喝茶的正确姿势
文/ 琢磨先生
茶本身就是个很有趣的物件。在田间地头的时候不过是个俗物，登堂入室立刻就变成雅趣了。从古到今文人大致有四大雅趣：品茗、闻香、诵诗、饮酒。今天我们就单说说品茗这件事。
品茗就是品茶，用品这个字，说明这事就有高下之分。《红楼梦》“栊翠庵茶品梅花雪”里品茶看人，一直为人乐道。妙玉请宝玉、黛玉、宝钗喝体己茶，黛玉不过问了句，“这也是旧年的雨水”么，也就是刚刚给贾母泡六安瓜片用的水。妙玉就冷笑并嘲讽黛玉连这收的梅花上的雪水都品不出来，是个“大俗人”。
那我也是俗人了。不过，跟我一样的大俗人也还有一位，古龙在《多情剑客无情剑》说，“茶叶并不好。但茶只要是滚烫的，喝起来总不会令人觉得难以下咽，这正如女人，只要年轻，就不会令人觉得太讨厌。”
我不懂茶道，也品不出来水，只是爱喝茶，爱琢磨茶。
中国的文人大抵多爱喝茶，近现代作家写喝茶的就有数十篇，鲁迅、周作人、苏雪林、梁实秋都写有《喝茶》，余秋雨有《两方茶语》、贾平凹有《品茶》。
梁实秋先生在《喝茶》中说，他不善品茶，更不懂什么茶道，但看看梁先生喝过的茶，有北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶、台湾的冻顶乌龙、铁观音、大红袍，等十余种，就知道他这是谦虚之词。
我爱喝茶，可我更享受泡茶的过程。用透明的玻璃杯泡上一杯，凝神屏息看茶叶的舒展，赏茶汤的颜色，闻茶香的浓淡，再紧绷的神经也能立刻舒缓开来。
让轻松的灵魂专注于茶的变化，我想这是品茶人最得趣得味的追求吧。我是个懒人，如果自己品茶尚可一泡了之，如果是朋友聚会商业洽谈，就干脆找个酒店，把功夫茶这事交由别人代劳，跟众人一起边品边在旁边欣赏沏茶人上下翻飞的手艺，也是美事一桩。
苏轼说“从来佳茗如佳人”。在我看来，茶叶品种繁多，也不能一概而论。
绿茶是养眼的后生，黑茶普洱是儒雅智慧的老者，花茶是楚楚动人的小家碧玉，红茶是端庄典雅的大家闺秀。
单说绿茶，如果绿茶是养眼的帅哥。那六安瓜片就是周正得体的小生，猴魁就是魁梧挺拔的壮汉，而白茶则是风度翩翩的少年。
我喜欢喝白茶。白茶其实是绿茶的一种，因为满披白毫，如银似雪而得名。它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。特别是冲水三分钟之后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶脉翠绿色，叶底完整均匀成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，很美很耐看。茶汤鲜美清甜，有绿茶恬淡，却除去了绿茶的苦涩。
喝白茶时，最适合读何逊的《长安少年行》：“长安美少年，羽骑暮连翩”。满是长安少年的锐气和英气。同时，听着秘密后院乐队的《殿前欢》，轻快的评弹调调，弹唱出一副纵情人生“得快活且快活”景象。
而喝普洱，最合适翻看的应该是宋词，特别是蒋捷的《听雨》，感叹“悲欢离合总无情”，只好“一任阶前点滴到天明”。满是对生命的回顾和反省。
我常观察，茶在杯子里不过两种姿态，浮起来、沉下去。饮茶人也不过两种姿势，端起来、放下去。犹如做人，拿得起也需要放得下，浮时坦然，沉时淡然。
茶，是载体，喝茶，修的是心境。
据我所知，最懂这份心境的酒店，当属华邑酒店及度假村，我朋友住过海口华彩华邑酒店后就赞不绝口，告诉我里面就有一个“举茗邑”，客人端坐在180度观海的茶室，看着茶艺师一抬手一落腕，顷刻间茶汤落盏、茶香四溢。不似其它地方，只是装饰了浮华的外表，却不懂中国人的那份精致和火候，白白浪费了各色好茶。
据说酒店不仅在中国风的氛围上营造的非常贴切，诸如中式窗棂、古朴茶具，还在中国式待客细节上处处见功夫，进门有身着旗袍摇曳生姿的前台接待，茶室有书有茶有古筝，甚至房间minibar里都是精挑细选的好茶，而不是放置一些茶叶包敷衍了事。朋友说的我心动不已，身不能至，心向往之。
试想坐在窗边，窗外缘起缘灭，在自己面前置一杯好茶，挑一本一直想读还没读的好书，这是一个人的闲适。三五知己相聚，泡上一壶茶，有一搭没一搭的闲聊，这是一群人的趣味。一家人欢欢喜喜泡上一壶茶，围拢在一起，说说闲事，聊聊家长里短，这是一家人的安然。
正值春节，难得的闲暇，走亲访友自是不可或缺，如果想觅一处安静之所，以茶叙旧，以茶会友，华邑酒店及度假村都是个绝佳去处。扫描下方二维码，即可体验到更多华邑酒店及度假村的中华待客之道。
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