三月来，花儿开。鲜花除了用来观赏，也可以吃哟，不少食用花卉的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋等，维生素C含量甚至高于水果。
自古食花出美女，中国人“春吃花”的习俗由来已久，而且吃花也是一件极为风雅的事儿呢。
一、 樱花——止咳、平喘
樱花具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，还具有嫩肤、增亮肤色的作用，是可以用来保持肌肤年轻的青春之花。
食用方法：
樱花可以泡茶或者做成樱花酱搭配面包片食用，也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用。
二、梨花——生津润燥
梨花主治热病伤津口渴,消渴,热咳,痰热惊狂，噎膈，便秘等病症。也是一种可以美容的特色存在，它对人类面部的黑斑有良好的去除作用。
食用方法：
梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人
三、牡丹花——调经活血
牡丹花瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B、C、E，特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。
食用方法：
【牡丹花粥】：先把米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根据个人口味加适量的白糖。经常喝牡丹花粥，对女性月经不调、痛经有一定改善作用。
四、茉莉花——清香提神
茉莉花性寒，味清淡，有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
食用方法：
茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季饮茶之上品。
五、玫瑰花——理气解郁
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性质温和，男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用。
食用方法：
【花瓣养颜粥】取阴干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大枣10枚、芝麻15克煮粥，煮数沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟软，然后加白糖适量。此粥补肾健脾、养血调经，有防衰抗老之效。
六、桃花——养颜活血
桃花味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。桃花中还富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。
食用方法：
【桃花粥】桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。将糯米浸泡洗净，加水煮开；桃花洗净，备用；待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。
七、月季花——调经解毒
月季花是妇科良药，有活血调经、消肿解毒之功效，月季花与代代花合用，更是治疗气血不和引起月经病的良方。
食用方法：
凉拌——洗净后用盐、醋、味精、鸡精、香油等拌即可；做汤——撒在已做成的汤上即可。蒸着吃都可以——花瓣与面粉、玉米粉等拌匀后上笼蒸熟再与盐、醋、蒜汁、香油拌和即可。
八、梅花——疏肝解郁
梅花有活血解毒，利肺化痰，开胃生津的功效。主用于郁闷心烦；肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒。
食用方法：
首先取绿梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。健康者食用则精力倍增。
九、海棠花——生津止渴
海棠性味甘、酸、平，有健脾止泻、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果。
食用方法：
八棱海棠果可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年。海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。
十、木棉花——清热利湿
木棉花有清热利湿、解暑的功用功效。树皮有祛风除湿、活血消肿的功用。根有散结止痛的功用。
食用方法：
【木棉花陈皮粥】用新鲜的木棉花30克，陈皮10克，粳米100克，蜂蜜适量。木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用;粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥;待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。
十一、丁香花——温中暖肾
丁香的功效主要为温中、暖肾、降逆。此外，丁香还能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气。
食用方法：
丁香可以在晒干用热水冲泡后饮用。 丁香还可以做成丁香花蜜食用，也可在做炖鸡翅时加入少许增味。
十二、槐花——凉血润肺
槐花有凉血止血、清肝泻热,治高血压,解酒的功效。槐花味微苦、性微寒，具有凉血止血，清肝泻火的功效。
食用方法：
将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。这种吃法又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，还有槐花炒鸡蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。
十三、腊梅花——清热解毒
腊梅花味微甘、辛，性凉，有解暑生津，开胃散郁，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。
食用方法：
李时珍在《本草纲目》中说:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津”。腊梅还可食用，用来炖鱼头汤、炖豆腐，可以炒牛肉条，还可以煲梅花粥。
十四、玉兰花——祛风散寒
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头疼也有帮助。
食用方法：
白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜且脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。
十五、石斛花——生津益胃
石斛具有健脾、补肾，平调阴阳(阴阳双补)之功;根据现代药理研究证明，石斛不仅具有清热养阴的作用，同时还具有温阳散寒，调节免疫功能，有抗衰老的作用。
食用方法：
泡茶、炒肉、炒蛋，也可凉调。铁皮石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶，根据个人口味可适当加一点点冰糖，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。
责任编辑：木含
联系客服
