食疗的重要性
有一次，我在公交车上听到两位二十多岁穿着得体、气质不错的小伙子聊天。一位说，我发现在吃上花钱是最愚蠢的做法，吃了还要拉，真浪费；另一位说，我最讨厌买菜、做饭，做饭要花那么多时间，省下这些时间我可以做很多事。
我想这种观念在现在的年轻人当中非常普遍。在校大学生，用省下的饭钱买衣服、添东西是再普遍不过的事情了。其实不光是在校大学生，还有一些“会过日子”的人，很会省吃俭用，用从吃上省下的钱去购置物件。这样带来的直接后果，就是营养不良、抵抗力下降，各脏器的供血不足，最常见的是心、脑供血不足。而心、脑供血不足引发的心脑血管疾病，是死亡率之首。心脑血管疾病是慢性病，反复发作、致残率高，严重影响生活质量。多少人为治疗这种病花费了大量的金钱和精力，可结果往往是人财两空。
曾经有一位女性朋友找我看病，才五十岁出头的她已经是头发全白，脸色蜡黄，很瘦弱。她自诉头痛、头昏、贫血已经二十多年，还有严重的胃痛、慢性肠炎和心脏病。到处看病，花光了家中的全部积蓄，可身体状况依然未见好转。
我摸了她手上的第二掌骨，非常硬朗，说明她年轻时候身体很好。可看她的手相却是严重的营养不良，手掌干枯、暗黄，肠胃反射区纹理紊乱。
我说从手相上看你原来的身体是非常好的，而现在有这么多病，病根在胃肠上。你一定是在吃的方面非常不注意，伤了胃肠，导致现在的血液亏虚。只要将脾胃调理好，多吃性平及温热性质的食物，把食物尽量做得细、软、烂，慢慢补足血液后，你的头痛、头昏、心脏病都能随着血液供应的充足而慢慢消失。
她说年轻的时候身体确实很棒，从未生过病，经常干小伙子干的力气活。后来是因为母亲生病，为了给母亲治病而省吃俭用，每天只吃馒头、咸菜。冬天为了省钱也不敢卖柴烧炕，睡了几年的凉炕，慢慢地身体就变差了。这几年经济条件宽裕些了，才开始为自己看病，攒的钱全买药了，每天吃着各种药，可身体就是不见好转。
我让她将药全停了，回家重点放在一日三餐上。停掉所有寒、凉性质的食物，只吃性平、性温的食物，并把食物全部打碎。不论是米、肉还是菜，都在烧好之后用食物粉碎机打成糊状再吃。每天早上起床后，用生姜4～5片放入水中烧开，再小火煮5分钟，然后打一个鸡蛋放入碗中，用烧得滚开的姜水冲鸡蛋。坚持每天早上空腹吃，能暖胃肠、祛胃肠寒气，治疗胃痛、慢性肠炎。每天晚上用桶盛温水泡脚，常年坚持能促进血液循环，帮助胃肠的消化吸收。这些方法都花不了多少钱，只要常年坚持，身体会慢慢强壮起来。
她听了我的话，停掉了所有药物，按我教的食疗方法去调理饮食。一个月后告诉我，胃疼几乎消失。大便也正常了，原来一天4～5次，现在1～2次。头痛、头昏都减轻了，心脏也没有明显的不舒服了。
我告诉她继续坚持，中午的一顿可以不再打成糊状，但食物仍要细、烂，早晚仍然吃糊状的食物，生姜水冲鸡蛋仍要常年坚持。半年后再见到她，整个人已经变样，以前身体的各种不适基本消失。人也长胖了一些，脸上已有了红润与光泽，也显得年轻了许多。血色素从原来的7克升到了现在的10克，满头的白发有的开始变黄，有的发根已冒出黑发。
“民以食为天”，“食”是人们生存下来的最基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础。可到底有多重要，如何落实到一日三餐上，又怎样吃出健康，真正懂得的人并不多。
还有一个“病从口入”的道理也是人人皆知，可多数人都将“病从口入”理解成只要注意平时的饮食卫生与安全，就不会生病，这是很片面的。“病从口入”，可以说概括了除意外伤害之外的所有疾病的病因。也就是说，所有的慢性病，包括传染病都是由于不会吃、不懂吃而引起的。
现在因贫致病的人多数与营养不良有关，而那些因病返贫的人多数不懂食疗知识而导致各种疾病的发生。所以，只要懂得最基本的食疗知识，根据自己的体质选择合适的食物，就能做到少生病或不生病，不但能防病还能治病，这是关系到能否健康长寿的大问题。
任何食物都有它特定的营养价值，都有它适合的人群。也就是说，食物都是好的，只要我们能根据自己身体的需要，根据所处的环境、季节来挑选食物，并不需要花很多钱就能保证身体最基本的营养需求。那些最普通的、物美价廉的食物，像米、面、肉、鱼、蛋、奶、菜、茶、果等等，就是适合我们身体的食物。
家中买菜、掌勺之人
决定一家人的生死大权
这话听起来好像是小题大做，可细细分析就能明白其中的道理了。
家中买菜、采购食品的人，多数是按自己的喜好，自己的饮食习惯去买。我有个朋友特别喜欢吃寒凉的食物，他只要买菜一定买回各种寒凉的蔬菜、水果，家中的冷饮也是一年四季不断。一家人跟着他常年吃着寒凉的食物，全家人都身体虚胖，夫人有严重的妇科病、关节炎；女儿才上小学就开始脸上冒痘痘，而且经常过敏。连他家喂养的小狗也因为跟着吃寒凉的食物经常咳嗽、打喷嚏。
还有一个朋友非常注重锻炼身体，常年坚持跑步，每天10公里，在饮食上也很注重营养，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜搭配得也合理。可他才35岁，头发却白了一大半，手指甲上全是深深的纵纹，又有严重的颈椎病。仔细询问后才知道，他最爱吃西瓜，而且常年吃。不但他自己吃得过早衰老，而且他夫人肠胃功能不好，经常胃痛、腹泻，人很消瘦，还经常眩晕得不能起床。五岁的儿子也小脸发青、发白，小小年纪就是医院的常客了，感冒、发烧、咳喘总是不断，还有中耳炎、遗尿等。
一位女士，特别爱吃零食，从不好好吃饭。结婚生孩子后还是爱吃零食。孩子从小就体弱多病，而且也学着吃零食，不爱吃饭，这家人很少认真地烧上几回饭，全家人都脸色发灰，体弱多病。
买菜的人买回什么，一家人就跟着吃什么；掌勺的人做什么，一家人也跟着吃什么。掌勺的人勤快，喜欢变着花样的为一家人烧出可口的饭菜，并且懂得一些基本的食疗知识，一家人都会满面红光、身体健康。如果家中掌勺人总是偷懒，不愿意做饭，一家人的一日三餐就只能将就、凑合。特别是早餐不认真做，只是各种点心就打发了或根本不吃早餐的家庭，没有一个人身体是健康的。
十几年间，我教给无数的人用红枣、黑芝麻、核桃仁、阿胶和冰糖，自己动手制作适合全家人食用的补血膏。只要吃过的人，都能感到它对身体的补益效果，可能常年坚持做下去的很少很少，都说做起来太麻烦了。一个人如果不能精心照顾自己的身体，不能为身体提供它最需要的优质能源的时候，那身体又能为你服务多久？它又怎能做到工作保质保量？太多的人认为吃饭是件麻烦事，烧饭是能简单就尽量简单。我们的身体每天都在不停地忙碌着，你却对自己的身体这样吝啬，身体在这样亏损的状况下，又能撑多久？这世上还是懒人多，自然各种疾病就会在懒人身上丛生。
什么叫遗传性疾病？一家人长期吃着同样的食物，长期都有同样的饮食习惯，能不生同样的病吗？
家中买菜、掌勺之人
决定一家人的生死大权
这话听起来好像是小题大做，可细细分析就能明白其中的道理了。
家中买菜、采购食品的人，多数是按自己的喜好，自己的饮食习惯去买。我有个朋友特别喜欢吃寒凉的食物，他只要买菜一定买回各种寒凉的蔬菜、水果，家中的冷饮也是一年四季不断。一家人跟着他常年吃着寒凉的食物，全家人都身体虚胖，夫人有严重的妇科病、关节炎；女儿才上小学就开始脸上冒痘痘，而且经常过敏。连他家喂养的小狗也因为跟着吃寒凉的食物经常咳嗽、打喷嚏。
还有一个朋友非常注重锻炼身体，常年坚持跑步，每天10公里，在饮食上也很注重营养，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜搭配得也合理。可他才35岁，头发却白了一大半，手指甲上全是深深的纵纹，又有严重的颈椎病。仔细询问后才知道，他最爱吃西瓜，而且常年吃。不但他自己吃得过早衰老，而且他夫人肠胃功能不好，经常胃痛、腹泻，人很消瘦，还经常眩晕得不能起床。五岁的儿子也小脸发青、发白，小小年纪就是医院的常客了，感冒、发烧、咳喘总是不断，还有中耳炎、遗尿等。
一位女士，特别爱吃零食，从不好好吃饭。结婚生孩子后还是爱吃零食。孩子从小就体弱多病，而且也学着吃零食，不爱吃饭，这家人很少认真地烧上几回饭，全家人都脸色发灰，体弱多病。
买菜的人买回什么，一家人就跟着吃什么；掌勺的人做什么，一家人也跟着吃什么。掌勺的人勤快，喜欢变着花样的为一家人烧出可口的饭菜，并且懂得一些基本的食疗知识，一家人都会满面红光、身体健康。如果家中掌勺人总是偷懒，不愿意做饭，一家人的一日三餐就只能将就、凑合。特别是早餐不认真做，只是各种点心就打发了或根本不吃早餐的家庭，没有一个人身体是健康的。
十几年间，我教给无数的人用红枣、黑芝麻、核桃仁、阿胶和冰糖，自己动手制作适合全家人食用的补血膏。只要吃过的人，都能感到它对身体的补益效果，可能常年坚持做下去的很少很少，都说做起来太麻烦了。一个人如果不能精心照顾自己的身体，不能为身体提供它最需要的优质能源的时候，那身体又能为你服务多久？它又怎能做到工作保质保量？太多的人认为吃饭是件麻烦事，烧饭是能简单就尽量简单。我们的身体每天都在不停地忙碌着，你却对自己的身体这样吝啬，身体在这样亏损的状况下，又能撑多久？这世上还是懒人多，自然各种疾病就会在懒人身上丛生。
什么叫遗传性疾病？一家人长期吃着同样的食物，长期都有同样的饮食习惯，能不生同样的病吗？
所以家中买菜、掌勺的人，一定要学会饮食保健的知识与方法。在买菜、买食物时，要根据季节、根据家人的身体状况，选择能让一家老小都能吃出健康的食物。尽量少买食品，多亲自动手加工食物，尽量烧出营养丰富又美味可口，并利于消化吸收的一日三餐。要舍得在一日三餐上花时间、花精力，让一家人能吃上新鲜、安全、美味、营养的饮食，才会在带给家人健康的同时也带来幸福与快乐。
中医的食疗理论最实用
人的一生中，通过一日三餐把近百吨的水、粮食、蔬菜、水果、肉、禽、蛋、奶等食物一口口地吃下去，由婴儿长到成人、老人，是食物完成了人的生长、发育、生存，是食物支撑着人的生命、工作、思维、活动。大家都知道膳食结构强调的是平衡，强调的是食物与身体的平衡，以及食物之间各种成分的互补与平衡。而一旦失衡，我们的身体就会受到损害；如果是长期营养失衡，我们的身体就会百病丛生。
西医和中医在指导人们如何吃得好、吃得平衡、吃得健康的问题上，都提出了自己的观点。西医注重的是食物本身的成分，通过含量的有无、多少来指导现代人的饮食。如西瓜每100克里含水93.6克、蛋白质0.6克、脂肪0.4克、碳水化合物5.0克、粗纤维0.1克、热量108千焦、钙6毫克、磷7毫克、铁0.3毫克、钾124毫克等；荔枝肉每100克里含水84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物13.3克、粗纤维0.2克、热量255.4千焦、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、钾193毫克等。西瓜的水分多于荔枝，荔枝的碳水化合物、热量和磷、钾的含量明显高于西瓜，其它差异不大。
通过这些数据，我们知道了这两种水果之间存在着几种成分上的差异，可是具体又会对身体产生什么样的影响呢？又该怎样根据自己的身体状况去运用呢？西医的营养学家会根据实验室得出的数据给你一一解答，可在生活中的实际指导意义并不是很实用。因为我们知道食物中各种成分含量的多少，可我们不知道自己的身体内有哪些成分，又缺少哪些成分。去医院做各种检查，确实能查出身体内微量元素的含量及其它数据，但它并不能告诉你最关键、最基本的营养问题，就是你的身体到底是缺了热量、碳水化合物还是粗纤维。在这么多不可知的情况下，在缺乏实验室数据的情况下，我们怎么可能做到食物与身体需要之间的平衡呢？
而中医对饮食的认识与传统的中医理论融会贯通，创立了完整的食疗理论。中华民族自古以来就认为食物与药物均来自于大自然，并遵循着“医食同源”的原则，代代传诵着“药补不如食补”的名言。前人在这方面积累了非常丰富的经验，根据食物的性、味、功效进行搭配，成为具有“食养”和“食疗”效果的膳食。
正是由于食物也是药物，药物也是食物，古代医家常把食物的功用、主治与药物等同起来。例如：牛肉作为食物，能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪等同起来。《韩氏医通》就明确指出：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”。
《黄帝内经》中既有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这就是说，人们必须以谷、肉、果、菜之类的食物互相配合来补充营养，增强体质。进而又有“谷肉果菜，食养尽之，勿使过之，伤其正也。”这是告诫人们：谷、肉、果、菜虽为摄生之物，其性有温、热、寒、凉、平之不同，味有辛、甘、酸、苦、咸之分别。如果偏食或过食，非但不能补益，反而有伤正气，不利于健康。
就拿西瓜来讲，中医认为西瓜性寒，味甘淡，能清热解暑，生津止渴，有除烦、清肺胃、利小便的功效。《本经逢源》记载：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解热病大渴，故有天生白虎汤之称。”但因为西瓜性寒，平时已有胃寒疼痛或经常腹泻、便溏的人就要忌食；又因为西瓜含有大量的果糖、葡萄糖，多吃西瓜会使血糖升高，所以糖尿病人要尽量少吃或不吃，以免加重病情。立秋之后天气转凉也要忌食西瓜；病后、产后以及妇女行经期间忌食西瓜。盛夏之际冰镇西瓜也不宜多食，其性大寒，伤脾胃。这些对食物的功效及注意事项的介绍，在各种中医的食疗著作中都有详细的介绍。
所以说，中医对食物的认识更细致、更人性化、更实用。将食物的性格、脾气、特长以及存在的缺点都一一呈现，我们就可以根据自己身体的特点，根据气候特点，根据所患疾病来选择能与身体保持平衡，能补充身体的缺陷，能治疗身体疾病的食物。经常食用身体最需要的食物就能让你健康不生病。如果选错了食物，食物就会与你的身体不和谐，与你的身体对着干，时间一长，就生病了。
熟知食物的温热寒凉平
中医的理论基础是阴阳，中医又将所有的东西也用阴阳区分开来，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴、阳之分，有温、热、寒、凉、平之分。温热与寒凉属于两类不同的性质，温与热、寒与凉之间只是程度上的差异，而平则是介于温热与寒凉两种属性之间，作用比较缓和。寒凉食物有清热、去火、解毒的作用，温热食物有健脾、开胃、补肾、补益的作用。?
