舌尖上～台州食饼筒的做法-转

每年的端午时节，家家户户都做食饼筒吃。可我却远在他乡，只好自己啄磨着如何做饼皮，经过多次实验，家乡的味道出来了。荤素搭配随意满足。

时间：30~60分钟

主料

米线500g 洋葱1只

卷心菜半棵 胡萝卜1条

五花肉1斤 鸡蛋3只

面粉500g 豆腐干4块

绿豆芽半斤

辅料

料酒适量 盐适量

生抽适量 水（揉面皮用）550g

小葱或韭菜1小把

舌尖上～台州食饼筒的做法步骤

1. 食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。

2. 面粉加水拌匀，比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。

3. 面糊拌好，开始五花肉切小块卤上，蔬菜加工，尽量切丝，易熟而且好卷。

4. 这是两小时过后的样子。

5. 用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。

6. 平底锅开小火，手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平，多余的拿回面糊盆中。

7. 一开始面皮看起来是透明的。

8. 加点火力，慢慢面皮变白色了。

9. 再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。

10. 一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。

11. 开始摊鸡蛋，炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。

12. 炒米线，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。

13. 卷饼，米线放底下蔬菜放上面，卷起开吃。

小贴士

这些食材可以5～6人享受，做饼一次，人多吃起来更有味道。2，食材可以自己改变着吃。