栽培大豆以按生育期分类为主。中国将北纬22°~50°地区内的有代表性的品种,按其生育期长短,以10天为一级,从最早熟到最晚熟分为12级。
中国还对6000多种大豆分为:
①北方春大豆区,
②黄淮海流域夏大豆区,
③长江流域夏大豆区,
④秋大豆区等。各型内按种皮色、按当地的实际生长日数和种粒大、中、小等分为不同的群。各群再按有限、亚有限或无限结荚习性、灰毛或棕毛、紫花或白花等~3种性状,分成不同类型。
大豆按其播种季节的不同,可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类。
大豆按种皮的颜色和粒形分五类:
一、黄大豆:种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
二、青大豆:种皮为青色。
三、黑大豆:种皮为黑色。
四、其它色大豆:种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。
五、饲料豆(秣食豆)
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