这个温热寒凉平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度上，以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才会不生病。
因个人体质选择食物
身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛、羊肉、洋葱、韭菜、生姜等，温热性质的食物吃后身体会发热，使机能兴奋、活力增加、血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的机能。现在的人普遍饮食贪凉，又大量使用空调等降温设备，所以现在的人可以说99％的都属寒凉的体质。
身体内热大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃温热性质的食物了。吃多了会燥、热，会上火，机能亢奋，所以适当地选用寒冷的食物来降温、去火。
因气候变化选择食物
气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热、解暑，温度低时多吃温热的食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。
夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热。炎热的天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量的降温、解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重。
冬天气候寒凉，多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气燥热，人们开着暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等等，这些都完全违背了大自然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充热量，却在不断地给身体降温。
因地域的不同选择食物
每个地区因气候、地理的不同生长着不同的食物，最明显的就是热带地区多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，而寒冷地区多盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物以及土豆、大豆等性平的温和食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是一方水土养一方人的道理。而现代交通的发达，轻松地打破了这一界线。
我要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物，物资的极大丰富，目的不是为大家的健康着想，那是经济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境保持一种平衡、和谐，也就是我们每个人每天的饮食都应做到因人、因时、因地去选择不同属性的食物，就能做到不生病或少生病。
饮食习惯是受市场控制的，市面上卖什么大家就吃什么。二三十年前，人们还是靠天吃饭，吃的只是当地、当季的食物。那时的人们市面上卖什么就买什么，就是不懂食疗知识，也不会吃出大毛病来。记得一位同学的家长在食品厂上班，到了夏天厂里就生产冷饮、饮料，可天一凉，冷饮、饮料的生产就停了，只生产糖果、糕点了。
而现在市面上供应的食物已没了季节、区域之分，可生活在内陆的人们仍然要经历一年四季的温度变化，要经历从入秋到第二年春天这长达半年的寒凉天气。再不学点饮食保健常识，不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性，在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体及体内各脏器降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质的全面下降，疾病的频发，衰老的提前。
下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：
谷类饮食
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食
性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类饮食
性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
菜类饮食
性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒
性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
其它饮食
性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：胡椒、肉桂。
性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注:?
1. 性平的食物一年四季都可食用。
2. 性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3. 性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4. 性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
巧食五味保健康
和近代营养学相比，中医对食物的认识不仅历史悠久，而且要全面深刻得多。
中医将食物的味道分为辛甘酸苦咸，称为五味。辛，就是辛辣。甘，就是甘甜。此外还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。
中医的归经理论讲：“五味入口，各有所归”，这个“归”是指五味在进入人体后喜欢进入哪个脏器，具体来讲就是辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。进入人体的脏器不一样，对身体所起的功效就不一样。食物同药物一样，有的归一种脏器，有的归两个或三个脏器。具体每种食物所归脏器请参考中医的食疗著作。在这里只介绍五味的归经。
辛辣的食物
辛辣的食物都是温热性质的食物，如生姜、辣椒、葱、蒜等，在进入人体后所起的作用是通血脉、行气，有宣散的功能，还能促进肠胃的蠕动，增强消化液的分泌，促进身体内的血液循环和新陈代谢，并能祛散风寒，疏通经络。当身体受到风寒侵入时，吃些辛辣的生姜、葱、蒜等食物就能使身体发汗，宣散外寒，就能治疗因风寒引起的头痛、感冒、咳嗽、胃痛、腹痛、腹泻。当遇到因寒凝血脉不畅引起的腰痛、腿痛、关节痛及胃痛、腹痛、背痛、通经、心绞痛时，吃些辛辣的生姜、辣椒、葱、蒜等，能行气、祛寒、通经络、止痛。
但辛辣的食物主要是入肺，而中医理论中肺为娇脏，肺主皮毛，开窍于鼻，肺与大肠相表里，肺气与秋气相通等等，如果辛辣的食物吃得过多，肺就容易燥热、上火。肺热重了，一是容易胸闷、燥咳，二是容易口、鼻、皮肤长疖疮，三是容易大便干燥、便秘。秋天气候多干燥，所以秋天应该以润肺为主，辛辣的食物就要少吃了。
甘甜的食物
甘甜的食物在中医的食物分类中是非常多的，几乎占了常用食物的80～90%，如：
性平的食物有：大米、玉米、南瓜、黄豆、猪肉、鸡肉、鲤鱼、鲑鱼、花生、山药、胡萝卜、茼蒿、大白菜、青菜、豇豆、土豆、芋头、香菇等；
性温、性热的食物有：糯米、燕麦、牛肉、羊肉、乌骨鸡、麻雀、蚕蛹、海马、羊奶、鳝鱼、淡菜、鲢鱼、带鱼、桃子、核桃仁、樱桃、红糖、人参、杜仲、当归等；
性凉的食物有：小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆、鸭肉、兔肉、马奶、苹果、茄子、金针菜、豆腐、藕、丝瓜、黄瓜、冬瓜、金针菇、蜂蜜等；
性寒的食物有：螺丝、乌鱼、香蕉、桑椹、西瓜、荸荠、空心菜等。
甘甜味的食物有补益、强壮身体的作用，凡血虚、五脏虚弱的人都比较适宜。甘甜能消除肌肉紧张，缓解疲劳，补充能量。
甘甜味是入脾的；脾脏为后天之本，是血液生化之源，人体各脏腑组织器官都要依赖脾脏所生化的水谷精微来濡养。脾有一个特点就是喜燥怕湿，最能养脾胃的是那些性平、性温的甘甜食物，而经常使用性凉、性寒的甘甜食物就会伤脾。
当你已经感觉疲劳乏力，出现了脘腹胀满、痰多、腹泻、便溏、水肿以及头晕眼花、面色苍白、萎黄、唇、舌、指甲无华等脾虚、血虚症状时，说明你的脾胃已经受伤，变得非常虚弱了，身体已经是血少。这时千万要警惕那些香甜味的，可口、诱人却是寒性的甘甜食物，如香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、荸荠等都不要再吃了。除了夏季，上面提到的凉性甜味食品也尽量不要吃了，这是保护脾胃最好、最省事的方法。只要管住入口食物的质量，提供给身体它需要的食物，你的脾胃就会好好地为你工作。保护脾胃是保证健康不生病最关键也是最重要的一步。世上的事情就是这么矛盾，越是香甜诱人的食物，越是藏有重大隐患；而越是平淡的食物，却越是你身体最需要的。
酸味的食物
酸味的食物除了醋、酸奶外，大多数都是水果，而且同时多伴有甜味，如性平的葡萄、山楂、李子、花红；性温的杏子、荔枝、柠檬、金橘、杨梅、石榴、木瓜；性凉的梨子、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、西红柿；性寒的柚子、杨桃、猕猴桃等。
酸性食物有增进食欲、健脾开胃、舒肝理气、增强肝脏功能的作用。酸味是入肝的，中医认为肝的功能除了藏血之外，肝还主疏泄，具有维持全身气机疏通畅达，通而不滞，散而不郁的作用；肝同时分泌胆汁，有助于油脂类食物的消化吸收。肝喜舒畅、通达，而酸性食物多具有舒肝、理气、顺气的功效。所以肝脏不好、肝火旺的人，是不适宜吃辛辣上火的食物，而酸甜性平、性凉、性寒的食物对肝火旺的人最好，性温的酸甜食物如杏子、荔枝、柠檬、石榴就要尽量少吃。但如果病人在肝火旺的同时脾胃已很虚弱，那么性寒、性凉的酸甜食物就不要吃了，只吃性平的酸甜食物就可以了。
苦味的食物
苦味的食物有性寒的苦瓜，性凉的莲子心、苦丁茶，还有苦中微带甘甜的性平的白果，苦中微带甘甜的性凉的百合、芹菜、慈姑、绿茶、啤酒、菊花、西洋参、决明子，性温的咖啡等。
苦味具有清热、除燥湿的功能，就如人们最常吃的苦瓜，就有祛暑解热、明目清心的作用；莲子心性凉味苦，有清心火、降血压、止汗、养心神的作用；咖啡性温，功效是强心、兴奋、提神醒脑。
苦味是入心的。中医认为心主血脉，具有推动血液在脉管中运行的作用；心主神志，主神明；心为阳脏，主阳气，在四季中与夏气是相同的。心本身为阳脏，夏天是阳气最旺的季节，所以夏天最容易心火旺，症状有目赤、发烧、舌尖红肿、口舌生疮、牙龈肿痛等，有的心火旺的病人还伴有心悸、失眠、烦闷、急躁等症状。而苦入心经，苦味的食物多数寒凉，所以到了夏天人们都喜欢吃一些带有苦味的食物以降心火、除烦闷、解暑热。所以苦味食物只适合夏天或平时遇到内热大、心火旺的时候适当食用。如果将苦味食物作为保健品常年使用，虽然泻了心火，却也导致了心的阳气不足，心脏跳动的力量就会减弱，血液运行的速度就会减慢，全身的供血都会受到影响。所以有句话叫“苦寒伤心”，大量的苦寒食物是能损坏心脏的，是会影响全身血液循环的速度的。
咖啡是温性的苦味食物，有强心的功效，但对心脏过于兴奋不利于睡眠，所以只能适当地喝一些，不能大量长期饮用，否则将加速心脏的内耗。
咸味的食物
咸味的食物除了盐、酱油、面酱外，多为海产品，如海带、紫菜、海藻、海蜇、乌贼鱼等。除了海蜇、乌贼鱼性平之外，大多是大寒的食物。
咸味入肾经，咸的代表是盐，功效有补肾、引火下行、润燥祛风、清热渗湿、明目。李时珍说：“盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。”适当的食用能补肾强腰，强化骨骼，使身体有劲，充满活力。但吃了过多的咸味食物反而伤肾。咸味食物多是大寒，久食大寒食物不但伤肾，降肾火，同时也损伤脾胃。所以，咸味是维持生命活动中必须的，但一定要注意量的控制，每天少量食用对身体是极为有利的。
每种食物都有
自己独特的营养价值
食物能供给人体各种营养元素，这是保证生命活动所必需的，是获得健康的物质基础。每种食物都有其独特的营养价值。从中医学的角度来看，许多食物本身就是中药。卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单，共有87种，包括：枣、山药、山楂、丁香、八角、茴香、刀豆、木瓜、白果、桂圆、百合、杏仁、芡实、花椒、赤小豆、姜、莲子、黑芝麻、蜂蜜、橘皮、枸杞、荷叶等等。
下面以几种常见药食同源的食物为例，介绍如何根据它们的功效在食疗中加以应用。
大枣
功效：大枣，性温，味甘。有健脾益胃的作用，用于治疗脾胃虚损所致的形疲乏力等症；有益气生津的功能，用于治疗心烦失眠，口干少津等症；还有治疗贫血、血小板减少症、白细胞减少症的作用。
应用：
1. 大枣可以和大米一起煮成粥，每天早上食用，治疗形体虚弱，神疲乏力，面白无华等症；
2. 用红枣1两，加水煮，小火煮至浓汤，吃枣喝汤。一天1～2次，连吃半个月，或隔天一次，连吃一个月。对过敏性紫癜、血小板减少症、缺铁性贫血、营养不良性贫血、头昏、失眠等都有治疗作用。
山药
功效：山药，性平，味甘。能补中益气，长肌肉，止泄泻，消渴，益肺固精，滋养强壮，适用于身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，虚劳咳嗽，遗精盗汗，妇女白带及糖尿病人等症。
应用：
1. 将山药与大米同煮，可以治疗老年人的脾胃虚弱、乏力等。
2. 山药打成糊，每天吃上半碗，能明显改善孩子及老人的虚喘，能调理虚弱的肠胃，帮助消化，坚持吃还能降血糖。
3. 山药生吃，补虚而不上火，适用于内热较重的糖尿病人。
山楂
功效：山楂，性平，味酸甘。有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃脘饱满胀痛有效；具有行气散淤的功效。
应用：
1. 鲜山楂，饭后吃上1～3枚，能治腹胀，消化不良。
2. 内热大，并伴有高血压、高血脂的，可以用山楂4～6枚煎水喝，用做保健治疗。一天一次或隔天一次，一周1～2次就可以。不能多喝，吃多了泻气，人没劲，脾气急。
所以每种食物都有自己的功效，但对人体所产生的作用又完全不同。就如山药补气、补虚，山楂顺气、化淤一样，功效完全相反。怎样将各种食物的功效很好地为自己的身体服务，需要大家多看看中医食疗保健方面的书籍，可以找到对各种食物功效的详细介绍。
食物的形状是消化吸收的关键
几乎每一本育儿书中都提到3～4个月大小的婴儿。由于消化酶发育不完全，特别是淀粉酶很少，是不能给婴儿吃大米、面粉、玉米、小米、红薯、马铃薯、芋头等含淀粉较多的食物。可听老人说，以前没有牛奶、奶粉的时候，如果再没有母乳或母乳不足，都是给婴儿喂米汤、面汤等，孩子不都长得挺好的，这一点好像与书中说的有些矛盾。
西医的营养学里有一种方法叫“要素饮食”，就是将各种营养食物，打成粉状后，在进入消化道后，即使在没有消化液的情况下，也能直接消化、吸收，这在重症、不能吃饭的病人配鼻饲营养液时会用到。这个要素饮食中提到，只要将食物打成粉状，就能直接消化、吸收。看来消化、吸收的关键是食物的形状，液体的、糊状的食物分子结构小，就可以直接通过消化道的粘膜上皮细胞进入血液循环。
