大寒
一年中的最后
一个节气
但在一年的
运气变化之中
却是一年的
开始
大寒是二十四节气中最后一个节气。俗语说：小寒大寒又一年。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。欢庆一年完美收了尾，围桌而坐共叙家常，期待新的开始。
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
——宋·邵雍
老怀不与世情更，才说闲行兴翼然。
微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。
未曾到寺香先妙，底用寻梅山自妍。
笑问松边人立石，汝知今日是何年。
——宋·陈著
“大寒”节气之意
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。” 大寒，就是天气寒冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中最寒冷的时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出天寒地冻的严寒景象。
大寒三候
“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚”。大寒时节母鸡开始孵育小鸡；而鹰隼之类的征鸟，四处捕食，以抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰冻至中央，结实、最厚。
大寒民俗
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等。大寒节气中充满了喜悦祥和的气氛，是一个欢乐轻松的节气。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓“二月二”为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一样有春饼(南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜。据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
大寒食俗
传统食俗有“一九一只鸡”的说法，大寒在四九期间，自然也可食用。仔鸡有温中益气、强筋健骨的功效，炖仔鸡是适合冬日的佳品；
或者将老母鸡熬成汤，在冬日里饮一碗，也是无限享受，同时让心情温暖，静候大地回春。
大寒是二十四节气中的最后一个节气
一年终了，从此轮回
下一个节气，就是立春了
是不是觉得这一年去得太快
而春天又来得太突然？
既然春天悄无声息地来了，咱们就要做好迎接春的准备，所以，春发是必须的。春发的意思，就是做一些有利于散发的事，万物生长，本身就是散发的过程。
所以，散散心，养精蓄锐，早晚少走动，是为春天发新芽而做的准备。
【儒风大家】编辑整理，图片来源网络
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