胃口不佳就做这个菜，简单开胃又下饭！

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随着天气逐渐变暖，总有那么一段时间没胃口，清淡的吃不下去，油腻的又不健康，到底该吃什么呢？

那就不如来道家常又简单的雪菜炒杂豆吧！

雪菜，也叫雪里蕻，是芥菜的一种，就是平常常用来腌的咸菜。

腌好的雪菜可是一个下饭神器，不管是直接拿来佐粥、下饭，还是拿来炒菜，都是顶好的开胃高手。

而杂豆，其实就是一些豆干、毛豆加上现在正鲜嫩的蚕豆，混杂着和雪菜一起炒。

毛豆、蚕豆都很鲜嫩，吃着口感丰富，又不会太重口，没胃口的时候用它来下饭，刚刚好！

食材

——

雪菜、毛豆、豆干、蚕豆

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将雪菜切成小段；豆干切丁

- STEP 2 -

热锅起油，放入雪菜稍微炒出香气

- STEP 3 -

再放入毛豆炒一会

- STEP 4 -

再加入豆干，翻炒均匀

- STEP 5 -

炒至毛豆断生后，倒入少量清水，加入适量鲜蔬粉

- STEP 6 -

再放入蚕豆焖炒

- STEP 7 -

炒至蚕豆也断生后，撒入适量白胡椒粉调味

- STEP 8 -

焖炒至全熟后，即可出锅

毛豆最好是买带壳的回来自己剥皮，这样比较新鲜干净。炒毛豆、蚕豆一定要炒得熟透，如果怕炒不熟也可以提前焯一遍。

鲜蔬粉的量放一点点就好，因为雪菜和豆干本身都有味道。

雪菜一般在菜市场都可以买到，但要注意因为是腌制的，会比较咸，使用前可以泡一会儿，多清洗几遍。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】