在消化液中大家首先想到的是胃酸，它具有的酸性能将食物腐化、腐烂。再通过胃、肠收缩运动后将食物磨碎，变成细小的物质就能透过消化道粘膜进入血液。而当人体患重病或体质非常虚弱时，消化吸收的作用的就明显减弱，就没有力量去收缩肌肉或使收缩的力量明显减弱，这时吃进去的食物就很难磨碎。再加上各个器官都功能下降，该分泌的消化液如胃酸、肠液、胆汁等也明显减少，减弱了对食物的腐化、腐烂的程度，更不利于食物的变烂、变小、变细了。
讲到这，大家应该明白了什么是“胃为后天之本”的真正含义了吧。也就是说只有胃、肠功能正常，吃进去的食物才能变成血液，才能使血液充足，源源不断地供给身体的各个器官，使它们工作运转正常，人就健康少生病。而当胃肠的功能下降，将食物变成血液的能力也随之下降，血液生成减少，人体的各个脏器因为能源供应的减少而不得不使他们应该做的工作放慢、减产，就造成了各脏器的功能减弱，该完成的任务打折扣。这时人体抵抗力下降，很容易生病。而当胃、肠功能彻底瘫痪，不能再生成血液时，也就是发生了断水、断电的情况时，各个脏器也只能停工了，停工的结果就是人面临死亡。
而如果胃、肠的功能已明显减弱或几乎接近瘫痪时，我们往胃、肠输送的营养物资都是液体的、糊状的细小颗粒，不就能直接消化、吸收了吗？不就能使这些营养物质直接进入血液，及时补足血液，反过来营养胃肠，让胃肠的功能恢复，不就能帮助虚弱的胃、肠起死回生吗？而保住了胃肠这个最关键的后天之本，我们的生命和健康就能保住。????? 想想孩子喂养的整个过程，其实就是这个道理。因为孩子生下来各个器官还没有发育成熟，各种消化酶的分泌很少，而孩子胃肠的肌肉又非常的薄弱，是没有力量去将食物磨碎的，所以孩子出生时只能喝母乳、牛奶。这些液体的食物，不需要任何帮助就直接进入了血液，孩子长到3～4个月以后，吃的米粉、奶糕这种粉状调和的糊状食物，也可以直接进入血液。当孩子6个月后，会增添煮烂的稀饭、面条，以及肉泥、鱼泥、菜泥，同样在进入了消化道后也可以顺利地吸收进入血液。到了孩子8～9个月以后，胃、肠逐渐发育，胃、肠蠕动的力量增强了，消化酶的分泌也逐渐增多了，就可以吃一些烧烂的、剁碎的各种肉末、菜末及稀饭、软饭了。而到了孩子一岁时，就可以适当地吃一些烧得烂烂的固体食物了。而吃固体食物的前提必须是孩子先天充足，很少生病，长得强壮，身体各项发育指标正常，血色素在正常范围内。
我经常看到许多大人图省事，孩子才几个月，就大人吃什么也让孩子跟着吃什么。孩子牙齿都没长全，虚弱的胃肠又不可能将食物消化、磨碎，只能是通过粪便排出来。一定要考虑到孩子身体发育的特点，你提早喂固体食物，孩子吃了下去，你喂进去了，不代表孩子就能消化和吸收。做这样的事，是对孩子的极不负责任。所以很多孩子的喂养问题都出在10个月以后慢慢增添固体食物的时候，以前不生病的孩子容易生病了，以前长得胖胖的、气色很好的孩子变得消瘦了、气色也暗淡了，就是说明你的孩子胃、肠很虚弱，还没发育到能消化固体食物的程度。这时候你还必须回到吃糊状食物和将食物剁得很碎的过程中去。对那些先天不足，常生病，长得不好的孩子，我一般是建议家长最好在孩子两岁前都不要让他吃固体食物，因为孩子在两岁前牙齿还没有长全，是没有能力将固体的食物嚼碎、嚼烂的。所以家长不要怕麻烦，还是将食物都剁烂、剁碎，帮助孩子的消化、吸收。你平时给孩子的零食可以是一些饼干，让孩子练练他的小牙。等孩子两岁以后，中午一顿可以让他吃烧得烂一些的固体形状的菜和肉，两岁半以后可以跟大人吃一样的食物。???? 家长同时还要做到每两、三个月带孩子去医院验一次血。看看血色素的情况，最好是12克左右，不能低于11克。血色素的高低能反应孩子营养吸收的状况，看看你喂养的食物是否营养全面、均衡。
这种喂养方法虽然麻烦一些，但是确实对那些先天不足、经常生病的孩子在增强体质上有明显的效果。那些大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能减弱，我也建议家长给孩子吃一些有营养的糊状的、软烂的、切碎的食物，能很快帮助孩子恢复健康。
每种食物都有
自己独特的营养价值
食物能供给人体各种营养元素，这是保证生命活动所必需的，是获得健康的物质基础。每种食物都有其独特的营养价值。从中医学的角度来看，许多食物本身就是中药。卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单，共有87种，包括：枣、山药、山楂、丁香、八角、茴香、刀豆、木瓜、白果、桂圆、百合、杏仁、芡实、花椒、赤小豆、姜、莲子、黑芝麻、蜂蜜、橘皮、枸杞、荷叶等等。
下面以几种常见药食同源的食物为例，介绍如何根据它们的功效在食疗中加以应用。
大枣
功效：大枣，性温，味甘。有健脾益胃的作用，用于治疗脾胃虚损所致的形疲乏力等症；有益气生津的功能，用于治疗心烦失眠，口干少津等症；还有治疗贫血、血小板减少症、白细胞减少症的作用。
应用：
1. 大枣可以和大米一起煮成粥，每天早上食用，治疗形体虚弱，神疲乏力，面白无华等症；
2. 用红枣1两，加水煮，小火煮至浓汤，吃枣喝汤。一天1～2次，连吃半个月，或隔天一次，连吃一个月。对过敏性紫癜、血小板减少症、缺铁性贫血、营养不良性贫血、头昏、失眠等都有治疗作用。
山药
功效：山药，性平，味甘。能补中益气，长肌肉，止泄泻，消渴，益肺固精，滋养强壮，适用于身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，虚劳咳嗽，遗精盗汗，妇女白带及糖尿病人等症。
应用：
1. 将山药与大米同煮，可以治疗老年人的脾胃虚弱、乏力等。
2. 山药打成糊，每天吃上半碗，能明显改善孩子及老人的虚喘，能调理虚弱的肠胃，帮助消化，坚持吃还能降血糖。
3. 山药生吃，补虚而不上火，适用于内热较重的糖尿病人。
山楂
功效：山楂，性平，味酸甘。有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃脘饱满胀痛有效；具有行气散淤的功效。
应用：
1. 鲜山楂，饭后吃上1～3枚，能治腹胀，消化不良。
2. 内热大，并伴有高血压、高血脂的，可以用山楂4～6枚煎水喝，用做保健治疗。一天一次或隔天一次，一周1～2次就可以。不能多喝，吃多了泻气，人没劲，脾气急。
所以每种食物都有自己的功效，但对人体所产生的作用又完全不同。就如山药补气、补虚，山楂顺气、化淤一样，功效完全相反。怎样将各种食物的功效很好地为自己的身体服务，需要大家多看看中医食疗保健方面的书籍，可以找到对各种食物功效的详细介绍。
食物的形状是消化吸收的关键
几乎每一本育儿书中都提到3～4个月大小的婴儿。由于消化酶发育不完全，特别是淀粉酶很少，是不能给婴儿吃大米、面粉、玉米、小米、红薯、马铃薯、芋头等含淀粉较多的食物。可听老人说，以前没有牛奶、奶粉的时候，如果再没有母乳或母乳不足，都是给婴儿喂米汤、面汤等，孩子不都长得挺好的，这一点好像与书中说的有些矛盾。
西医的营养学里有一种方法叫“要素饮食”，就是将各种营养食物，打成粉状后，在进入消化道后，即使在没有消化液的情况下，也能直接消化、吸收，这在重症、不能吃饭的病人配鼻饲营养液时会用到。这个要素饮食中提到，只要将食物打成粉状，就能直接消化、吸收。看来消化、吸收的关键是食物的形状，液体的、糊状的食物分子结构小，就可以直接通过消化道的粘膜上皮细胞进入血液循环。
在消化液中大家首先想到的是胃酸，它具有的酸性能将食物腐化、腐烂。再通过胃、肠收缩运动后将食物磨碎，变成细小的物质就能透过消化道粘膜进入血液。而当人体患重病或体质非常虚弱时，消化吸收的作用的就明显减弱，就没有力量去收缩肌肉或使收缩的力量明显减弱，这时吃进去的食物就很难磨碎。再加上各个器官都功能下降，该分泌的消化液如胃酸、肠液、胆汁等也明显减少，减弱了对食物的腐化、腐烂的程度，更不利于食物的变烂、变小、变细了。
讲到这，大家应该明白了什么是“胃为后天之本”的真正含义了吧。也就是说只有胃、肠功能正常，吃进去的食物才能变成血液，才能使血液充足，源源不断地供给身体的各个器官，使它们工作运转正常，人就健康少生病。而当胃肠的功能下降，将食物变成血液的能力也随之下降，血液生成减少，人体的各个脏器因为能源供应的减少而不得不使他们应该做的工作放慢、减产，就造成了各脏器的功能减弱，该完成的任务打折扣。这时人体抵抗力下降，很容易生病。而当胃、肠功能彻底瘫痪，不能再生成血液时，也就是发生了断水、断电的情况时，各个脏器也只能停工了，停工的结果就是人面临死亡。
而如果胃、肠的功能已明显减弱或几乎接近瘫痪时，我们往胃、肠输送的营养物资都是液体的、糊状的细小颗粒，不就能直接消化、吸收了吗？不就能使这些营养物质直接进入血液，及时补足血液，反过来营养胃肠，让胃肠的功能恢复，不就能帮助虚弱的胃、肠起死回生吗？而保住了胃肠这个最关键的后天之本，我们的生命和健康就能保住。????? 想想孩子喂养的整个过程，其实就是这个道理。因为孩子生下来各个器官还没有发育成熟，各种消化酶的分泌很少，而孩子胃肠的肌肉又非常的薄弱，是没有力量去将食物磨碎的，所以孩子出生时只能喝母乳、牛奶。这些液体的食物，不需要任何帮助就直接进入了血液，孩子长到3～4个月以后，吃的米粉、奶糕这种粉状调和的糊状食物，也可以直接进入血液。当孩子6个月后，会增添煮烂的稀饭、面条，以及肉泥、鱼泥、菜泥，同样在进入了消化道后也可以顺利地吸收进入血液。到了孩子8～9个月以后，胃、肠逐渐发育，胃、肠蠕动的力量增强了，消化酶的分泌也逐渐增多了，就可以吃一些烧烂的、剁碎的各种肉末、菜末及稀饭、软饭了。而到了孩子一岁时，就可以适当地吃一些烧得烂烂的固体食物了。而吃固体食物的前提必须是孩子先天充足，很少生病，长得强壮，身体各项发育指标正常，血色素在正常范围内。
我经常看到许多大人图省事，孩子才几个月，就大人吃什么也让孩子跟着吃什么。孩子牙齿都没长全，虚弱的胃肠又不可能将食物消化、磨碎，只能是通过粪便排出来。一定要考虑到孩子身体发育的特点，你提早喂固体食物，孩子吃了下去，你喂进去了，不代表孩子就能消化和吸收。做这样的事，是对孩子的极不负责任。所以很多孩子的喂养问题都出在10个月以后慢慢增添固体食物的时候，以前不生病的孩子容易生病了，以前长得胖胖的、气色很好的孩子变得消瘦了、气色也暗淡了，就是说明你的孩子胃、肠很虚弱，还没发育到能消化固体食物的程度。这时候你还必须回到吃糊状食物和将食物剁得很碎的过程中去。对那些先天不足，常生病，长得不好的孩子，我一般是建议家长最好在孩子两岁前都不要让他吃固体食物，因为孩子在两岁前牙齿还没有长全，是没有能力将固体的食物嚼碎、嚼烂的。所以家长不要怕麻烦，还是将食物都剁烂、剁碎，帮助孩子的消化、吸收。你平时给孩子的零食可以是一些饼干，让孩子练练他的小牙。等孩子两岁以后，中午一顿可以让他吃烧得烂一些的固体形状的菜和肉，两岁半以后可以跟大人吃一样的食物。???? 家长同时还要做到每两、三个月带孩子去医院验一次血。看看血色素的情况，最好是12克左右，不能低于11克。血色素的高低能反应孩子营养吸收的状况，看看你喂养的食物是否营养全面、均衡。
这种喂养方法虽然麻烦一些，但是确实对那些先天不足、经常生病的孩子在增强体质上有明显的效果。那些大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能减弱，我也建议家长给孩子吃一些有营养的糊状的、软烂的、切碎的食物，能很快帮助孩子恢复健康。
这种方法同样适合成人和老人。只要是大病初愈、久病体弱的人，或者老年人，都可以用这种方法来减轻胃、肠的负担，帮助消化、吸收，帮助血液的生成，帮助身体的康复。
脾胃喜欢什么
医称胃、肠，中医称脾胃，不管是胃、肠还是脾胃都是指的消化和吸收。所以不论是从西医还是从中医上讲，调整的原则都是一样的，就是胃、肠喜欢什么，你就给他什么；胃、肠不喜欢什么，你就不要做什么。
胃、肠喜欢什么？
胃、肠喜欢进来的食物有利于消化，喜欢你的细嚼慢咽。
这样就能减轻它的工作量，不至于把它累坏了。所以在食物的选择上要选择易消化，温度适宜、不烫不凉，可口的食物，那些过硬、过烫、过冷、过辣、过粘以及油炸、腌制的食物就要少吃。
胃、肠喜欢定时定量，有规律的进食。
定时定量可以保证胃、肠不会饿的“咕咕”叫，也不会撑的胀胀的，以致增加胃、肠的负担。你看所有的长寿老人，饮食是极有规律的，从不暴饮暴食，总是定点吃饭，定点睡觉，胃、肠在很有规律地工作。婴幼儿的喂养也是完全可以做到定时、定量，有规律地进餐。还有尽量少吃零食，如果除了三餐外动不动地吃零食，不论吃什么，胃肠都得工作，就会让胃、肠休息的时间变少了，容易产生疲劳。所以爱吃零食的孩子多数也长不好，容易营养不良。爱吃零食的习惯都是家长传给孩子的，家长爱吃零食，孩子从小也就跟着吃了。所以要想孩子少吃零食，家长首先自己就要控制。如果要吃，最好也将吃零食的时间固定，这样总比随时吃要强一些。
胃、肠喜欢好心情。
大家都有生气吃不下饭的时候，大人、孩子都是一样，吃饭时大人不要教训孩子，平时也尽量营造轻松、愉快的家庭氛围，大人、孩子的心情放松、舒畅，也是利于消化、吸收的一个重要方面。
胃、肠怕寒凉的食物。
那些有胃肠毛病的人都知道，当胃肠不适或胃痛的时候，抱个热水袋捂一会就会舒服些。所以胃肠不好的人脸色都是发黄、发暗的，说明体内寒重，吃进去的食物偏冷，这时就不能再吃寒凉的食物。
这个寒凉除了指食物本身的温度外，还有食物的属性。就像你把香蕉加热了吃，它还是寒性的食物，吃多了影响消化、吸收，只能匆匆排出体外，这就是吃多了香蕉会腹泻的原因。所以尽量少吃寒凉性质的食物，多吃性平、性温的食物。胃肠不好的尽量少吃水果，水果生冷，多数都是寒凉性质，伤胃肠。冰棍、雪糕也要少吃，孩子最好是不吃。如果要吃也只能在夏天天热的时候吃，每天最多不能超过两根。???? 有的人会说为什么外国人大量喝冷水、大量吃冷饮，人家怎么没事，还长的那么强壮？你只看到了他们喝冰水、吃冷饮，可你注意到他们的饮食结构了吗？与我们相同吗？人家大量吃肉、黄油和奶酪，吃进去那么高能量、高热量的东西，再喝冰水、吃冷饮，正好起到中和、平衡的作用。而我们中国人的饮食普遍清淡，能量、热量本身不足，这时你再喝冰水、吃冷饮，就不是起平衡的作用了，而是起到破坏的作用了。
体育锻炼后胃口大开，能增进食欲，有利于食物的消化、吸收。
有的孩子锻炼后反而不想吃饭了，这类孩子属于身体内血少，锻炼后血液多分布到了四肢和内脏，胃肠就会相应的缺血。胃、肠的供血减少后，功能就会下降，这时的孩子反倒不想吃饭了。如果是这种情况，家长就要减轻孩子的运动量，多加强营养食物的补充，多给孩子吃一些细、软、烂的食物，帮助孩子的消化、吸收。等孩子血液补足的时候，再让孩子多锻炼，就不会出现上述不适了。
胃、肠喜欢适度的按摩。
当吃饭后有胃胀、不消化的症状时，在腹部来回上下的轻轻按摩或沿着肚脐做顺时针和逆时针的绕圈按摩，都会觉得胃、肠不舒服的症状有所减轻。所以对胃、肠消化功能不好的孩子或大人，经常按摩腹部也是很重要的。按摩腹部最好在晚上临睡前，帮助胃、肠的消化和吸收，也有利于睡眠。给孩子按摩时动作要轻、慢，孩子的腹部肌肉薄，力量大了会直接伤到肠子，所以家长的动作一定要轻。先顺时针按摩20～30圈，再逆时针按摩20～30圈。不要按反了，因为顺时针按摩是泻法，逆时针按摩是补法，先泻后补效果好。
胃、肠需要保暖。
衣服穿少了，或是冻着了，也会胃痛。所以白天的穿衣服和晚上的盖被子都很重要。特别是孩子，即不能让孩子热着，也不能让孩子冻着，这需要家长注意观察，掌握适度就可以了。
如何做到饮食的合理搭配
饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜里面荤素的比例是1：1，老人荤素的比例是2：3或1：2。长期按这样的比例搭配饮食，营养均衡合理，身体就会健康，不胖不瘦。
我遇到很多人就是因为饮食的搭配不合理而生病的，特别是孩子。吃主食很多或吃主食时喜欢用菜汤泡饭，同时吃菜少的孩子，特别容易肥胖。有些孩子爱吃肉，不喜欢吃菜（特别是绿叶蔬菜），也容易肥胖。不爱吃蔬菜的孩子还容易便秘，内热大，于是家长就会经常给孩子吃各种寒凉水果，以为能解决孩子便秘的问题。久而久之，这类孩子身体寒湿较重。肥胖的孩子大一些后，又都有各种减肥的经历，不论是节食还是用药，对身体都有伤害。所以我看到的只要是从小肥胖的人，在手上都有营养不良的手纹，到成年后，这类人身体内的疾病也较多。
俗话说：“鱼生火，肉生痰”，鱼、虾吃多了容易上火，肉吃多了，特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以各种荤菜同样需要合理搭配。荤菜主要是牛肉、猪肉、鸡肉，每周再吃1～2次鱼或虾，夏天每周吃1～2次鸭肉，冬天每周吃1～2次羊肉。这样搭配凉热均衡、合理，营养全面。
要吃时令的蔬菜，少吃反季节的蔬菜。另外，吃豆类和豆制品也要注意。豆制品在制作过程中加入了大寒的石膏或卤水，所以豆制品偏凉，适合和温热、辛辣的食物一起吃。
一日三餐怎样安排
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”这是饮食常识。可是现在能真正做到的却很少。现在人们普遍都是早餐吃的少，中餐吃不好，晚餐最丰富，吃得饱。这与人们夜生活时间越来越长有关，晚上有足够的时间吃、喝，而早上匆忙，没时间吃，中午在外就餐凑合一下了事。
这种现象很普遍，也不是轻易就能改变的。针对目前的饮食习惯，我们只要稍稍做些调整，还是可以做好食疗保健。
早餐吃的少多数是因为时间紧张，我们做早餐就要尽可能既节约时间又营养丰富。我自己早餐常吃黑米鸡蛋糊，每天只要花五分钟就做好了。黑米性温，能补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、小便频等症状的患者食用。黑米外层的黑色表皮有很好的营养价值，为了保存营养，黑米往往不像白米那样做精加工，多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。所以黑米很难煮烂，只能做成粥，是没法做成米饭的，未煮烂的黑米很难消化、吸收。再好的食物如果不能吸收，不仅对身体没有好处，还增加了胃肠的负担。
我做黑米糊的方法是：晚上将黑米洗干净，加上水，先大火烧开，再改为小火烧一个小时，然后关火，不要开盖。到第二天早上它就泡软了，而且放凉了，我再用粉碎机打成糊状，再放入冰箱保存。这样做黑米糊，既有利于黑米营养物质的全面吸收，还节省了煤气。每天早上盛出一碗黑米糊，在里面打两个鸡蛋彻底搅匀，再上火烧开就可以了。吃的时候加入一勺自制的补血膏。这样，一碗既有黑米、鸡蛋，又有红枣、黑芝麻、核桃仁和阿胶的营养丰富的早餐就做好了。如果家中人多，就每天早上将头天晚上煮好的黑米稀饭打成糊，也只要花10～15分钟的时间。有兴趣的朋友不妨试试。
不论早餐吃什么，营养一定要丰富，一定要保证足够的蛋白质。因为经过晚上十几个小时的空腹，头天吃的食物的营养已基本耗完，早上及时补充营养才能满足上午的学习和工作的需要。早餐如果只吃馒头、稀饭，营养就跟不上，一定要吃鸡蛋、肉类补充蛋白质。
对于在外就餐的人来说，中餐就不能保证质量了。大家可以根据中餐吃的是什么，用晚餐来调整。如果中餐较清淡，晚上就可以多吃些牛肉和鱼来补充营养；如果中餐营养丰富，晚餐就应清淡些；如果中餐吃的是寒凉的食物，晚餐就吃一些温热的。
晚餐重要的是做到对一天饮食的调整，保证一天饮食的营养均衡。至于量多量少要根据自己的情况而定，要看晚上睡觉的时间。现在人们都是很晚才睡觉。有些人晚餐吃的少，到了睡觉时已经饿了，从而影响睡眠的质量，那晚餐就可以多吃一些。有些人晚餐吃多了会撑得睡不好，那就少吃一些，并吃一些利于消化和吸收的软、烂的食物。总之，晚餐吃多少都应根据个人的实际情况而定，以不影响睡眠质量为标准。
身体虚弱时食物
的种类不要过于复杂
想想五六十年代的物质匮乏时期，那时人们的身体素质反而比现在的人强得多；再想想西方国家，食物的种类及烹饪的方法都比中国单调，可那里的人长的却很强壮；再想想周围的长寿老人，他们的饮食也很简单。这是因为，当你长期吃一些适合自己身体的食物，肠胃已经习惯了，会感到很舒服，也容易消化，自然就健康、少生病。
营养的好坏不在于品种的多少，不是吃的品种越多就越有营养。特别是对于消化功能比较弱的人，食物多而杂只能增加胃肠的负担，我希望他们的饮食简单、单一。比如，早餐的黑米稀饭就是黑米稀饭，红枣稀饭就是红枣稀饭，不要在稀饭里加上好几种的食物，不但难以消化，而且功效混杂，吃了容易不舒服。而单一的食物，属性、功效都清清楚楚，一旦出现不适，就能知道哪种食物不适合自己，下次就少吃，这样有利于身体的调理。而且这样吃胃肠负担轻，不会出现明显的不适。
如果食物不断地变化花样，你虚弱的胃肠就要不断地调整和适应，反而增加了胃肠的负担。我们基本的食物就是米、面、菜、肉、鱼、虾、奶、蛋，只要找准适合自己的食物，常年吃，再根据季节的变化而适当调整，就能起到调理身体的效果。这才是食疗的根本所在。
寒凉的食物是不是都不能吃
并不是所有的寒凉食物都会对身体产生负面影响。只要与人的体质，与当时的季节相搭配，与一起吃进去的食物能起到中和、平衡的作用，寒凉食物也可以吃，而且对身体有好处。
比如西瓜本属大寒，但夏天人体大量出汗的时候，适量吃些西瓜能除燥热，又能补充人体因出汗多而丢失的水份、糖份，这时的西瓜就能对身体起到平衡、协调、补血的作用。而天冷时吃西瓜，就易造成腹泻，使身体脱水，导致血少、血亏。
寒、热食物要搭配着吃，比如吃螃蟹时，一定要配上生姜，用姜的温热去中和蟹的寒凉，这样就不会对身体有任何的伤害，还有利于蟹肉的消化、吸收。
给爱吃素的朋友提的建议
只吃素食不吃荤食的人在生活中可以分为三种类型：第一类人是信佛，是有信仰的，不杀生，常年吃素；第二类人是吃素之后感到轻松、舒服，所以常年吃素；还有一类人认为吃素能减肥，能带来健康，为了这个目的而吃素。
对于第一类和第二类人，吃素是他们的饮食习惯，没必要去纠正，但可以提醒他们，在吃素的同时，多吃一些补血的食物就完全可以弥补因常年吃素造成的贫血和营养不良。
我认识的一位因信佛而常年吃素的女士，从二十多岁起就吃素了，四十多岁的她看上去比同龄人要憔悴——脸色苍白，全身轻度浮肿，头发稀少。她说睡眠很差，整天疲劳乏力，知道是常年吃素造成的营养不良。家人都劝她吃点荤的，她说二十年没吃荤了，已根本闻不得荤菜的味了。家人也曾偷偷地在她吃的菜中加了一点荤，可她吃下去就很快全吐了出来，身体已不能接受荤食了。
我告诉她，既然不能吃荤就不要勉强了，只要将原来单调的食谱变得丰富一些，同样可以吃出健康。我教她用红枣1斤，核桃仁半斤，黑芝麻半斤，冰糖2两，再加入桂圆2两（夏天用1两），跟前面文章介绍的自做补品的方法一样，将几样食物全部碾碎后再用黄酒搅拌均匀，装进有盖的容器内，然后放入大锅内隔水蒸熟就可以了。每天早晚各吃一勺。一周之后，她感觉明显有劲了，睡眠质量也改善了。两周之后，她告诉我头发掉的明显少了。一个月之后复查血色素，由原来的8克升到10克，以后她就常年坚持吃，精神状态和体力都明显恢复，而且原来抑郁的心情也开朗了许多。
所以吃素的人不是只能吃主食和各种蔬菜、豆类，多吃补血、补肾的食物，如红枣、花生、红豆、黑米、血糯米、核桃仁、黑芝麻、桂圆、板栗、白果、枸杞子等。这些食物可以经常变着花样吃。比如到了秋天，白果下市的时候，可以每晚用6颗白果、8颗红枣，加水煮10分钟后，坚持吃上一个冬天，就能补肾、固肾、补血、止咳、止喘。比如用血糯米、大米各一半，再加入花生、红豆、红枣煮成烂烂、的粘稠的稀饭，能补血。还可以用红枣、花生、桂圆加水煮烂后，再加入一勺红糖一起吃，能补血，治失眠和贫血。另外，黑米煮成的粥打碎成黑米糊后，可以加入枸杞子，或打碎的核桃仁、板栗、红枣，煮成各种粥，让每天的饮食丰富而有营养。
对于这两类人，多吃补血的食物，能够纠正常年吃素造成的贫血及浑身无力等不适。
而那些想通过吃素获得健康、长寿、美丽的女性，那我告诉你还是吃肉比吃素更有帮助。
吃肉的民族，特别是吃牛、羊肉的民族都很强壮。吃肉的历史已延续了几千年，鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等家禽家畜的饲养已是农业生产中不可缺少的重头戏，就是为了给人类提供最优质的动物蛋白，提供高热量、高能量，从而保证人类的健康。
每当我在寺庙中看到“国泰民安”四个字的时候，就觉得这四个字与寺庙的祥和、宁静是多么地吻合。可走出寺庙，面对竞争的世界，面对生活中的吃、住、行以及上学、就业、养老等诸多问题，我更希望是“国富民强”——希望我们每个人都能身体强壮起来，而身体的强壮带给我们的是精神的饱满，是体力的充沛，是有魄力和胆识，是能胜任各种的工作与环境，身体的强壮带给家庭的是幸福与和谐，身体强壮带给孩子的是快乐与智慧，身体强壮带给老人的是健康与祥和，只有我们每个国民都身体健康、强壮，我们的国家才能强大，才能富足，才能屹立在东方，屹立在世界。
现在高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病等各种血管性疾病高发，西医都把它们归罪于高脂肪的荤食，都奉劝患有这类疾病的人少吃荤，这是人们谈“荤”色变的根源。这完全是一种误区。大家看了前面的章节就清楚地知道，这些血管性疾病是由于血液不足、身体内寒湿重造成的。在祛除身体内寒湿，少吃寒凉食物的同时，用荤食的高热量及时补足血液，给身体升温，这是我治疗血管性疾病的关键。常年吃素，特别是吃寒凉的素食，才是引起动脉硬化，引发血管性疾病频发的关键。而合理食用荤食却能治疗和预防血管性疾病的发生，荤菜和蔬菜保持1︰1的比例，并且荤菜要尽量炖得烂烂的，有利于消化吸收。特别是孩子，绝不能吃素食。孩子生长发育需要高热量、高蛋白，这些都要从荤食中摄取。这个时候你给孩子吃素食，是对孩子的极为不负责任，将给孩子的身体留下重大隐患。这类孩子长大后由于营养不良，不能胜任稍重一些的工作，精神不足，易抑郁不合群。另外，常年吃素长大的孩子，肾功能不强，影响婚后的性生活和生育，家庭很难和谐，所以家长千万不要根据自己的喜好去给孩子吃素。
女士们如果想通过吃素来减肥，来得到美丽，那结果只能是适得其反。肥胖是由虚引起，只有运用食物去纠正“虚”，才能“越补越瘦”，这个瘦是健康的体现，健康带给身材的是不胖不瘦。而女士们长期吃素，血液亏少，体内寒湿重，极易伤肾，造成虚胖，最易出现妇科疾病及提前闭经，提前迈入老年。因此，女性越是吃素，就越得不到、留不住美丽。
老年人常年吃素，就会亏上加亏，虚上加虚，导致抵抗力下降，各种血管性疾病高发，生活质量低下，活的费劲、受罪。因此，老年人吃素换来的不是长寿，反而可能是少活几年。
常见食物的功效、
食疗应用及注意事项
(1)如何吃米、面、杂粮
南方人爱吃米，北方人爱吃面，这不只是饮食习惯的问题，还与当地的地理环境、水质及饮食的喜好等都有关系。就如我是在南方长大，从小就吃大米，到了北方吃面食后，总觉得胃不舒服。当学着北方人在吃面食时也吃生的葱、蒜后，发现胃就没有不舒服了。因为面食偏凉，所以吃面食时要多吃温热、辛辣的食物。大米是平性的，南方人的饮食就偏清淡，辛辣的葱、姜、蒜就比北方吃的少。
米、面、杂粮是人们的主食，不仅食用量大，而且是长期食用。如果主食与身体体质不和，人就很容易生病。比如小米、荞麦都是凉性的，长期吃这两种主食，一定要配合温热和辛辣的食物一起吃，而且还要经常观察舌苔，如舌苔总是发白，这两种食物就要少吃。
(2)如何吃肉
要想自己和家人身体强壮、健康，就要在吃肉上下功夫。多吃牛肉、猪肉、鸡肉等，每周再吃鱼虾1～2次，并保证足够的蔬菜，这样营养就全面、丰富了。特别是孩子，多吃肉类对孩子的生长发育、骨骼、肌肉的强壮都有好处，而且爱吃肉的孩子通常性格也开朗、大气。
现在介绍怎样烧菜的书籍、光盘、电视节目都很多了，大家可以抽空学学。如牛肉和猪肉可以炒着吃、炖着吃，也可以做成丸子和肉馅来吃。猪肝也可以炒着吃、卤着吃、或者烧汤吃；同样是烧猪肝，又可以跟不同的蔬菜搭配，这样口味又不相同。
换着花样把肉烧得好吃，目的就是让家人多吃、爱吃，这对促进孩子的生长发育及保证家人的健康都是非常有好处的。
(3)如何吃豆类
豆类有营养这是公认的，有不少人在煮饭时喜欢放上各种的豆子，认为这样营养全面，只要将豆子完全煮烂，利于消化是没有问题的。
可往往是豆子最难消化，吃后多数会腹胀，胃肠功能不好的孩子及老人，我建议他们多吃新鲜、鲜嫩的豆子同样有营养。比如，毛豆长老了、晒干了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉，既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且利于消化吗？每年从毛豆上市吃到下市也有好几个月的时间，毛豆可以炒着吃，可以和鸡炖着吃，还可以将没剥的毛豆两头减去，放在锅中加水、盐、姜、葱，煮熟后给孩子及老人当零食吃，还要新鲜的小豌豆也是一样，煮着吃，炒着吃，又有营养又利于吸收，还有四季豆、豇豆、蚕豆、扁豆等，在夏季多吃一些，既新鲜又营养丰富。能吃到新鲜的、嫩的最好吃新鲜的、嫩的豆子，这样减少胃肠的负担，利于消化吸收。
豆类有营养，这是大家公认的。有不少人在煮饭时喜欢放上各种豆子，认为这样营养全面。可是豆类往往不容易消化，如果没煮烂，吃后就会腹胀。
对于胃肠功能不好的人，特别是孩子及老人，我建议他们多吃新鲜的、嫩的豆子。比如，毛豆长老了、晒干了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉。既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且更便于消化吗？每年从毛豆上市到下市有好几个月的时间，要想吃新鲜的毛豆也很方便。毛豆的做法也很多，可以炒着吃，可以和鸡炖着吃，还可以将带壳的毛豆剪去两头，加盐、姜和葱煮熟后，给孩子及老人当零食吃。新鲜的小豌豆也是一样，煮着吃、炒着吃都可以，既有营养又容易吸收。还有四季豆、豇豆、蚕豆、扁豆等，在夏季可以多吃一些。不管是什么豆子，最好是吃新鲜的、嫩的，这样能减少胃肠的负担，有利于消化吸收。
(4)如何吃蛋
鸡蛋该不该吃？每天应该吃几个？经常看到很多报道，认为鸡蛋虽然营养全面，但胆固醇含量高，老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。
大家看了前面的内容就知道了，动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系，但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。因此，每天吃1～2个鸡蛋，补充全面的营养，对身体是绝对有好处的。
鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸，这样最容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋是最难消化的，会给胃肠增加负担，所以煮的鸡蛋不要吃凉的，要吃温的。
鸡蛋的表皮很脏，每次用鸡蛋时，一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。
