很好吃的特色小吃《炸藕夹》

《炸藕夹》怎么做？

《炸藕夹》是一种非常好吃的传统小吃，符合广大群众的口味，制作的食材常见，而且食材的价格较为便宜。制作方法简单，口味独特。推荐两道炸藕片——前夹肉和五花肉。

图片来源于网路，如侵删。

这道菜里，藕与肉简直就是一对绝配，将二者裹在一起，滚油锅，相互渗透，相互交融，变得你中有我，我中有你，使得味道得到了最大的升华。

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《炸藕夹》做法一——前夹肉篇

准备食材:

前夹肉、莲藕、葱、姜、食用盐、味精、食用油、淀粉、面粉、鸡蛋、清水。

做法:

1. 1、将莲藕用刮皮器刮掉外皮，洗净后切成片。

2. 2、在把藕片放在加少许盐的清水里泡一小会。

3. 3、小葱洗净，剁碎。姜洗净，剁碎。

4. 4、前夹肉洗净，剁成肉沫。

5. 5、再在肉末中加入葱末、姜末、食用盐、味精拌匀，再加入少量的淀粉拌匀。

6. 6、在面粉里加适量的清水、鸡蛋汁和适量食用盐，味精搅拌成面糊。

7. 7、取两片藕片中间夹上肉馅，再在两块藕片表面均匀沾上面糊。

8. 8、锅中加入适量食用油，油烧热，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至表面金黄色，出锅控干油，装盘即可食用。

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《炸藕夹》做法二——五花肉篇

准备食材:

莲藕，五花肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，料酒，花生，生抽，蚝油，食用油，番茄酱，小麦面粉，玉米淀粉，清水。

做法:

1. 1.将五花肉剁成肉泥。

2. 2.在肉末里按个人口味，放入食用盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末搅拌上劲，做成肉馅。

3. 3.将莲藕用刮皮器刮掉外皮，洗净后切成厚片。在莲藕厚片中间位置切一下，深度到藕片的2/3位置，放入清水中浸泡，捞出藕片，控干水分。

4. 4.将肉馅放入藕夹里，然后轻轻按压，挤出多的肉馅。

5. 5.将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋液、食用盐、适量的清水，放入碗中，搅拌上劲。

6. 6.把夹肉馅的藕片，裹上薄薄的一层干淀粉，再放入碗中均匀的裹上面糊。

7. 7.锅中放入食用油，烧至六成热，当入藕夹，炸至两面金黄，捞起沥干油分。

8. 7.淋上番茄酱就可以吃了。

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做炸藕夹选的肉不能太肥，不能太瘦，要肥瘦均匀。

藕含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等各种营养成分。藕能健脾开胃，益血补心，消食止渴，生津的功效。

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