常常听人说鱼眼能明目、吃猪皮能美容、吃腰子能补肾、吃猪血能补血......说得好像吃啥就能补啥一样，这其实有没有道理呢？
吃脑补脑
吃脑补脑的说法本来就是毫无根据的，更何况是吃猪脑，等等......好像有点不对劲。
虽然猪脑中含有一定量的蛋白质（11%左右）、各种维生素（如维生素B1、维生素B2）和矿物质（如钙、铁、锌）等，但它的脂肪含量不低（接近10%），胆固醇含量（为2571毫克/100克）也非常高，通常被认为是高胆固醇的猪肝（288毫克/100克）和鸡蛋（585毫克/100克），所含的胆固醇含量也比猪脑的低。
虽说《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对膳食胆固醇的限制。但对普通健康人来说，如果喜欢吃猪脑，也是不能多吃的，偶尔少量吃吃就好了，通常的建议食用量是每次最多50克，每个月不宜超过3次。有心、脑血管疾病的人则是不建议吃猪脑的。
吃眼补眼
吃眼补眼的说法可能源于“以形补形”的理论，意思是说，那些外观与人的某个器官相似的食物，对人体该部位有利。但其实一样食物是否对人体有效，是需要经过科学的研究论证的，如果只是简单的类比和推论，往往不可信。
下面以“吃鱼眼明目”为例。从鱼眼的营养成分上来看，有一项针对罗非鱼眼营养成分的分析发现，水分占了鱼眼的一半，粗蛋白质占7%，脂肪占40%（多不饱和脂肪酸占27%，EPA和DHA分别占1%和2.5%），其中，n-3多不饱和脂肪酸可预防老年黄斑变性，DHA对胎儿视功能发育有益。此外，罗非鱼眼中还有钙、锌等多种矿物质，当人体缺乏这些营养素时可能会引起近视。
从这些方面看，吃鱼眼确实和眼睛健康有一定关系，但毕竟鱼眼比较小，各种营养素的含量有限，如果为了明目而专吃鱼眼，而忽视鱼肉的做法是不可取的。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。
吃皮补皮
“吃皮补皮”的典型例子是吃猪皮美容，但其实，这只是一场美丽的误会。
因为猪皮中虽然含有胶原蛋白，但是，这些被吃进去的胶原蛋白，会被胃肠道的蛋白酶消化分解成游离氨基酸和肽，当这些分解后的小分子被吸收后，再被重新组合时，并不能保证一定会合成我们所期待的胶原蛋白。
因此，吃猪皮在理论上对美容是无效的，目前也没有可靠的研究证据证明吃猪皮能美容。
另外，胶原蛋白本身属于不完全蛋白质，在人体的吸收率不高，在生物价值上其实还不如普通的鸡蛋、牛奶、鱼肉。所以，女人们不要想太多哦。
吃腰子补肾
女人们关心吃猪皮能否美容，男人们则关心吃动物腰子能否壮阳。
从营养补充的角度来看，动物腰子除了主要提供蛋白质和脂肪，并没有特别的成分，而且它的饱和脂肪酸和胆固醇含量比较高，多吃无益。所以，男人们不要指望吃动物腰子来壮阳啦。
吃肝补肝
肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质，适量食用有助于改善铁、维生素A等营养欠佳的状况。
但是，吃下去的肝脏并不会直接作用于人体的肝脏。特别是对于肝脏真的有问题的人来说，不仅难以达到想要的治疗效果，反而会加重肝脏负担，从而对健康不利。
另外，如果吃太多肝脏，还存在一定的健康风险，这主要是因为肝脏中胆固醇、维生素A较高，而且可能含有代谢产物。
吃骨补骨
骨头汤补钙的说法似乎早已深入人心。骨头里虽然含不少钙质，但是，真正溶解到汤里的钙是很少的，这是因为骨头中钙是以某种较稳固的形式存在的，在水中溶解度很低。
可能有人就会说了，煲汤的时候加点醋就好了。的确，有实验研究发现，在骨头汤煮沸过程中适当加一些食醋，可以使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙的含量，而且随着食醋添加量的增多，溶解出来的钙会相应增多，到一定程度后便不再增加。
但是，这样煲出来的汤真的会好喝吗？而且，骨头汤里还可能会有厚厚的一层脂肪，喝下这样一碗油醋汤，也有可能会长胖的哦。
吃血补血
说了那么多不靠谱的例子，总算有一个是真的的了，那就是“吃血补血”。
动物血中铁的含量相当丰富，而且这种铁主要是高吸收率的血红素铁。因此，动物血可以较好地预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。
（图片来源于网络）
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