另外，鸭蛋性凉，适合夏天吃，冬天尽量少吃。
(5)如何喝奶
最近很多朋友来信问牛奶该不该喝的问题，在此我将自己的观点阐述一下，供大家参考。
任何食物都是好的，就看你是在什么季节、什么区域吃，什么体质的人去吃。
牛奶也是一样，我们先要搞清楚牛奶的属性。一般食疗书中都将牛奶写成性平，性平的食物是不分季节和区域，也不管是什么体质的人都可以放心食用。
但牛奶毕竟是血液通过乳腺生成的，血在体内气为阳、血为阴，属阴之物性质多偏寒凉，只是程度不同。《本草经疏》里有这样的记载：“牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。”
最早大量饮用牛奶的是游牧民族，每天吃很多牛羊肉，而蔬菜、水果不足，他们就喝牛奶来滋阴润燥，帮助荤食的消化，并在奶中加入茶叶，每天饮用以补充维生素。
另外，牛的品种，饲养的地区、方式，以及饲料的不同，都会影响到牛奶的质量，不但牛奶中营养成分的含量不同，奶的属性也会发生微妙的变化。
有一次一位新疆朋友说，南方的鲜奶那也叫奶？喝起来就像水。而新疆的奶非常浓稠，人喝后明显温暖、有劲，还能饱肚子。还有一位朋友从澳大利亚回来也说，国外的牛奶比国内的稠多了，喝了之后身体感觉也不太一样。
我们大家目前无法喝到原汁原味的、浓稠的、高质量的牛奶，因此，我们需要掌握下面这几条原则：
1. 身体寒湿较重，手指甲上小太阳比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便稀溏不成形的，以及经常腰酸背痛的，舌苔经常发白的人，不管是大人还是孩子，都要少喝牛奶，特别是稀稀的鲜奶。
2. 手指甲小太阳较多，平时吃鱼、虾等荤食较多的人，或者抽烟、喝酒的人，以及平时吃蔬菜、水果不多的人，我都建议他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥、止渴的作用。
3. 孩子该如何喝奶？我认为质量好的配方奶要比稀稀的鲜奶在营养的搭配上更加丰富、均衡。我自己喝鲜奶就不适应，腹胀而且舌苔发白，而喝好的配方奶，就不会出现这些反应。所以家长在给孩子选择奶制品时，要观察孩子的舌苔变化。如果其它的饮食没变，孩子喝奶后舌苔变白，你可以试着换其它牌子的，再注意观察；或者在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
不论大家的印象如何，牛奶仍然是一种营养丰富、全面的好食品，而且便于吸收。只要大家再注意一些细节，就完全可以放心食用。
(6)怎样喝水、喝茶
水是生命不可缺的物质之一，而人体内水的来源主要是靠喝水。
水这个本应该最单一的食物，在现在的社会里竟然是最让人眼花缭乱的，与水有关的饮品多达上千种，但我们身体最需要的就是简单的白开水。研究发现，煮沸后自然冷却的温水，最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加机体的免疫力，提高人体的抗病能力。
长期以饮料代替水的儿童易患营养不良、肥胖和多动症，如果是男孩，成年后生殖能力也会受影响。关于饮料对儿童身体伤害的宣传报道正逐年增加。这些宠爱孩子、让孩子整天喝饮料的父母，你们花钱不少，却给孩子买来了什么？
所以面对市场上越来越丰富的饮料，每个人心里一定要有一个最基本的准则，那就是只选择对身体有益的。
还有喝茶，在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。绿茶清香鲜爽，红茶浓烈馥郁，花茶芳香扑鼻。近年来，各种保健茶也多了起来。不论是喝什么茶，都要以能让自己喝出健康为目的。茶一般都是在空腹的时候喝，因此只要你喝的茶的属性与你的身体需要不符，就很容易伤害身体。特别是身体本来就寒湿重的人，就不要再喝寒凉属性的茶了。
我有一个朋友，三十多岁，脸上的皮肤很细腻，而且白里透红的肤色让人羡慕，只是身材稍稍胖了一些。有一次，天还挺冷的，我见她在喝苦丁茶，就提醒她千万别喝，喝了会伤害身体的。她是听别人说喝苦丁茶能减肥，所以试试。当我一个月后见到她的时候，她那令人羡慕的肤色已褪去，脸色暗黄，我又一次提醒她千万别喝这寒凉属性的茶，喝多了伤肾，可她仍没听，总想着减肥的事。半年后我遇到她时，确实如她所愿，她消瘦了很多，但我却再也找不到她原来健康时的影子了。她告诉我现在总是腰痛，去医院检查说是椎间盘突出，医生让她动手术，她正拿不定主意，问我怎么办？我说你要是听我的话，不去喝苦丁茶，你不会得这个病的。现在该做的就是赶紧将苦丁茶停掉，多吃温热性质的食物，并在背后贴上生姜片用艾条熏，直接祛肾寒。等食疗补上后，再用刮痧的方法疏通腰部的经络，你的腰会慢慢好起来。
我遇到了很多人得的病都与喝茶有关。只要是你的身体有病了，都与血少和寒湿重有关。而如果你喝的茶是寒凉性质的，这就是你患病的主要根源，必须停掉。喝茶喝错了，比吃饭吃错了对身体的伤害更重，因为喝茶更为频繁，这种量的积累足以让你生病。
最安全的还是一杯温开水，它是你身体最需要的。它不但能带给你健康，还能帮你治病，只要是患上感冒，患上各种因细菌或病毒感染的疾病时，大量喝温开水，就能将各种病毒尽快排出体外，从而避免身体受到伤害。
(7)水果不能代替蔬菜
蔬菜和水果是人们十分熟悉的食物，两者的营养成分均以维生素和矿物质为主，这些成分都是人体所必需的。
现在许多孩子不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证孩子每天吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，是这样的吗？
其实蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势。据报道，青菜与苹果相比，前者比后者钙含量高18倍，磷高8倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素B2高8倍，维生素C高20倍。
蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液的分泌等。所以菜是主食的佐餐，有了菜，饭才香，饭菜搭配吃，可以促进食欲，提高营养的吸收。
大家会有这样的体会，单独吃荤菜，很腻，不易消化；搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感觉了，这是因为蔬菜能帮助蛋白质
的消化与吸收。
另外，有的蔬菜中含有大量纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但它可以刺激胃肠的蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比还有最重要的一点不同，就是吃到的蔬菜要比水果新鲜，这一点往往被大家忽视了。大家吃蔬菜时非常注重是否新鲜，放几天的蔬菜大家都不愿意吃了，都觉得没营养了，吃了对身体有害处，而吃水果时很多人就忽视了这个问题。水果不像蔬菜，绝大多数一年只能生长一季，像苹果、梨子、桔子等，不都是秋天才结果实吗？秋天吃的果实是新鲜的，初冬时还凑合，可到了第二年，已经放了几个月，这水果还新鲜吗？还有什么营养价值？吃了能不生病？
在亲子园里及幼儿园的门口，我常常看到不少家长拿着水果等孩子，一接到孩子就给他们喂香蕉、苹果和桔子，好像只要将这些水果塞进孩子的嘴里，他们就心安了，孩子的营养、维生素就不缺了。香蕉属性大寒，除了夏天，大人、孩子都要尽量少吃。苹果、桔子过了冬天就不要再吃了，几个月下来已没有任何营养价值可谈，还不如多给孩子吃几口青菜来得更有营养、更放心。
吃食物最重要的是食物的安全，除了尽量选择污染少的食物外，新鲜是很重要的。从入冬到夏天之前这段时间，几乎没有新鲜水果上市，水果就要尽量少吃。几十年前，市场上大半年的时间都没有水果卖，那个时代的人不是比现在的人健康、硬朗得多吗？
所以不吃或少吃水果不会影响身体健康，而长期不吃蔬菜却会给身体带来某些疾病，危害身体健康。
(8)补血食物
什么是补血食物？简单地说，只要吃到肚子里的食物能消化吸收，就能补血。因此，补血的前提是胃、肠道能消化吸收，就算吃的是粗茶淡饭，只要充分吸收就能补血。而吃了高级的滋补品，胃、肠道如果不能消化、吸收，就起不到补血的作用。
相对来说，肉类、蛋类、鱼类、虾类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。在消化吸收能力差的情况下，将各种营养食物尽量烧得烂、软，或加工成糊状，便于消化、吸收，并减轻了胃肠的负担。
牛肉、羊肉、鳝鱼、阿胶、红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子、当归等都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了补血食疗的妙方。
另外，用牛肝、羊肝和猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥；牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤；牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂；猪蹄加黄豆炖烂；甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂等，这些都是补血的好食物。做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂，这样才能有利于消化、吸收，这就需要家中掌勺的人要有耐心，并能常年坚持。只有在一日三餐上肯下功夫，给家人的身体不断补充优质的营养物质，才能真正确保全家人的健康。
牛肉——补血功效强
在我国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，特别是体力劳动者和运动员，在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉。它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力。孩子在生长、发育期多食牛肉能明显增强体质，强壮体魄。
牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳。而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。
牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，再好的食物烧不烂就不容易消化，进入体内只能增加胃肠的负担。所以，牛肉一定要炖烂、烧烂后再吃，其营养成分才能被全面吸收。
对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。
牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨。
羊肉——补血祛寒
羊肉，可炖煮、煨汤、涮食，一直被认为是暖身养体的上好食物。吃上一顿热乎乎的羊肉汤，能明显感到身体从内向外的暖和、放松。一道已沿用了两千年的名方——当归生姜羊肉，是医圣张仲景创制，记载于中医经典著作《金匮要略》。羊肉特有的驱寒保暖、补血、养血、补肾、暖肾、调经祛风作用，可用来治疗恶风怕冷、疲倦乏力、四肢酸痛、头昏失眠，以及容易感冒、面色偏白、月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、习惯性流产、产后腰腹疼痛等症。
羊肉是甘温大热的，吃多了容易上火。所以在烧羊肉时，各种香辛调料如辣椒、胡椒、花椒、丁香、茴香就不要多放，适当调调味就可以了。吃羊肉的同时要与各种绿叶蔬菜搭配着吃，这样就补而不燥。
下面介绍几道羊肉食疗方，供大家参考。
1. 治疗产后缺乳：羊肉1斤，猪脚1只，黄芪10克，当归10克共同煮汤，大火烧开后，小火炖两个小时，吃的时候再加少许盐、味精调味。产妇吃肉喝汤，2～3次后就能感觉乳汁分泌增多，以后就每周2～3次。这道食疗方不仅能及时补足产妇虚弱的身体，而且婴儿吃优质母乳也补了身体，睡觉会踏实，还不易生病。
2. 祛寒暖肾补血：羊肉1斤，生姜2大块，当归20克，再加少许盐、料酒、糖、醋、酱油，大火烧开后改小火煮1～2小时，每周吃上2～3次，能治疗血虚、血寒、怕冷、四肢不温，能明显缓解腰酸、背痛、颈肩不适，还能治疗痛经及各种妇科慢性炎症，以及慢性鼻炎、过敏性鼻炎及眩晕、耳鸣等症状。
3. 治疗遗尿、尿频：羊肉1斤，山药半斤，加盐、料酒等调料一起慢炖，每周吃两次，补虚暖肾的效果很好，可治疗成人全身乏力、懒言、说话费力、遗尿。
4. 健脾开胃：羊肉1斤，萝卜半斤，生姜2块，加盐、料酒、少量糖、醋、辣椒炖烂后，每周吃一次，能健脾开胃，暖胃，治疗食欲不振、胃胀、泛酸及腹胀等症。
现在人们普遍寒湿重，经常吃羊肉，将羊肉变着花样烧得美味可口，一家老少在吃到美味食物的同时还祛寒、补血，调养身体。
需要注意的是，羊肉活血的作用太强，吃后四肢都会明显变得温暖，但身体内血液少的人，活血太厉害后，内脏会有空虚的感觉，有的人会咳嗽、气喘加重，有的人会拉肚子，有的人会皮肤搔痒等。吃羊肉不适的人，每次吃的量要少一些，这样活血的作用就不是太强，就不会造成明显的不适，同时又能祛寒、补血、活血。
鳝鱼——补血效果快
一次，一个朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到了6克，人很虚弱，脸色蜡黄，而且胃口不好，吃什么都不香。看了中医，孩子又不愿意喝汤药，说喝了不舒服。医生说，如果孩子实在不愿意吃中药，就用鳝鱼给孩子补血吧，每天给他吃红烧鳝段，长期吃同样能够补血。
这位母亲就每天给孩子吃上一顿红烧鳝段，尽量烧得美味可口，孩子也努力将鳝鱼当药来吃。这样坚持了两个月下来，孩子的脸色明显变好，慢慢也有了精神，体质明显增强，胃口也开了，人也长胖了。再查血色素已升到了11克，只用了两个月的时间就完全恢复了正常。
鳝鱼性温，入肝、脾、胃三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿，可以治疗体虚消瘦、湿热身痒、下肢溃疡、内痔出血、气虚脱肛、子宫脱落、肾虚腰痛、阳痿早泄、产后虚弱等多种病痛。
鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好。可以买二斤鳝鱼、八两的瘦猪肉，加一大块姜、三棵葱、一头蒜，再加上盐、料酒、酱油、糖、醋、辣椒、八角，满满一大锅，先用大火烧，再用小火炖一个小时。这样烧出的量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完。经常坚持食用，不但补血效果明显，而且能明显的缓解腰腿痛，还有非常明显的美容作用，吃后皮肤细腻、有光泽，去斑效果也很明显。
鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃。体质虚弱的孩子、易患感冒、咳嗽的孩子经常吃鳝鱼，可以明显增强体质，很少感冒、咳嗽。有个孩子一感冒就咳嗽，引发哮喘。后来她母亲经常给他吃鳝鱼，哮喘就没有发过。还有长荨麻疹的、起风疹块的孩子，也是在经常吃鳝鱼后就治愈了。一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学。后来她母亲按照我教的，让她尽量少吃寒凉食物，同时多吃鳝鱼。后来，这个孩子就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了。看来这是应了中医的那句“血行风自灭”。只要身体内的血足了，风寒、风湿、风疹都在体内站不住脚。
