各类“食物”状元以及最佳搭档

“食物”状元

 

第一菜：莲藕
上榜理由：民间早有“藕莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，适宜做汤；九孔藕水分高，凉拌或清炒较为合适。
最佳搭档：黑白木耳。配银耳课滋补肺阴，配黑木耳则可滋补肾阴。
第一坚果：花生
上榜理由：花生仁中含蛋白质高达26%，相当于小麦的两倍，且容易吸收;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。中医认为，花生性平，

味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃，不仅易于消化吸收，且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
最佳搭档：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

 

第一补：山药
上榜理由：山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收；另外，它

还含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药

有健脾益胃、滋肾补精、益肺止咳的作用。
最佳吃法：蒸、煮、炒均可。
最佳搭档：枸杞。二者熬粥，能更好地发挥滋补作用。

 

第一饮：黄酒
上榜理由：它是含人体必需的18种氨基酸和含量较高的功能性低聚糖的饮料酒，低聚糖课提高免疫力和抗病力。中医认为，黄酒性热味甘苦，

有通经络、行血气、温脾胃、润皮肤、散湿气的作用。
最佳饮法：温饮暖胃。
最佳搭档：乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，可养阴生津、润肺护肝的效用。

 

第一肉：墨鱼
上榜理由：味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙磷铁等人体必需的物质，是一

种高蛋白低脂肪的滋补食品。
最佳吃法：汤。
最佳搭档：豆腐。同属于养阴生津类，同吃还可以起到蛋白互补的作用。

 

第一水果：梨
上榜理由：梨，含丰富的维生素和钙磷铁碘等微量元素，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持吃一定量的梨

，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：生吃能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、喑哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，可以起到滋阴润肺、

止咳祛痰的功效。
最佳搭档：蜂蜜。

 

第一粥：百合粥
上榜理由：百合有润肺止咳、清心安神等功效。味甘微苦，性平。其营养丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有益成分，如：淀

粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
最佳吃法：粥。
最佳搭档：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的作用，搭配百合熬粥适用于病后虚弱。干咳的患者。