市场上的白菜品种丰富，大家在选购时是如何挑选的呢？其实挑选白菜也是有方法的，有几种白菜不能购买，一起来了解下。
白菜是我国的原产蔬菜，有些悠久的历史，发现最早的白菜仔距今6000年，可能大家并不知道，大白菜所含的蛋白质和纤维素要多于苹果和梨，所含的微量元素也很丰富，尤其是锌含量远高于肉和蛋，是人体所需微量元素的宝库。
挑选白菜
对于市场上的大白菜大家要学会挑选，并不是所有的大白菜都适合带回家，其实只要注意几点，今天给大家整理了一下。
第一点，观察大白菜的根部。根部能直观辨别大白菜是否新鲜，新鲜的白菜是洁白的，而出现霉点或者有腐烂情况的，往往是由于储藏环境不当造成的。若出现裂痕，基本是由于储藏量较大、温度较高引起的，导致白菜的水分流失，这种大白菜口感上就差了许多。
第二点，捏一捏白菜。我们在选购大白菜时捏一捏大白菜，感受下是否包裹严实，紧实的大白菜水分充足，是新鲜的标志。相反的，白菜不够紧实的就不要购买了。
第三点，看外观。新鲜的大白菜叶子翠绿没有任何腐败的情况，若浑身有出现斑点或者小黑点的，这种也不要购买。另外也要选择叶子部分较大的，这样可利用的部分也较多。
第四点，看个头大小。尽量要挑选个头较大的白菜，这样的白菜长势较好，水分充足，口感上比较好。
以后在选购大白菜时一定要学会这几点，学会挑选到优质的大白菜，另外要提醒大家要多吃蔬菜少吃肉。
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