这个炎热的夏季，就让我们吹着空调，吃着小龙虾，喝着啤酒过吧！
原料:小龙虾（1000克）、花蛤（500克）、鸡爪（250克）、冬瓜（250克）、土豆（250克）、油豆腐（150克）、香菜（50克）、
盐（适量）、味精（适量）、白糖（适量）、酱油（1-2勺）、料酒（5勺）、黄豆酱（30克左右）、排骨酱（5-10克）、芝麻（适量）、
辣椒面（适量）、葱姜蒜 （适量）
做法：1.备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段
2.放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）
3.香料炒出香味放鸡爪炒至微熟
4.鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）
5.等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟
6.开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉
7.关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）
小窍门：
小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污
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