香脆里嫩的酥炸鸡腿详细做法!

咱家厨房 2015-09-07 21:53

主料

鸡腿(适量)

辅料

姜、花椒、料酒、盐、鸡蛋、炸鸡粉

01

鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。

02腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。

03蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。

04等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。

05在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。

06

锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。

小窍门：

1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。

2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。

3、如果你是星星粉，可以在吃的时候也配上啤酒，但其实这两样美食历来为减肥人士的大忌，所以浅尝即可，千万不要为了追剧变成肥女哦。