昨晚8时，锦江乐园门前依然人潮涌动。工作人员举着写有“排4小时队才能吃到美食”的牌子，劝说食客改天再来，但人们还是执着地排着长队。“沪版士林夜市”开幕5天，每天保持上万人的流量，“吃货”的热情远超主办方的预期，也让台湾主厨们惊呼“被吓到了”。
台湾摊主“吓坏了”
下午4时刚过，锦江乐园门前排队的人流就把售票广场堵得满满当当，保安们忙着辟出一条条通道，出入停车场的车辆小心翼翼地在人堆中穿行。类似场面上次出现，还是在十多年前轨交1号线锦江乐园站开通时。排队购买夜市门票，起码要花半小时，长长的购票队伍从广场一直排到马路上。排队者站上机动车道，过往车辆不得不绕道而行。“今天人不算多，双休日更挤。”锦江乐园总经理助理朱伟民介绍，“沪版士林夜市”开张仅仅4天，已吸引数万市民，人们的热情大大超过主办方的预期，在最高峰时只能控制入园人数。
士林夜市区位于锦江乐园正门入口处，占地约3000平方米，只占游乐场面积的很小一部分，却一下子涌入了上万人，而整个锦江乐园的接待极限也不过2.5万人。记者看到，在一些热门美食摊位前都有数百人排队，场面几乎赶超世博会，就算摊位全力开工，也很难“消化”海量客流。“第一天我都被吓坏了，怎么一下子来这么多人。”一名来自台湾的摊主说，开张首日的接待量相当于台北士林夜市的4倍。他第一次希望生意别太好，因为根本忙不过来。他也好奇，为什么上海市民这么热情。有顾客告诉他，因为上海夜市都被取缔了，太久没有夜市可逛。
垃圾遍地 插队频现
夜市内每个摊位前几乎都排起了长龙，弯弯曲曲根本看不见“龙尾”。夜色已暗，有游客趁机插队，引起其他排队者不满，不时爆发口角。
由于摊位紧挨摊位，排队等候的游客混成一团，不少人甚至分不清自己排的究竟是哪一个摊位。后来者也是看到哪里还有容身之地，就排到哪里，能吃到什么已不再重要。
士林夜市设有一片就餐区，里面的桌椅根本不够用。有的游客好不容易买到美食，就三五成群坐在草坪上享用。一时间，罐头、骨头、烟蒂、塑料袋、烧烤签等垃圾随意散落在草坪上，看着十分扎眼。
不远处的垃圾桶早已爆满，各色垃圾溢到桶外。记者拨打了锦江乐园投诉电话，工作人员表示，会马上派人清理垃圾。
这次“沪版士林夜市”将持续58天，主办方提醒，游客最好错时前来，由于停车场容量有限，希望游客尽可能选择公共交通，且夜市结束时间是晚上10时，此时轨交还未结束运营，不会影响回家。
主办方回应游客质疑
“沪版士林夜市”持续火爆的背后，出现了不少负面评价，主要集中在“排队长”“食材并非台货”“厨师并非都来自台湾”等，对于这些质疑，主办方一一回应。
疑问一:主办方的准备工作不够充分，人满为患，排队动辄几个小时，且现场垃圾成堆，管理比较混乱。
对于长时间排队导致游客体验较差，主办方坦言，问题确实出在接待能力不足上。园方负责人朱伟民介绍，锦江乐园方面正在与士林夜市观光发展协会协商，尽快增加摊位数量，提高摊位的食品供应能力，并将夜市分散到其他区域，避免游客集中扎堆，造成拥堵。朱伟民表示，随着园方接待能力的提升，长时间排队的情况有望得到缓解。
疑问二:活动开始前有宣传号称“食材是从台湾空运而来”，但网友实际体验后发现，事实并非如此，食材几乎都产自本地。
对此，台北士林观光发展协会执行长特别助理黄浩玮解释说，为了保证食材新鲜和控制成本，确实都是在上海采购的，但夜市中的调料都是从台湾带来的，所以对食品的口味没有太大影响。
疑问三:有宣传称，夜市摊位上的掌勺人都来自台湾士林夜市，但许多网友发现，摊位上出现了各地口音，显然有许多临时工。
黄浩玮解释说，这次从台北士林夜市共招募了20多人来到上海，没想到客人这么多，人手明显不足，只能培训了一批大陆员工充实一线，但食品的质量都是由台方人员掌控，每个摊位基本由一位来自台湾的主厨负责，因此可以保证夜市美食的口味正宗。
编后
本土夜市去哪儿了
许多人去过“沪版士林夜市”后，都感觉很失望。如何保障他们饱口福时的好心情，值得管理方思考。加强配套设施，重视服务细节，少些忽悠口号，多点真材实料，大家才能吃得开心。
之所以去锦江乐园，有的人是想回味赴台旅行的快乐；有的人是想品尝地道的台湾美食；而更多人是想在凉风习习的夏夜，和朋友小聚，感受惬意而难得的夜市文化。上海本土的夜市，都去哪儿了？
20多年来，曾经繁盛一时的多个本土夜市，都因为简单粗放的经营方式，以及带来的噪音、交通、污染等问题，纷纷消失。去年，曾名噪一时的彭浦夜市就因占道等问题被取缔。
如果，上海可以从台北士林夜市的发展中，找到培育夜市文化的新思路，也孕育出一批地道而规范的本土夜市，上海市民何必再去挤爆锦江乐园？
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