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一个人的时候，你都怎么吃饭？懒得出门，叫份外卖草草解决？即使一个人，也不能敷衍自己的胃。
今天的沙龙主人最初被迫下厨，后来逐渐爱上了一人食，也在实战中获得了丰富的一人食经验。无论是下厨方面的问题，还是希望请他推荐适合特定情境的一人食推荐，都可以到玲珑沙龙App里向他提问哦。
——沙龙发起——
沙龙主人:@胡子
听朋友介绍和推荐才有幸识得玲珑
其实一开始朋友相邀发起一个沙龙我是拒绝的 因为我并不知道如何在一个目标受众主要为女性的UGC中进行相对广泛地探讨
所以三思之后发现可能也就是在吃这方面或许交集会更大一些 LZ不才 好吃 继而摸索着自己做 逐渐怡然自得
但由于长期单身狗属性以及工作时间原因 很多情况下容易演变成深夜食堂
LZ曾经也读过那本经典的《Never Eat Alone》 但由于各种原因吧 大多情况下 由不得已变为习惯的独自煮饭烧菜 也开始享受起来 因为节奏 口味 搭配 以及数量都可以随心所欲地自由支配 几米见方的厨房俨然也成为了LZ作为成年人的游乐场
久而久之 也有了不少心得 各种各样的菜式都尝试过 不如这样 你来给我情境和想吃的 我来给你推荐做什么怎么做
当然 也可以尽情问我关于下厨的各种事
——沙龙实录——
@罗不灵
请问特别馋但肚子饱的长夜要靠什么度过！
答：煮点毛豆花生 我觉得消夏必备
@难难
我快要热死在上海了，自己做饭想想厨房就更觉得热了，这时候应该怎么弄个什么吃？
答：确实目前不管是家庭还是公寓式住房 在厨房专门装设空调机的并不多见 所以盛夏在厨房很多时候的体验并不太好
如果确实在厨房感到燥热的话 那么尽量少用灶 少做需要持续加热的食物 能煎不炸
再有就是可以尝试做一些轻食 比如下面这道
黄瓜卷
很清爽 也可口 黄瓜可用削皮器加工成长片 卷起 也可包一点培根熟肉之类 加红椒碎 蒜末 醋生抽等 视个人口味而定 然后淋一点热油 分分钟搞定 类似的还有凉拌类 苦菊 生菜 芝麻菜 牛油果 加一些有嚼劲的坚果 或者玉米片
再加些熟鸡蛋碎或者火腿碎 浇些油醋汁 也蛮好
@困困
几乎一整天都没有时间好好吃饭，一天就指望晚上这一顿，希望快速、健康，不影响睡眠。不用考虑减肥。
如果可以周末准备好一周的就更好了！
求荐（其实我感觉我其实就是最好不要吃饭，吃一些药片什么的维生最好）
答：感觉多种复合燕麦片加生拌沙拉再加煎蛋很适合你 沙拉有现成的半成品卖 回去倒碗里一调就可以了 煎蛋现在也有便捷煎蛋器 方便 只是我个人不太提倡这样的生活方式 工作是永远都做不完的 但生活有限 不过这也可能决定了我永远都无法成为工作狂魔吧
@Veronica
珑主最喜欢的厨房工具可以介绍下吗？
答：这个还是需要细分的 主要分为几类 刀具 锅具 器皿 模具 以及其他工具
刀具相对简单 因为主流的也就那么几种 主厨刀 三得刀 中国菜刀 这个我觉得不需要人云亦云 适合自己就好 看用途 看手型手劲以及处理食材的种类 比较知名的无外乎双立人 旬 WMF 藤次郎等 各有优劣 在刀上来说 除非真的是进阶使用者 其实追求价格抑或逼格的使用意义并不太大 张小泉就很不错 饭店大厨基本也是一把菜刀能应付很多场面
锅具相对更为复杂一些 因为按照材质和用途就分得更细了 在此不一一赘述 重点在于最好有条件要收一个铸铁锅 无论是实用意义还是眼球效应 还是有很大提升的 出名的当属Staub和Le Creuset 但其实Lodge性价比很高 尤其是煎牛排锅 美亚上非常实惠且好用
另一类是属于更偏重装饰和设计感的 无印的一些 还有Joseph Joseph之类 看个人喜好
器皿的话 淘宝基本能够满足 有一些外贸原单也很不错
其他工具的话 林林总总 基本上一个厨房是很难说装不满的 包括厨师机 搅拌机 料理机 咖啡机等等
一言以蔽之 其实也挺费钱
@小腿肚上的风
珑主，刚刚看完一本烧脑的书，非常渴望大口吃肉的时候！
最后有喝的可以搭配！
答：大口吃肉 那就必须我大内蒙烤羊排啊
酒的话 看你的个人喜好了 红酒配红肉 白酒配白肉 这里的白酒是指干白 甜白
烧烤类的话 我个人喜好比利时啤酒 醇香四溢 大快朵颐 怎么一个爽字了得
@Echo
每天累到快昏倒，回到家里饥肠辘辘又不想吃快餐这个场景。求一个好吃又无须兴师动众的简单晚餐做法
答：那我觉得如果有隔夜饭的话 炒饭是不二选择 如果没有 做炒面也不错 其实真的不复杂 超市有卖那种半成品鸡蛋面 也很劲道 煮熟后放凉水里保持口感 之后热锅把喜欢的食材自由组合 例如 胡萝卜 洋葱 青椒 土豆丁 西红柿等 按照不好熟先下锅的原则用橄榄油炒一下 加一些黑胡椒 蚝油/豉油等 把这些料炒熟后加入面条翻炒拌匀 全程估计也就半小时
