' 我们大家多少都对碱性饮食有过一定的了解。有专家指出，酸性体质会导致很多疾病，比如癌症。研究发现，癌症只能在酸性体质中形成，如果你的身体是弱碱性的，那癌细胞就失去了生长的能力。所以，如果你能平衡身体的 pH 值，让身体变为弱碱性，你就不会得癌症。即便你已经得了癌症，如果可以转变身体的 pH 值到弱碱性，也可以使癌症好转。下面是食物酸碱性一览表。'
这段话听着熟悉吗？这是很多关于碱性饮食理论的开头，但其实这就是在一本正经的胡说八道。
碱性饮食大起底
碱性饮食理论也叫 ' 碱性灰饮食（alkaline ash diet）'。它认为食物可以改变身体的酸碱度，就是 pH 值。因为我们最终会将食物代谢为 ' 灰渣（ash residue）'，而灰渣可以是碱性的（比如钙、镁、钾）、酸性的（比如蛋白质、磷和硫）或中性的。
这一理论认为这些灰渣的酸碱性会直接影响身体的酸碱度。
所以当你吃下会代谢为碱性灰渣的食物后，比如蔬菜、水果、豆类等，身体就会偏向于碱性。而当你吃下会代谢为酸性灰渣的食物后，比如肉类、蛋、奶、谷物等，身体就会偏向于酸性。
这一理论貌似说得很有道理，但事实真如它所说这些食物灰渣会影响身体的酸碱度吗？
我们首先要了解，身体的不同部位酸碱度是不一样的。
比如胃内由于胃酸的存在，呈现强酸性，pH 在 2-3.5 之间。而血液总是呈现弱碱性，pH 在 7.35-7.45 之间。如果血液的 pH 值超出这个范围会产生很严重的后果，所以身体有自己的一套机制来严格控制血液的 pH 值，跟你吃啥半点儿关系都没有。
首先我们知道食物是不能影响血液 pH 值的。
第二，癌细胞的生长也是需要正常的体内环境，就是弱碱性的环境。
第三，有研究显示，癌细胞会自己创造酸性环境帮助生长，这跟人体本身的血液环境是没有关系的。而且一项综合分析发现，由饮食导致的酸中毒（acidosis）跟癌症也没有直接关系。
全文太长看结论版
所以别再相信所谓的 ' 碱性饮食抗癌理论 ' 了，因为它从根基上就是错的。
虽然它推荐的食物和不推荐的食物都是符合健康饮食原则的，比如多吃蔬菜、水果等植物性来源的食物，限制红肉和加工食品等，但和身体酸碱度和是否会患上癌症真的没有必然联系。
[ 1 ] The Alkaline Diet: an evidence-based review
内容转自 e 药环球
阿噗有话说，加我微信：uphealth
看完转给妈妈才是正经事儿
文 e 药环球
ID: shishangjiankang22
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