虚弱的孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了。有一次，一个孩子的母亲打来电话，说她8岁的女儿已经开始有发育的迹象了，问我是不是因为跟着她吃多了鳝鱼造成。我说你孩子身体一直很好，长得又结实，当然不能这样吃。让她用大蒜头剁碎后给孩子敷脚心泄火，然后多吃萝卜、梨，多吃蔬菜，最近不要吃鱼虾，只吃猪肉、鸭肉就可以了。一个星期过后，这个母亲告诉我，经过这样一番处理，女儿已经发育变硬的小胸脯又变软了。所以，身体健康、胃口好的孩子不能多吃鳝鱼，一周一次就可以了。
鳝鱼腥味较大，要想鳝鱼烧得不腥，先将洗干净、切成段的鳝鱼直接放在铁锅里干炒，来回翻炒后，鳝鱼上面的粘液就会巴在锅底。然后将鳝鱼盛出，铁锅洗净，往锅里到油，放入大蒜炒出香味，再放鳝鱼，再加一些盐、料酒、酱油、糖、醋。这样烧出的鳝鱼味道鲜美，不再有腥味。
注：鳝鱼暖肾、祛湿邪的作用强，特别适合南方人食用，北方气候干燥，吃鳝鱼时尽量少放葱、姜、蒜，不然容易上火。
红枣——最常用的补血食物
红枣是补血最常用的食物，熟吃补血效果最好，易于吸收，生吃对胃肠功能不好的人来说，很容易造成腹泻，所以红枣尽量吃熟的。
每天取10～15个红枣加水小火煮上十几分钟，吃枣喝汤，坚持常年喝，是最经济实惠的补血方法。
红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补虚的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆6～8粒就行了。每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期在电脑前工作的人们。???? 没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来。而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。???? 红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。???? 红枣、红豆放入糯米里一起熬粥，也是一道补血的佳肴。红豆不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米和红枣一起烧。? 红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，能补血、补肾，专治腰膝酸软，常年吃有养颜祛斑的作用。 红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。
当归——补血良药
当归自古就是补血良药，中药配方素有“十方九归”之说。当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。当归首要功效就是补血。因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用当归治疗。
当归可以配着食物吃。如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒；当归黄芪乌鸡汤，能补血、补虚、补肾，适合产后的妇女食用，同样也适合冬季的进补。
当归通常由分为全当归、当归身、当归尾。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。
因当归补血、活血的效果好，见效快，我喜欢将生当归加工成粉直接吃。具体方法是将买来的当归片在太阳底下晒干，然后放到粉碎机里加工成很细的粉末，这样利于快速、全面地吸收。能直接吃当归粉最好。如果不喜欢当归的中药味，或经常出差的人，可以将当归粉装入胶囊内，服用就更方便了。但如果准备常年吃，还是直接吃当归粉为好，这样较安全。因为现在胶囊也有劣质产品，所以要尽量到大药店去买。
因当归性温，有的人吃后会上火，那就尽量选择当归尾。当归尾活血，通经络效果明显。
实践证明，当归粉不仅适合女性，也同样适合男性和老人。常年食用当归粉能明显改善体内缺血的症状，改善头昏、心慌、乏力的症状；能活血、行血，治疗关节的疼痛；能养血、润肠、通便，治疗便秘；能调经，治疗各种妇科病，白带稀、多时吃全当归，白带发黄时吃当归尾；当归治疗血虚的同时可以治疗皮肤病，如牛皮癣、湿疹、白癜风；当归的活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果。
吃当归上火时，还可以加上山楂，当归与山楂的比例是5:1，这样配在一起吃不容易上火。山楂可以去药房买干的山楂，也是在粉碎机里加工成粉末。
当归粉吃的量视各人身体情况而定。用作保健的最好是在早饭后吃上小半勺（约啤酒瓶盖大小）。身体虚弱、多病的就可以一天三次，一次小半勺，有的人晚上吃了当归粉会兴奋，影响睡眠，那就早上吃；有的人吃了当归粉有利于睡眠，那就临睡前再吃一次；还有的人常常半夜醒了睡不着，起来吃上半勺当归粉又能继续入睡。所以具体如何服用，每个人都可以根据自身情况加以调整。
自制补血膏
取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这五种食品处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给孩子吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。因量较多，可分两次蒸，先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸一个半小时。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补血膏遇水后容易发霉。如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
补血膏中有阿胶、红枣，可以补血；还有黑芝麻、核桃仁，能补肾；冰糖能润燥；又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收。所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。??? 另外，长年吃补血膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。
补血膏特别适合妇女产后及小产后的身体恢复。生孩子后一周就可以吃了，每天一次，一次一勺，半个月后每天两次，一次一勺。会发现虚汗明显减少，腰酸明显减轻。而且孩子在吃了母亲高质量的母乳后，睡眠的质量会提高，不易生病。
孩子吃补血膏同样不错，因为补血效果好，有利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘、过敏也有特效。???? 补血膏对男士们也有非常好的效果，能治疗脂肪肝、血粘稠度高，特别是治疗痛风，可以说是特效药。
吃补血膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日两次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日两次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或两次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，有利于睡眠；孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；因补血膏治疗便秘效果非常明显，只要是常年不愈的便秘，在吃了补血膏后都会慢慢缓解，有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。
在补血膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入50～100克的枸杞子；如果便秘严重，可以加入100～150克的松子仁；如果身体虚弱严重，特别怕冷，可以加入100～150克的桂圆；如果失眠严重还可以加入50～100克的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。
(9)补肾食物
肾虚就是肾的供血不足造成肾的功能下降，肾的阳气不足。补血食物都能补肾，此外还有一些食物补肾效果比较明显，比如有的事物吃后能让腰部舒适与放松，有的食物吃后有明显的固肾作用，能减少夜尿，治疗遗尿，有的食物吃后能明显地缓解因肾虚引起的水肿、虚哮及腰膝酸软。
肾脏只能补不能泻，所以补肾的食物应该是性平、性温的食物。
虾
虾，性温，能补肾、强身、通乳。适用于肾虚阳萎、腰膝酸软、倦怠无力等症。虾又分为海虾、河虾、龙虾等。
海虾的补肾效果强。成人一般吃上半斤以上的量后，就能感到腰部的舒适。腿、脚踝浮肿的，吃上一斤海虾后，第二天就能明显消肿。但量少的话，效果不明显。虾最好是白灼或炒虾仁吃。
河虾虽也有补肾的效果，但吃多了易上火，容易扁桃体发炎，咽喉部不适。儿童吃多了容易发热、出汗多。
另外，河虾的小虾米是补钙的最佳食品，可以直接油炸至酥脆后，连皮一起食用，一个月吃上一次。小虾米对孩子骨骼发育，孕妇的补钙效果明显。有的孕妇小腿抽筋，吃了半碗油炸小虾米后，第二天抽筋现象就消失了。
海参
海参，性平，味咸。有补肾益精、壮阳、滋阴、补血、润燥、调经等功效。海参的再生能力很强，一旦遇到敌人袭击时，就吐出内脏给敌人吃，以此逃生，然后在很短的时间内，又能再生新的内脏。更有趣的是，把海参切成数段，每段均可存活并生长。这种再生能力，使海参具有滋养、生肌、修补组织的功效。不过，不同品种的海参有不同的功效。颜色发黑的辽参补肾效果最好，食用后能明显缓解阴虚火旺的各种症状，如口干、舌上有裂纹、唇干裂等。??
因海参滋阴明显，体内湿邪重，如身体虚肿，舌苔发白以及大便不成形时，就不宜食用海参。
海参与海虾搭配食用功效最好。海参补肾阴，海虾补肾阳，海参能缓解食用海虾后的燥及内热大。
淡菜??????????
淡菜，性温，有补肝肾、益精血、调经血的功效。市面上卖的都是煮熟后晒干的干制品，以个大体肥、肉色红黄或黄白而有光泽、无燥无霉、无杂质为佳。其脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素的含量等大大超过了海虾、蟹、海参、干贝、黄鱼等，有“海中鸡蛋”的美称。淡菜中还含有大量的碘，经常食用能治疗甲状腺肿大。
据报道，在波利尼西亚的渔民常年生活在气候十分潮湿的海岛上，可是那里却没有人患风湿病，这就与该地区的渔民爱吃淡菜有关。所以常吃淡菜可以治疗腰膝酸软、关节疼痛，以及妇女由肾虚、肾寒造成白带过多、瘙痒等症状。淡菜可以烧汤，炒韭黄，或者与猪肉、牛肉一起炖着吃，还可以将淡菜泡软，切碎后与鸡蛋一起蒸着吃。
海马
海马，性温，补肾壮阳，强腰、暖肾。因海马能通任脉，又有活血的功效。
海马暖小腹的作用很明显，并有明显的收缩子宫的功效，可以治疗各种妇科病及男性前列腺炎。但孕妇忌食，以防堕胎。海马的补肾作用强，很容易造成上火及血压升高，所以最好在入冬后食用，或选择小一些的海马，功效较为缓和。
海马价格昂贵，一些不法商贩会在海马的肚子里加入沙子或食用胶以增加重量来谋取暴利，所以购买时要去大药房。
海马可以泡酒，也可以打碎成粉来服用。但量要控制，不能多，吃海马粉只能吃啤酒盖二分之一的量，多吃很容易上火，血压高的人不能吃。
枸杞子
枸杞子，性平。滋补肝肾、明目、抗衰老，可治疗腰膝酸软、头晕目眩。枸杞子已是人们常用的滋补肝肾的食物。还能降火清肝，所以对各种眼病有良好的治疗作用，但脾胃功能差的人不宜多食，否则会大便稀溏不成形。枸杞子可以泡水喝，也可以放入羊肉、牛肉及鳝鱼里炖食，补肾又补血；量不宜多，一次十几粒即可。
白果
白果，性平，主要是具有收敛、固涩的作用。能止咳定喘；能固精，治疗遗精、早泄；能缩尿，治疗遗尿、小便频数；还能涩带，治疗妇女的白带过多等症。因白果有微毒，曾有报道小儿因服十几粒白果而中毒死亡的。所以，白果一定不能多吃， 2～5岁的小儿一天只能吃3粒，6～9岁的孩子一天可以吃5粒，成人一天也不要超过10粒。
白果可以在铁锅里炒熟后吃，或者将白果敲裂，放到微波炉里小火加热2分钟就可以吃了。还可以在烧乌骨鸡汤时放上白果，能补血、补肾，适合冬天进补。
白果、红枣汤：每晚用白果10粒、红枣10粒，加水煮10分钟后食用，能明显的补肾、固肾，减少夜尿，利于睡眠，同时还能治疗虚喘、咳嗽，特别适合老人吃。经常服用还有很好的养颜美容作用。如小儿要吃，红枣和白果的量都不能超过5粒。
白果、桂圆汤：每晚用白果8粒、桂圆8粒，加水煮10分钟后食用，能补血、补肾、安神，有利于睡眠。
吃白果多后，轻者会引起呕吐、腹痛、腹泻以及发热、紫绀等，严重的会出现恐惧、抽搐、昏迷以及呼吸肌麻痹而死亡。当出现不适时，用白果壳煮水喝就能解白果的毒，严重的要赶紧送医院抢救。
韭菜
韭菜在我国各地均有栽培，一年四季都能生长。韭菜又名起阳草、长生韭、壮阳草。《本草纲目》说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜性温，有温中、行气、散淤、活血、解毒以及补虚益阳、调和脏腑等作用，可以治疗反胃、阳痿、遗精、多尿等症。
韭菜烧虾仁是一道非常好的补肾壮阳的菜肴，怕冷、手脚不温的人可以常吃。
韭菜烧淡菜，也是非常好的一道补肾菜肴，常吃能治疗妇女的小腹冷痛，白带多以及妇科的各种慢性炎症，也能治疗腰酸、腰痛。
韭菜籽碾成粉，每天早晚各吃小半勺，能固肾、壮阳，治疗腰痛。
韭菜根煮水喝，可以治疗盗汗，也可以治疗急性胃肠炎。
韭菜连叶、根一起捣烂，将挤出的汁加热后喝下，能治疗胃反酸。
腰腿扭伤、淤血肿痛时，可以将韭菜捣烂后外敷，能消肿、止痛。
(10)补虚食物
中医常把虚与气连在一起，如肾气虚、脾气虚、肺气虚等，这些都是中医的术语。前面介绍过，虚就是血液少、稀所造成的各脏器的功能下降。因此补血是补虚的关键。
食物中确实存在着补气的食物，如人参、黄芪、山药等。这些补气的食物有向上升发的作用，吃后能明显的有精神，有劲。但是在多年的食疗实践中我发现，身体虚弱的人多数都是虚不受补的，上述那些补气的食物多数都不能吃，一吃就上火或胸闷、气堵、胃胀、腹胀等，特别是有头面部慢性炎症的人，只吃补气的食物，容易加重炎症的症状。还有就是身体内寒湿重的人经络多数不太畅通。也不宜多吃补气的食物，吃后同样会出现胸闷、气堵的现象。
因此，我很少把这些补气的食物用在食疗中，而是用补肾的食物代替补气的食物，效果同样好，还不会出现身体不适。
在补气食物中，山药的作用较为平缓，能补中益气、长肌肉、止泄泻、益肺固精、强壮身体，对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚痨咳嗽、遗精盗汗、妇女白带过多等都有治疗作用。
山药可以烧汤、炒菜或煮粥吃，还可以将山药在粉碎机里打碎后做成糊吃，更便于消化吸收。
体内寒湿重的人吃山药后出现胸闷、腹胀时，就要少吃了。
(11)消食化淤的食物
最常用的消食化淤的食物就是山楂和萝卜。????????????????????
山楂???????????????