如果觉得还是很麻烦 那就用最简单的 把青椒 花生 豆腐干等切碎 加入醋 生抽 花椒油等拌一下 煎个鸡蛋 煮碗清汤面加油菜 营养和口感应该也不差
@罗小末
半夜回到家，想吃但又怕胖，有没有什么能稍微让人感觉幸福一点又不会太罪恶的做法，最好20分钟能做好那种。
答：有烤箱的话 会好解决一些 例如：
如果没有烤箱 那也可以选择摊鸡蛋饼 蒸水蛋 之类的 低热量 好吃 好做的食物
@渔岸
想要给新室友展示自己爱生活很贤惠的一面，但是自己并不会做饭，做什么才能表现出不是第一次的样子？
答：如果是这样的话 那莫过于蒸 煮之类尽量保持食材原本味道不太讲究火候和调味的食物 比如一些粗粮 山药 紫薯 红薯 玉米 蒸煮 新鲜的海产 记住一定要新鲜的 很多人会产生顾虑 觉得海鲜可能hold不住 现在超市基本都可以帮你收拾得很干净 除非你本身对处理生鲜有心理阴影
最后的杀手锏： 火锅啊！ 贤惠和能干可以通过食材清洗 挑选来叠加 从而量变产生质变的 用电磁炉 或者电火锅 买火锅底料 要换我我会觉得这姑娘挺贤惠的 一个人张罗这么一大桌子 吃火锅有一点好 阵仗大 从气势上就先赢了 但请注意事先问好或者探明对方的是否吃辣
@sweet pea
珑主给的图里那个虾看起来好有胃口 求教
答：大家的热情好高涨～ 都回不过来了 见谅啊 这个虾其实不难 红虾最好 因为出虾油鲜亮香 洗净后 去虾线 然后拿料酒稍微腌一下 取出后热锅热油八成热 放入虾煎至变色 顺带将虾头按一按 出虾油 煎好后取出 锅内底油继续 放入姜蒜末火开大爆炒出香 加糖 番茄酱 生抽少许 还可以酌量视口味加郫县豆瓣或者剁椒 调好酱汁加入虾翻炒均匀 出锅前加一些胡椒碎粒 以及葱末 然后用锅底翻炒一些芦笋搭配 基本就完成了 虾越新鲜越好吃 因为肉质紧实 虾头出油多
@Lemon
女生一人食的话饭量真的会很小，怎样做到菜色丰富又不会浪费？
答：我的建议是 首先容器要小 小巧 精致一些 吃光吃完的几率更大 比如小砂锅 小尺寸煎锅 小煮锅等 再有就是把原料按份分好 可以按周一到周五分 每天均匀一些蔬菜 水果 以及肉类 比如西兰花可以先处理一下 然后分开 分成两天或者三顿吃完一颗 当然分开的时候要用保鲜袋装好 记得要有透气的 加上一片培根 一个鸡蛋 诸如此类 米饭入果不好存放的话 可以考虑用粗粮面包或者薯类代替 这样也可以保证营养摄入以及饱腹感
@金汤力
好手艺 我也爱做菜 瞎做 几乎每周都会邀请朋友来家里试吃新学会的菜式 光盘让自己特有成就感特满足 关于采购 因为工作的关系 我几乎都是使用App叫的菜 提前选购 下班前下单 一小时内送达
答：你这个习惯很好 你的朋友们有口福了 欢迎多多分享创意及tips 以飨各位珑友 BTW 这青口看起来很地道 让我想起当年在巴黎吃的一家连锁老店青口自助
@杨杨
失恋的雨夜（我并没有），你推荐吃什么？
答：失恋需要提振精神 我个人的话 并没有这种场景 推荐口味偏甜 或许能由舌头蔓延一些幸福感 填补一些失落 加上雨夜一般比较凉 所以我推荐可以做热巧克力配口感绵润的提拉米苏或者瑞士卷 都失恋了就对自己好点 甭管热量 先吃了这顿再说 tomorrow is another day～
@Cecilia Ren
楼主真心佩服你。 同时也来晒一个读书时候台湾同学做的面。手工甜菜面！简直是姨妈期补血圣品！还有泰式酸辣鱼！还有台湾盐酥鸡??
真想和你们这些做饭棒棒的人当室友！ 还有感觉发完好饿??
答：还真没吃过甜菜面 不过看起来很棒 是说甜菜补血补气吗？其实很多都谈不上难 星爷早年那部电影《厨神》给我印象很深 里面就记得一句话 记者问他为什么做的这么好成为厨神有什么秘诀 他就做了那道绚丽浮夸的拔丝“心” 用心做 谁都可以 加油
@许小露
下班时间不固定 so 推荐一些家中可以长备的食材 这样一个人到家 也能快手喂饱自己而不是低落的吃泡面 PS 爱吃米饭和粗粮
答：那可以试试荞面 杂粮面 超市都有 乌冬也很好做 而且有汤无汤都好吃 你这个情况可以选择做焗饭 或者烙一些玉米饼 焗饭相对来说做一锅可以吃两天 玉米饼的存放时间也相对长一些 焗饭很方便 而且好吃 营养搭配可以在不冲突的情况下按照自己的偏好做一些调整 还有就是鸡汤饭 椰汁饭等通过汤汁将米饭煮熟而不是蒸熟 这样会快一些 饭和菜同时好 只是可能口感上欠缺一些
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