“喝骨头汤补钙”只是一个“真实的谎言”

摘要： 今天是世界骨质疏松日，今年的主题是“不向骨质疏松症屈服”。专家强调说，预防骨折必须从有效补钙着手，而民间推崇的所谓“喝骨头汤补钙”,只是一个“真实的谎言”。

    本报讯  (记者陈青)今天是世界骨质疏松日，今年的主题是“不向骨质疏松症屈服”。专家强调说，预防骨折必须从有效补钙着手，而民间推崇的所谓“喝骨头汤补钙”,只是一个“真实的谎言”。
   
    骨骼对钙元素的吸收障碍是骨质疏松症的根本原因。中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会副主任委员、上海交大附属第六人民医院章振林教授介绍说，很多老年人深信“吃啥补啥”的传统说法，认为喝骨头汤就能大量补钙。事实上钙虽然是骨骼的主要成分之一，但在汤里的溶解度非常小，单纯靠喝骨头汤难以达到补钙的目的。“如果喝骨头汤来补钙的话，至少每天要喝400碗骨头汤，显然这不可能。”
   
    “钙需要在维生素D的配合下才能被身体有效吸收。”上海交大附属第六人民医院营养科主任葛声指出，维生素D能诱导肠黏膜产生钙结合蛋白，增加肠粘膜对钙离子的通透性，促进钙在肠内的吸收。一杯牛奶（约200-250毫升）大约可提供200毫克的钙。因此，建议市民每天喝2杯牛奶或酸奶，同时还需补充一定的维生素D。专家提醒说：补钙必须长期进行，不可能在一段时间内补钙就一劳永逸。市民应坚持日日均衡补钙。与此同时，中老年人还应定期检查骨密度。

如果“骨骼对钙元素的吸收障碍是骨质疏松症的根本原因”，那么喝牛奶就能保证骨骼对钙元素的吸收么，况且牛奶里面是否含有雌激素，是否对身体存在潜在危害，不可知。Ironpan