山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃胀满胀痛有效。山楂还具有行气散淤的功效，可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外，山楂还有杀菌、收敛的作用，可用做痢疾、肠炎的腹泻。
当吃肉食多的时候，在饭后吃几粒鲜山楂，可以帮助消化。内热大，舌质发紫、发暗的人，每天用鲜山楂几粒煮水喝，可以疏肝理气，消食化淤。痛经的女士，可以在每次月经来的前2～3天，用生姜4片、红糖一勺、山楂4粒煮水喝，一天一次，祛寒、补血、疏肝理气。连喝几天后，就能预防和减轻痛经。
高血压而舌质发红的，也可以经常食用鲜山楂，或用山楂煮水喝，或在烧肉的时候，放上几粒山楂一起红烧，代替醋的作用，再少加一些糖，这样烧出的肉不但味道鲜美，而且还有降压去火的作用。
萝卜
自古我们的祖先对萝卜的赞美之词是非常多的，如“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“十月的萝卜小人参”等。食疗书中也这样介绍萝卜：“性平微寒，健胃消食、顺气利便、通气行气、宽胸舒膈、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤等功效。”我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到，萝卜能“大下气、消谷和中、驱邪热气”。???? 为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现代人，能随时吃到这么多反季节的寒凉蔬菜和水果。而且当时科技不发达，体力劳动较多，易产生内热，而萝卜顺气、理气、消内热的作用可以说是“恰到好处”，比用清热、解毒、败火的药物对身体的伤害要小得多。但是现代人大量使用降温设施，常年食用各种寒凉食物，它们所起的消内热的作用已远远胜过萝卜，这时就不能再常年吃萝卜，吃多了只能是对身体寒上加寒、虚上加虚。一周吃一次对身体影响不大，如果感到内热大了，特别是吃了辛辣的食物上火了，可以用萝卜来消内热而又不伤身体。
老人、身体虚弱的人，易生病的孩子最好还是少吃萝卜和山楂，特别是已患有头、面部疾病的人，就不能再吃萝卜和山楂了，以免加重病情。常吃水果的人，也要少吃萝卜。
(12)生姜的妙用
生姜是家中日常必备的调味佳品，在烹调蔬菜时放些生姜使菜味清香可口；烧鱼炖肉时放些生姜能除腥去膻，还能使鱼、肉鲜香。生姜更是自古人们就用来祛寒的良药，当伤风感冒、受凉、淋雨后，喝下热乎乎的姜水就能祛寒发汗。所以民间流传着“家备小姜，小病不慌”，“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快；同时，流到皮肤上的血液增多，促使身上的毛孔张开，从毛孔渗出来的汗也会增多，不但能把多余的热带走，还能把体内的病菌、寒气一同带出。
因此，当我们吃了寒凉食物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜能让身体发汗，及时排除寒气，不至于让身体因受寒过重而生病。如果舌苔发白，或者有前面介绍的身体寒湿重的各种表现时，都可以用生姜来治疗。
受凉感冒时，用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。 感冒伴有咳嗽的，生姜3～4片、大蒜7～8瓣，加红糖半勺一起煮水喝，一日2～3次。
咳喘时，用生姜切碎，再加入一个鸡蛋调匀后炒熟食用，可以治疗受凉引起的哮喘、咳嗽。
感冒伴有发热的，在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一日2～3次，退热后就不要再喝了。同时多喝温开水。
吃过食物后腹胀的，说明吃的食物中有寒凉的食物，可以直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。
受凉引起腹泻的，用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，能很快止泻，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间里呆久后引起的浑身发紧，头发胀，随时口含生姜片或每天在喝水的杯中加2～3片生姜泡水喝，能消除身体的不适，经常喝还能起到预防作用。
口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒的，口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。
孕期呕吐的，经常口含一片生姜就能治疗和预防。
小儿吐奶的，用1～2片生姜煮水喝能止吐。
消化不良、食欲不振时，生姜3片和红枣10粒（切片）一起煮水喝，一日1～2次，能开胃、暖胃、补血。
血压高或头痛时，用生姜水泡脚能祛寒、降压、止头痛，还能除脚臭、脚汗。
关节痛时，每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日2次，坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
痛经时，在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次，能祛寒、通经络、止痛。经常痛经的人，最好是在月经来的前几天就开始喝，这样就能起到预防的作用，同时一定要忌一切的寒凉食物。
喝啤酒后头痛、头晕时，可用生姜煮水喝解酒。
手脚生冻疮但未破溃时，可用生姜煮水泡手、泡脚。
晕车、晕船时，可以口含生姜，也可以将生姜一片贴在肚脐上，再外贴一张伤湿止痛膏，能起到缓解作用。
长痱子时，用生姜切片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可用。 头屑多、掉发的，经常用温姜水洗头，可有效的止头屑、防掉发。
有狐臭的，每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。
另外，生姜还有解毒的功能。如误食了毒蕈，轻者会舌麻、恶心、呕吐，最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，怕辣的人就多切几片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消，重者会引起神志不清、昏迷，在送入医院抢救后，只要病情稳定，病人能喝水了，就给病人喝生姜水，这样能更快速地驱除毒质。要连喝几天，直到中毒症状完全消失。
还有吃海鲜过敏的，吃不卫生食物造成腹泻的，都可以用喝生姜水的方法治疗，多喝几次，就能很快控制病情并治愈。
生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。常吃生姜的人，可以同时配一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，用它们泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的肝火旺。
(13)葱的妙用
葱因家家户户离不开它，故有“和事草”、“和事菜”的雅名，是烧菜时的调味佳品，能除油腻及菜肴中的腥膻等异味，产生特殊的香味，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。葱有挥发性的辣素，有较强的杀菌能力。
葱，性温。葱叶有祛风、发汗、解毒、消肿等作用，可治疗风寒感冒、身热恶寒无汗、面目浮肿、疮痈肿痛、跌打损伤等症。葱白有通阳发表、解毒消肿之效，可治伤寒、寒热、头痛、痢疾等。葱根有散风祛寒、止痛解毒之功，可用于风寒头痛、咽喉痛、冻疮等症。
风寒感冒时用几根葱，连叶子带根一起加水煮成一碗浓浓的葱水，趁热喝下，盖被发汗，还可以再加几片生姜，效果更好。
小儿感冒时可以在煮的稀饭里放上两段葱，喂饭时将葱挑出只吃粥，能治疗孩子风寒感冒。
小儿感冒鼻子不通时，可取葱白一段，放入鼻孔中，一会孩子鼻子就通了。或用几颗葱，放水中煮几分钟后，趁热熏口鼻，也能治疗鼻塞及流清水鼻涕。
急性胃肠炎、伴有上吐下泻，可用红枣20粒，切开，加4根大葱，加水一同煮10分钟后，趁热服下，能暖胃肠、止吐止泻。
关节痛或患有痈、疮、肿毒时，可将葱捣成烂糊，再加醋搅拌，然后外敷痛处，加纱布固定。连敷几天，能散淤、消肿、除风湿、通经络、止疼痛。
受风头痛时，也可以用葱两根、姜两片煮水喝，能治头疼。
痛经时可取葱两根、姜三片、当归10克煮水喝，能缓解痛经，或用几颗葱加一大勺红糖煮水喝，也能治疗痛经。
每天烧饭时，在锅里放上一颗葱，等饭烧熟后，就将葱空腹吃下，每天吃一次，坚持一段时间，可以治疗各种的胃病，包括胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎等，效果不错。
患中耳炎时，可以用葱汁滴耳，能消炎、止痛，同时再配合用艾叶水泡脚，一般耳朵的疼痛2～3就可以痊愈了。
(14)大蒜的妙用
大蒜在我国各地都有栽培，蒜头、蒜苗、蒜苔均是食用佳品。国内外食用大蒜治病的历史很悠久，大蒜有“地里生长的青霉素”之称。在第二次世界大战期间，由于药品奇缺，仅英国政府就购买了数千吨大蒜，用于治疗士兵的创伤，大蒜在当时成了宝贵的药物。大蒜既是蔬菜，又是美味的调味品，但久食伤肝损目，凡阴虚火旺，及目、口、齿、喉发炎者，不宜食用。大蒜还有一弊，食后会产生一股难闻的气味，要解除口腔内的蒜臭味，可以吃几枚大枣或几粒炒过的花生，嚼浓茶叶也可以减轻甚至消除气味。大蒜具有杀虫、解毒、消积行滞及健胃等功效，可以治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等症。
生大蒜和熟大蒜的功效不同。生大蒜有强烈的杀菌作用，是植物中效力最大的抗生素，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭的效果，将大蒜放在嘴里含嚼3～5分钟后，口腔中的细菌会全部被消灭。生大蒜可以治疗腹泻、痢疾、疟疾、脘腹冷痛、饮食后积滞不消化等。生吃大蒜还可以预防流行性感冒，预防流行性脑脊髓膜炎。
熟大蒜是入肺经的，能治疗肺结核、气管炎、哮喘、咳嗽。一位农村妇女，患上了严重的肺结核，听人说大蒜能治肺病，就每天烧饭时将一头大蒜放在灶台上烤熟，每天吃2～3头，半年后复查时，肺结核已完全钙化。
当受凉咳嗽，或舌苔发白时，用一头大蒜，拍碎后加水，盖上盖子蒸15分钟后喝蒜水，能暖肺、止咳。
小儿腹泻时，用生大蒜一头连皮一起小火烧烤，待皮焦黑，内软熟无辣味时，趁热去皮，吃蒜肉，能止腹泻。
总是打嗝，也就是呃逆时，将大蒜去皮后放在口中嚼烂，轻者不必咽下，即可见效，重者咽下蒜汁，呃逆也可以止住。
有便秘的人可以每天坚持吃几瓣生大蒜，几天后大便即可变软，易于排出。
患鼻炎、鼻塞时，可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内，经常将小瓶口对着鼻子，蒜味刺激后能缓解鼻塞。坚持每天嗅几次，能治疗鼻炎。
当鼻子出血时，用大蒜泥敷脚心，可以用塑料薄膜缠绕固定，30～60分钟后取下，能止鼻出血，特别是老人高血压引起的鼻出血，止血很难，用大蒜敷脚心能很快止血。
若发生急性尿潴留时，可将大蒜捣成泥状，敷在肚脐上，慢慢就可以缓解症状。
遇到毒虫咬伤时，及时将大蒜剁碎成泥敷于咬伤口处，可以减轻毒性反应。
将蒜头捣烂放入碗中盖上盖子，放到锅里蒸10分钟，在空腹的时候吃上一勺，两小时后再吃两勺蓖麻油，连服两天，可以泻出蛔虫。
(15)土豆的妙用
土豆既可以作蔬菜，又可以做主食，是世界五大粮食作物之一，有的国家将土豆称为“植物之王”，“第二面包”。但是用土豆治病，大家可能没听说过。
我从小就患有鼻中隔偏曲，但并没有明显的不适，就没有管它。后来发现鼻子通气越来越差了，特别是晚上只能往左侧睡，右侧睡就不通气，只好用嘴呼吸，而每天早晨醒来后口干舌燥，嗓子特别难受，我知道是鼻中隔的偏曲慢慢加重了，已堵住了一侧的鼻腔，而当时治疗的唯一方法就是用手术矫正。
我曾经在五官科当过护士，亲眼见过那些鼻中隔偏曲或鼻息肉的病人开刀后的痛苦，鼻子里不好缝针，只能往鼻腔里塞纱条，塞得紧紧地压迫止血，要在压迫三天后才能慢慢抽纱条，不出血了，第四天再抽一点，一切正常，到第五天才将纱条全部抽完。想到开刀后的痛苦与难受，实在是害怕。又拖了一年，可每天睡觉时都用嘴呼吸也不是个事，长痛不如短痛，于是下决心到医院开刀。
一般鼻中隔偏曲属小手术，可以只用局麻，也可以选择全麻，想想听到刀、剪在我鼻子里碰撞发出的声音，还是害怕，我就选择了全麻。从全麻中醒来，钻心的疼痛就开始了，满满的纱条把鼻子撑得大大的，脸也因此而肿了起来，眼睛与鼻子相通的鼻泪管也给堵上了，眼睛总是泪汪汪的。疼得实在没办法，我问医生能不能给打个止痛针，医生说这是面部撑开所引起的胀痛，打止痛针没有效果，有人用镇痛棒试过都没有用，只有靠自己忍受3天吧。
这可真是度日如年，好不容易熬到了晚上，却越来越痛。没办法，我又去找医生，说打一针止痛针试试。医生说打了也没用，要不就给你打一针安宁，睡觉了就好过一些。可安宁打下去还是痛得没法睡觉。我又让家人帮我按摩脚上的鼻子穴位看看能不能止痛，可按了一会发现更痛。我一开始没想通，怎么按摩脚上的鼻子反射区，脸上会更痛呢？后来一想，按摩增加了血液循环，可鼻子给堵上了根本不通，只能加剧胀痛。实在没办法，只有忍着吧。
好不容易熬到了早上５点，突然想到，活血增加了胀痛，那让血液冷却不就能止痛了吗？我平时最喜欢用生土豆来消炎、消肿、止痛的，怎么一下给忘了！早上６点菜场刚开市，我就赶紧让陪着的家人买了几个新鲜土豆回来。我将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿土豆片就被肿胀发烫的脸敷热了。我又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，换了三次，半小时后竟然不痛了，脸也开始消肿了。就这样一直敷了一个多小时，等8点钟医生来查病房，都惊奇地看着我说：“你的脸怎么消肿了？”我开心地笑了，我不需要再忍受三天了。
第二天，我邻床的病人做扁桃体切除手术，手术前她说，等我开刀一回来就用土豆敷，看看是不是我也不痛。手术回来后，她马上用生土豆片敷在颈子上，也只过了半个小时，她就说嗓子不痛了。看来，这个土豆片的渗透作用还真强，不但敷在皮肤上能消炎、止痛、消肿，还能治疗到咽喉部位的肿痛。
以前，我只要受了碰伤、扭伤、烫伤，都喜欢用生土豆敷。一次板凳砸在脚背上，疼痛难忍，就用土豆敷，一边敷一边不断更换已发热的土豆片。结果不到一小时，再摸一点都不疼了，走路也不痛了。遇到脚扭伤的病人，我也是告诉他们在扭伤的部位贴上生土豆片，再在另一只脚的相同部位按摩，很快就好。
还有一次炸鱼，油一下子溅到脸上，火辣辣地疼。我赶紧切个土豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后就不疼了，而且脸上的皮肤没有任何变化。我遇到过不少脸上有小圆斑的人，一问，都是烧菜时油溅出来烫伤所留下的色素沉着，如果她们也知道用生土豆片及时敷上就不会留斑了。
土豆治脸上的“痘痘”最彻底。脸上长痘痘了，只要发现开始冒，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉。只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉着与凹陷了。
胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整个食道都布满土豆汁。每天2～3次，喝1～2个星期，局部溃疡、癌变的部位就可以消炎、消肿、止痛，效果很明显。但生土豆性凉，不能多喝，喝多了脾胃受不了，会拉肚子，有的人还会呕吐，遇到这种情况就每天一次，一次只喝两口就可以了。喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋茸，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。将鸡蛋洗干净后打到碗里，放在一边，再切6片生姜，加半碗水煮5-10分钟，再用这滚烫的生姜水冲鸡蛋茸，趁温热喝下，可以滋养受伤的黏膜、祛寒、活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。
一位老年患者，前额处患带状疱疹，痛得她彻夜难眠，去医院输了三天液体，也没什么效果。我让她用生土豆片敷，嘱咐她同时多喝温开水，搓脚心几百下，这样能尽快将病毒排出体外。她回家后照着做了，半小时后就不痛了，而且一次治愈，没有再犯。
我还把生土豆用在治疗甲状腺囊肿上。一位美国的网友，颈部左侧有凸起，在美国医院检查，发现是甲状腺囊肿 ( cold nodules) ，5.2x3.0x3.8cm，良性，验血正常。又在加拿大找专家，医生作了抽样，很多血水，他说可能是由于感冒引发，要等他的化验结果出来再决定是否需要做手术。
我告诉她，一般得甲状腺毛病的都与肾虚、肾寒有直接的关系，而且此病多是会伴有乳房及妇科方面的毛病。因此，性寒的食物都要少吃，要加强营养，多吃补血、补肾的食物；每晚坚持用温水泡脚，每周两次再加入艾叶泡脚效果会更好；每天坚持用背部撞墙半小时。通过这些调理就可以有效的控制症状。肿大的甲状腺用生土豆切成薄片，敷在患处，经常更换，每天坚持敷上一小时或更长一些的时间，可以起到消炎、消肿的作用。我告诉她先不急于开刀，用上述方法治疗一段时间，若能有效控制就说明治疗对症了。
她按我的方法坚持了两个月后，到医院做囊肿抽样检查，已经明显好转。针管刻度以前是2毫升，这次只是针管头有一些；颜色也正常了，是淡黄色，没有以前的血色。又过了两个月去医院检查，囊肿已消失。
中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。生土豆有消炎、消肿、止痛的功效。而土豆煮熟了，功效就发生了变化，可以和胃、健脾、益气、强身健肾。
另外，不用担心土豆营养的单一，因为土豆所含的蛋白无论是从营养价值，还是保健功能上来讲，都不在于黄豆之下，各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。
(16)黑色食品就是补肾食品吗
我们经常看到这样的宣传——黑色食品补肾、补血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。其实并不尽然，温热是补、寒凉是泻。黑米、乌骨鸡性温，补血、补肾效果明显；黑芝麻性平，能补肾、补肝、润肠、养发；黑豆性平，补肾、活血，解毒；而黑木耳性凉，海带、紫菜性寒，夏天可以经常吃，冬天尽量不要吃。
任何食物是补还是泻，一定要看它的属性。性平、性温的食物，一年四季对身体都有补益的作用。性凉、性寒的食物，除了夏天以外，其他季节尽量不要吃；一定要吃的话，也要与温热的生姜，辣椒、胡椒、花椒配在一起，这样既能摄入这些食物特有的营养素，又不至于伤肾、伤胃。
(17)苦瓜泻心火
苦瓜原盛产于我国的两广和台湾等省，现在全国各地均有栽培。苦瓜性寒、味苦，有养血滋肝、清热祛暑、明目解毒之功效，可以治疗中暑发热、痢疾、疮肿、风热赤眼等症。所以苦瓜是天热人们用来清热解暑的食物。
近年来，对苦瓜的运用已非常广泛了。因苦瓜含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖的作用，用来治疗糖尿病；大量吃苦瓜还能减肥，被很多人用作减肥药；还有研究说苦瓜能治疗癌症，所以有不少癌症病人在用苦瓜治疗。
不管苦瓜到底能治什么病，它大寒的属性是明摆着的。它特有的苦味，是入心，苦寒伤心，只要长期吃苦瓜，首先伤害的就是心脏。而患心脏病的多数是老人，老人体内血液不充足，肾火不足，再长期吃大寒的食物，只能是寒上加寒，虚上加虚，加重血管的收缩，加重动脉硬化的程度，加重血管的淤堵。所以任何食物的好坏，都要结合这个食物的属性看。大寒的食物只能在天热的时候适当的吃，天冷时吃了只能对身体造成伤害。
因为苦瓜特有的苦味，入心经，所以只要是心火旺的人吃了就能泻火。心火旺的特征是舌尖发红，我发现孩子特别容易这样：有的舌尖发红、爱流鼻血的孩子；有的舌尖发红，脾气急躁；有的舌尖发红，手指甲旁爱长肉刺；有的舌尖发红，又患扁桃体炎。这些都是心火旺的特征。碰到这些情况，我就让家人给孩子煮苦瓜水喝，一般是将苦瓜切成薄片，用8～10片，加水大火烧开后小火煮5～10分钟，然后让孩子喝苦瓜水。一般喝2～3次后，孩子的舌尖就不红了，内热也就消了，就不要再喝了。还有长水痘的孩子也可以用苦瓜煮水喝，一边喝一边观察，只要水泡开始蔫（变瘪）了，就不要再喝苦瓜水，让孩子多喝温开水、多排尿，就能尽快排出病毒，很快就能控制症状。等水痘全瘪下去后，再注意给孩子加强营养，多吃补血的食物，孩子的身体就能很快恢复。
成人舌尖红同样可以用苦瓜来泻心火，但吃苦瓜的同时，不论大人、孩子，都要注意观察舌苔。只要舌苔发白，就不能用苦瓜泻心火，可以用艾叶水泡脚将火往下引，同样可以去心火。
(18)泥鳅是降肝火的特效药
泥鳅，性平，有“水中人参”之称。泥鳅肉中蛋白质的含量比一般的肉类、鱼类都高。泥鳅可以烧汤，小儿睡眠时容易出虚汗的，可以用3～5条泥鳅烧汤喝，每周两次，能止虚汗，暖脾胃。泥鳅10条，放大蒜2头，炖熟后不加盐喝，连喝几天，可以消面部浮肿。夏天时将泥鳅捣烂后敷在腋下，连敷几天，可以治疗腋臭。
我经常用生泥鳅治疗疾病，生泥鳅皮肤上的滑液，有较好的抗菌、消炎作用，而且它能直接消肝炎、胆囊炎的，还能直接灭肝火、降虚火。
一位50岁的男性，肝功能不正常，转氨酶常年，患病三年，吃了各种药效果不明显。后来每天吃一条剁碎的生泥鳅，一个月后复查，转氨酶降到了正常就停吃了。治疗的同时每天吃补血膏，一天一次，一次一大勺，当归粉一天一次，一次小半勺。坚持几年下来，肝功能一直正常。
一位男士突发胆囊炎，以前发过几次，都是去医院输液几天后才能完全缓解，我让他吃了两条生泥鳅后，半小时后胆囊处就不痛了。以后在饮食中尽量少吃油腻的食物，不吃寒凉的食物，几年下来从未明显的发作过。有时偶尔感到胆囊处有不适时，就用背部撞墙疏通经络，也就很快缓解了。
一位病人患红眼病，眼睛红肿、胀痛，我只让他吃了两条生泥鳅，半小时后他眼睛就不痛了，红肿也在消，四个小时后眼睛所有的不适全部消失。
一位南方的孩子，到北方上大学，非常不适应北方干燥的气候，动不动流鼻血、嘴唇干裂、口干，每天要喝十几杯水，水果也天天吃，还是火大。我只让他吃了一条生泥鳅，半小时后就口不干了，以后也没再流鼻血，嘴唇的干裂也好了。
还有一次我遇到一个四十多岁的女士，我们都穿毛衣了，她只穿一件衬衣还感觉热，还在吃冷饮，吹电扇，可看她的手相上寒湿已经很重。她自己也说浑身到处酸痛，知道不该贪凉可没办法，不吃凉的心里燥的难受，从20多岁起就一直这样。我让她吃了两条生泥鳅，晚上她打来电话说她感到从未有过的冷，人就像掉进了冰窟窿，抱着热水袋还直打哆嗦。我说这是好事，是生泥鳅把你身体的虚火打掉了，身体内的大寒就全部显露了出来，这才是你身体的本来面目。你现在可以多用一些生姜，加上红枣煮水喝，连喝几天，再多吃鳝鱼、海虾补血补肾，再用艾叶水泡脚出汗排寒，身体内的寒湿马上就会排出来。第二天她打来电话，说都按我说的做了，奇怪的是大量的生姜下去一点都没上火，以前她是不敢碰生姜的。她还说今天冻得厉害，要赶紧上街买衣服去。半个月后见到她时，她已像我们一样，穿同样的衣服了，脸上的气色也好了许多，身体上到处的酸疼都减轻了不少。她说最高兴的是她的家人，终于可以在天冷时不再开电扇跟着她受凉了。
有一次，我陪儿子去上亲子课，看上课的老师总是捧着一个大大的杯子在喝水，熟悉后才知道，她每天都要喝好几大杯的水，就这样还觉得口渴。才30岁的人，脸上一点光泽都没有，很干枯，说是从小就这样。看过很多医生，也吃了不少药，都不见效。我让她去吃生泥鳅，结果她也只吃了四条生泥鳅，从此不再口渴，而且脸上的皮肤也开始润泽了。
真没想到小小的生泥鳅竟然有如此大的本事。以前我也不敢接手肝炎或肝硬化的病人，就是因为他们的肝火大让你根本无法下手，食疗根本用不上。而现在遇到这些肝有毛病的人，我都先让他们吃生泥鳅，让生泥鳅开道，去掉肝火，然后再大量地运用食疗。而肝脏疾病只要血液补足，恢复是最快的，因为肝脏的自我修复能力是最强的。就因为肝不好的人大都普遍肝火大，普遍贪凉，由此伤及胃肠、伤及肾脏，造成血液亏少，所以只要给肝脏充足地供血，它强大的自我修复能力会很快修复受损的肝脏。而肝脏的功能一强，抗病毒的能力也加强了，甲肝、乙肝、肝硬化都会很快好转、治愈。
另外肝癌也不过是“肝炎—肝硬化—肝癌”的三步曲，肝脏上弥漫性的癌肿都是这三步曲走过来的，主要是肝脏的严重缺血造成，同时还伴有经络不畅。这类病人以通过食疗补足血液，再配合疏通经络，就能很快稳定住病情。如果只是肝脏上发现1～2个的癌肿，多数以经络淤堵为主，同时血少。这时的治疗重点是祛寒湿、通经络，同时补血的食物跟上，也能很快稳定住病情。
所以任何病看起来复杂、吓人，可当你分析清楚了，明白了所有的前后因果关系后，一切都会变得简单。
生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。有的人感到火大，可吃了生泥鳅后降火并不明显，这类人往往是身体内的寒湿重，经络淤堵明显造成的火大，这时要用前面介绍的各种祛寒湿的方法，再配合食疗补血，火会慢慢消除。
生吃泥鳅时，先将泥鳅的头、肠子去掉，然后在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再剁碎，生泥鳅没有异味，可以直接吃。
(19)天冷了，不要再吃西瓜和香蕉
西瓜可以解暑热，清肺，清胃肠，生津止渴，除内热的，是天气炎热时最安全的天然饮料，所以西瓜的别称又叫夏瓜、寒瓜。西瓜原产于炎热的非洲，是在汉代时从西域引入的，故称西瓜。目前我国除了少数边远寒凉地区外，国内各地均有种植。我国最南边的海南等地可以全年种植，并在一年四季里都能远销全国各地。
西瓜是用来解暑的，适合酷暑天食用。自古就有“吃了端午粽才把寒衣送”，也就是说，只有过了阴历的五月初五（阳历的六月）以后，才表示热天开始了。在端午前，大家能够感觉到天气在慢慢地变热，但还极不稳定，忽冷忽热，而且也只是在有太阳时感到热，太阳下山时或者在室内还不会感觉到燥热。只有过了端午节，到了6月22日的夏至，从这一天起，开始真正进入了炎热的夏天，一直到7月7日的小暑，7月23日的大暑，是最炎热的季节。到8月8日的立秋是个转折，从这一天开始，人们会明显地感觉到太阳下山后很凉爽，所以民间有立秋这天“啃秋”的说法，就是说这天吃过西瓜，天就要凉了，以后就不能吃西瓜了。
想想小时候，也确实是这样。天已经很热了，6月份以后当地的西瓜才能成熟上市，立秋的时候瓜就很少了。记得小时候，母亲总是早早地备一个西瓜等到立秋那天吃，因为等到立秋的时候，西瓜已经很少能买到了。其实与西瓜同步上市的甜瓜也是一样，也是大寒的，也是用来消暑、生津止渴、除内热的，它与西瓜也是一样，在立秋以后就很难买到了。一直到8月28日处暑这一天，代表着夏天就此结束了，而从这一天开始，温度渐渐下降，是秋后开始变凉的象征。到了9月8日白露这一天，天气已明显转凉，早晨草木上已有了露水。
所以西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等等，以及在天热才能生长的茄子、空心菜、苋菜、荸荠、茭白等等这些寒凉性质的各类瓜果、蔬菜，都是供人们在炎热的夏季食用，帮助人们清热解暑，除燥热的。
我国地域辽阔，南北相距5500多公里，跨近50个纬度，多数地区处于温带，一年四季分明。而处于华南地区的广东、广西、海南等省份，却是“有夏无冬”的亚热带及热带气候。特别是海南，几乎全年无霜，所以这些炎热的地区自然就盛产各种寒凉的瓜果，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、猕猴桃、柚子、芒果等等，来为这里的人们解暑降温之用。
广东地处中国的最南端，天气炎热，而广东人最爱吃各种煲，最善进补，看起来好像与那里的气候不符，其实只有这样的常年进补，才能中和他们常年、大量吃下的寒凉瓜果和蔬菜，减轻这些寒凉对人体所产生的“泻”的作用，不至于使体内的能量消耗太多。也就是说，不断的进补能补充能量，去掉寒冷，调节机体到平衡状态。????? 像我们内陆的人，既没有华南地区那样有夏无冬的炎热气候，也没有人家那样常年进补的习惯，却常年吃着那里盛产的大量寒凉水果，身体却要经历着秋天的凉爽、冬天的严寒、早春的寒凉。而在大雪纷飞、天寒地冻的日子里，随时都能吃上圆圆的西瓜，随时都能买到香甜可口的香蕉，你能不生病？你能不短命？
现在的西瓜，个头越长越大，一般的家庭一顿是吃不完的，如果不愿意扔掉，只好放到冰箱里保存，因此寒上加寒。在我接触过的病例中，有很多的老人犯心脏病、患上脑梗塞以致中风偏瘫的，都与在天冷时吃西瓜有关。有一位六十多岁的女士，患有高血压，就是因为在秋天的时候吃了冰箱里冰过的西瓜，半个小时后突发脑溢血去世了。一位七十多岁，患有心脏病的男士，已经因为心脏病发作，住在医院输液，家人好心给老人买来西瓜，结果老人吃后心脏病加重，几天后就撒手而去。
而我遇到的一些患不孕症的妇女，除了双方明显的疾病外，几乎都爱吃西瓜，说天热了不吃饭可以，不吃西瓜不行，天天抱着西瓜吃。结果是结婚后怎么也不怀孕，不知看了多少医生，也不知吃了多少药，就是不生孩子，这就是典型的“寒宫不孕”。你大量地贪吃寒凉的瓜果，身体处在冬天，种子怎么会发芽、结果？遇到这类妇女，我一般就是让她们忌食所有寒凉的食物，注意吃补血、补肾的东西，身体内的温度就会慢慢地增高了，一般在一年后都能得到她们怀上宝宝的好消息。
还有就是香蕉，也是大寒的水果，能清热、清脾、滑肠、降血压。香蕉只能生长在热带地区，内陆环境不可能长出香蕉树，它本来完全是为生长在热带气候的人们准备的。
在内陆，香蕉一年四季都以低廉的价格在出售。因为它绵软、可口，所以大家都爱给孩子和老人吃。我母亲一直最爱吃香蕉，她的心脏病也总是犯。我花了几年时间才彻底让她把香蕉戒掉。因为她自己不买，别人也会送，而她看到香蕉烂掉就心疼，所以总会吃。最后她自己也发现，吃过香蕉后不是胸闷就是咳喘会加重，或是会头晕，最后终于做到宁愿香蕉烂掉也坚决不吃到肚子里了。
香蕉能治便秘，这几乎是所有人都知道的，而便秘的人多半都是“老、弱、病、残”的人，所以最爱吃香蕉的就是老人、女士和孩子。这些人身体虚弱，便秘严重，吃了香蕉就会排便，自然就会常常吃，因此常吃香蕉的老人，心脏病、脑缺血、脑梗塞的发病率最高；常吃香蕉的女士会患上痛经或其他妇科病，满脸长斑；常吃香蕉的孩子易感冒，咳嗽，哮喘，胃口不好。而且由于香蕉泻气厉害，成人吃后会患上失眠、抑郁症，而孩子则会胆小，不合群，严重的还会发展为自闭症。
我遇到太多的人由于贪吃香蕉而毁了身体。香蕉的货源充足，价格便宜，就会让更多的百姓受到直接的伤害；西瓜、香蕉香甜可口，使人们失去自控；再加上现在很多的宣传都将西瓜、香蕉说得如何的好，使得人们在贪吃后身染重病，于是一边在花大量的钱治病，另一边还在不分季节、不分体质地继续吃着，使病情加重，最后的结果只能是人财两空。
只有少生产西瓜、香蕉，卡住源头，只有让人们在寒凉的冬天里吃不到西瓜、香蕉，这些人才会少生病。国家不应该只去保护局部种植户的利益，而给众多人的健康带来隐患。这些种植户少种西瓜和香蕉，还可以改种其他植物，而内陆人常年大量贪食西瓜、香蕉带来的身体素质下降以及疾病缠身，从而给个人、家庭和国家带来的直接损失和长远损失，不是想改变就能随便改变过来的。
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