体质差异与酶
人的体质为什么有很大的差异?人类遗传学专家最近揭开了内在的奥秘———关键在于酶。酶是促进人体化学反应的催化剂,由于遗传所致,酶的结构和性质不同,在功能上有时也反映出差异。正是酶的不同型别、性质和功能,形成了人类体质的千差万别。
例如,有些人酒量很大,有些人则滴酒不能沾,这就是乙醛脱氢酶捣的鬼,因为乙醛脱氢酶是参与酒精代谢的重要催化剂。酒精在体内降解为乙醛后,由乙醛脱氢酶进行酸化,分解为二氧化碳和水。正常人的乙醛脱氢酶应有两个同功酶,而有些人只有一个,以致酒精的代谢速度大大降低。这种人对酒精很敏感,容易出现酒精中毒的症状,这种现象是染色体隐性遗传所致,其酒量也不可能通过由少到多的饮酒锻炼来增加。据国内有关调查发现,乙醛脱氢酶缺陷型,汉族人中约占36%。
又如有的人不能喝牛奶,有的人易患癌症,这都是由不同型别的酶在人体中的含量不同所造成的。
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