特色粉蒸肉
2010年01月22日 作者： 来源：中华素食网原创 【字体：减小 增大】【推荐给好友】
原料：大豆蛋白素肉柱、五香蒸肉米粉、植物油、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、蘑菇精、姜、南瓜 （或芋头）
做法：
1、 把干大豆素肉柱用冷水浸泡软后（如急用可开水泡软）后挤干水，再泡...反复几次以便去掉豆腥味；
2、 加玉米粉适量,与素肉柱一道搅拌的捏挤让淀粉浆渗透到大豆蛋白素肉的孔隙中... （双掌合压素肉块里不出水即可、亦不可太干，使素肉块里外都吸进沾上淀粉浆.即可）；
３、将以上处理好的素肉柱放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、 蘑菇精和姜末拌匀。
４、再倒入蒸肉五香米粉与植物油，如果太干，可以加入适量清水，确保每块素肉都裹上米粉。
５、南瓜（或芋头）切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉一块块的夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
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